潮涌龍眠《龍眠又春翠 最憶蘭花香》

采桑子

龍眠又春翠 最憶蘭花香

——桐城小花茶挖掘開(kāi)發(fā)紀(jì)實(shí)

王更生

　2017年農(nóng)業(yè)部首批“茶葉有機(jī)肥替代化肥示范縣”項(xiàng)目，正式落戶桐城的那一刻，我真切地感受到桐城小花終于從“深閨”走出了大山，從“貢品”走向大眾喜愛(ài)的品牌。該項(xiàng)目全省只有桐城、祁門、金寨三縣（市）獲得批準(zhǔn)，享受連續(xù)三年每年千萬(wàn)元的項(xiàng)目扶持。
　據(jù)資料記載，1978年全縣茶園面積7300畝，茶葉產(chǎn)量88噸，產(chǎn)值 17.7萬(wàn)元。到2017年全市茶園面積55000畝，茶葉產(chǎn)量470噸，一產(chǎn)產(chǎn)值 21600萬(wàn)元。比1978年面積增加 7.5倍、產(chǎn)量增加5.3倍。
% Q' z, w) j+ H: i, T) `　我從1978年學(xué)茶開(kāi)始至今已有四十載，恰與改革開(kāi)放時(shí)代同步，有幸成為桐城小花茶挖掘和開(kāi)發(fā)的實(shí)踐者和見(jiàn)證者。
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工藝挖掘 靈韻蘭香

　桐城小花茶作為歷史名茶，一直因產(chǎn)量少而難以進(jìn)入市場(chǎng)。上世紀(jì)八十年代，改革開(kāi)放帶來(lái)經(jīng)濟(jì)大發(fā)展，茶由奢侈品成為必需品，桐城小花茶有了開(kāi)發(fā)的價(jià)值和空間。
　我于1981年從茶校畢業(yè)分配到孔城區(qū)農(nóng)技站任技干。當(dāng)時(shí)桐城小花我只知其名，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)茶樣。1982年一次偶然的機(jī)會(huì)，安徽省開(kāi)展地方茶樹(shù)品種資源調(diào)查，桐城小花茶的群體種列入其中。我主動(dòng)請(qǐng)纓，與黃甲站站長(zhǎng)張輝庭、范崗站技干張杰明三人組成調(diào)查組，奔赴中義公社五嶺大隊(duì)黃草尖，開(kāi)展為期一年的桐城小花茶——龍眠中葉群體種的調(diào)查。通過(guò)“物候期、生物學(xué)特性、抗逆性”等進(jìn)行觀察，完成了各項(xiàng)資料的采集，別的調(diào)查點(diǎn)用兩年時(shí)間，我們只用一年時(shí)間就提交了調(diào)查報(bào)告，得到了項(xiàng)目主持人——省茶科所江濟(jì)和研究員的高度評(píng)價(jià)。
. z8 Z+ S1 n3 j' `4 c　我們通過(guò)查閱縣志等資料，召開(kāi)座談會(huì)，查證桐城小花茶的來(lái)歷。茶季幫助茶農(nóng)炒茶，跟班作業(yè)，多點(diǎn)測(cè)試，挖掘整理出傳統(tǒng)手工桐城小花茶制作工藝。當(dāng)年桐城小花茶在安慶地區(qū)十個(gè)調(diào)查點(diǎn)樣品評(píng)比會(huì)上質(zhì)冠群芳，專家評(píng)審香氣結(jié)論是“清高、鮮爽持久，帶蘭花香”。蘭花香讓我如醉如癡，從此我踏入桐城小花茶的尋香之路，三十多年不離不棄，拙作“桐城小花蘭花香成因初探”在《茶業(yè)通報(bào)》學(xué)術(shù)期刊發(fā)表，引起業(yè)界關(guān)注。
) G" G: K2 Y4 A2 `　我們調(diào)查工作得到黃草尖茶農(nóng)大力支持，他們最期盼能實(shí)現(xiàn)炒茶機(jī)械化。我?guī)е�品種、制作工藝的研究成果和鄉(xiāng)親們期望走出了大山，并暗下決心要幫助他們實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想。

改革創(chuàng)新 蓄勢(shì)待發(fā)

　機(jī)制工藝改革，解放勞動(dòng)力。1985年又是一個(gè)春天，我終于等到實(shí)現(xiàn)山區(qū)人民盼望機(jī)械化炒茶的機(jī)會(huì)�？h科委承擔(dān)了省科委下達(dá)的“桐城小花機(jī)制改革”“七五”攻關(guān)項(xiàng)目，由縣農(nóng)業(yè)局實(shí)施，我又主動(dòng)申請(qǐng)參加，從孔城區(qū)農(nóng)技站抽調(diào)到龍眠鄉(xiāng)的楊頭村駐點(diǎn)攻關(guān)。項(xiàng)目由農(nóng)業(yè)局農(nóng)藝師徐成名主持，我參與項(xiàng)目技術(shù)方案制定和負(fù)責(zé)方案試驗(yàn)。機(jī)械化制作名優(yōu)綠茶省內(nèi)尚屬首次，設(shè)備由浙江、安徽多家引進(jìn)，沒(méi)有電力，靠 2臺(tái)柴油機(jī)發(fā)電，設(shè)備性能很不穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)多次反復(fù)試驗(yàn)，結(jié)合我在黃草尖積累手工制茶的經(jīng)驗(yàn)，制定了全程機(jī)械化制作桐城小花的工藝流程，并在制茶實(shí)踐中不斷修正。機(jī)制比手工工效提高十倍，成本降低 60%，解放了山區(qū)緊缺的勞動(dòng)力，項(xiàng)目取得了初步成功。項(xiàng)目成果第二年又在小關(guān)、板橋、中義三村建廠示范，順利通過(guò)了省科委的驗(yàn)收，獲省科技進(jìn)步四等獎(jiǎng)。我撰寫(xiě)的項(xiàng)目報(bào)告《桐城小花茶機(jī)制工藝初探》得到茶界泰斗安徽農(nóng)學(xué)院陳椽教授認(rèn)可。
9 s& j, S% n/ f" r! @' Q3 X" W　項(xiàng)目的成功推動(dòng)了桐城茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但設(shè)備工藝只適合村級(jí)辦廠。由于山區(qū)人口居住分散，交通不便，如何選擇小型設(shè)備走進(jìn)茶農(nóng)家庭，成為我思考和關(guān)注的焦點(diǎn)。1993年我得知浙江衢州微型茶機(jī)廠開(kāi)發(fā)出小型名優(yōu)茶機(jī)，于是率領(lǐng)黃草尖、楊頭、板橋三家大戶到該廠考察，引進(jìn)三套茶機(jī)進(jìn)行小花茶工藝試驗(yàn)，獲得成功，該項(xiàng)成果獲縣科技成果推廣一等獎(jiǎng)。由于建茶廠投資少、見(jiàn)效快，家庭茶廠如雨后春筍不斷涌現(xiàn)，不到兩年時(shí)間，全縣機(jī)械制茶實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
: L$ ?4 |& ~6 u* N　開(kāi)發(fā)新名茶，再創(chuàng)品質(zhì)制高點(diǎn)。1997年在縣科委主任馬洪耕的大力支持下，我提出創(chuàng)制新名茶的方案，與名茶公司徐尚德進(jìn)駐黃草尖和水磨林場(chǎng)采制茶樣，通過(guò)反復(fù)試制，成功創(chuàng)制出“龍眠春翠”新名茶。
) Y, q) @4 r8 m4 u0 V+ Y# N3 B$ ]　1998年我駐點(diǎn)水磨村指導(dǎo)批量生產(chǎn)，1999年該茶獲“99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。同年12月“桐城小花茶”被收錄王鎮(zhèn)恒教授主編的《中國(guó)名茶志》。2000年我又配合唐灣鎮(zhèn)楊樹(shù)村華大林共同研制“龍眠綠芽”，在杭州第二屆國(guó)際名茶評(píng)比中斬獲金獎(jiǎng)，500克售價(jià)最高達(dá)到3800元，刷新了桐城茶葉價(jià)格記錄，為茶農(nóng)增產(chǎn)增效，帶來(lái)新的愿景，再次彰顯了桐城茶品質(zhì)與品牌的魅力，為桐城小花的大開(kāi)發(fā)拉響了前奏曲。

政府發(fā)力 同唱茶歌

　2001年注定是桐城茶葉不平凡、值得載入史冊(cè)的一年。時(shí)任市長(zhǎng)董宏業(yè)到中義鄉(xiāng)檢查工作，發(fā)現(xiàn)茶葉大戶張先友繁殖的無(wú)性良種茶苗長(zhǎng)勢(shì)良好，當(dāng)日下午就召集山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)及有關(guān)部門負(fù)責(zé)人到中義鄉(xiāng)召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，確定把茶葉作為山區(qū)扶貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓。這次在中義召開(kāi)的“中義會(huì)議”，使全市上下形成了“沒(méi)有山區(qū)人民的脫貧致富，就沒(méi)有桐城全面小康”的共識(shí)。并從理論上、組織上、資金上解決了制約桐城茶葉發(fā)展的“瓶頸”問(wèn)題，開(kāi)啟了桐城茶產(chǎn)業(yè)“直掛云帆濟(jì)滄�！钡男抡鞒�。
　事后不久，董宏業(yè)從市長(zhǎng)升任書(shū)記，他要求成立高規(guī)格的桐城小花開(kāi)發(fā)工程指揮部，他親自兼任政委，卓曉靜市長(zhǎng)兼任指揮長(zhǎng)，分管副市長(zhǎng)任副指揮長(zhǎng)，相關(guān)部門一把手任成員。我從市科技局副局長(zhǎng)任上，調(diào)到市農(nóng)委任副主任兼小花茶開(kāi)發(fā)工程指揮部辦公室（簡(jiǎn)稱茶葉辦）主任，負(fù)責(zé)工程的具體實(shí)施。
　市委、市政府以桐發(fā)【2002】20號(hào)文件發(fā)布了《關(guān)于做大做強(qiáng)山區(qū)茶葉經(jīng)濟(jì)的意見(jiàn)》，提出“擴(kuò)量、提質(zhì)、創(chuàng)牌、增效”的八字方針為做大做強(qiáng)茶葉經(jīng)濟(jì)的重大舉措，決定將茶葉職能從科技局重新劃歸市農(nóng)委，將山區(qū)茶葉生產(chǎn)與扶貧開(kāi)發(fā)、退耕還林、招商引資結(jié)合，每年從農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)資金和科技開(kāi)發(fā)資金中劃撥三分之一用于扶持茶葉生產(chǎn)，科技局名下的市名茶開(kāi)發(fā)公司進(jìn)行全面改制，五名茶葉技干被安排到茶葉辦和山區(qū)農(nóng)技站，茶葉辦公室核編四人。確立“十五”期間，全市發(fā)展無(wú)性良種茶園5000畝，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值2000元；同步改造低產(chǎn)茶園，實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)值1500元；實(shí)現(xiàn)干茶總量300噸，力爭(zhēng)山區(qū)人均一畝茶，并人均增加純收入300元的奮斗目標(biāo)。由此拉開(kāi)了桐城山區(qū)茶葉大開(kāi)發(fā)、大發(fā)展的序幕。
% w/ J7 M; Z9 n1 u- v0 X$ @6 U　茶葉辦為了落實(shí)文件精神，先后制定了《全市十一五茶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《全市茶葉發(fā)展獎(jiǎng)補(bǔ)助考評(píng)辦法》，組建以農(nóng)委主任為董事長(zhǎng)，本人為總經(jīng)理的“桐城市小花茶開(kāi)發(fā)公司”；成立以本人為理事長(zhǎng)的 “桐城茶業(yè)協(xié)會(huì)”；與農(nóng)廣校合作開(kāi)辦一期以茶廠廠長(zhǎng)、種茶大戶共五十三人參加的茶葉專業(yè)中專班，為桐城茶業(yè)發(fā)展提供人才技術(shù)支撐。圍繞“八字”方針，進(jìn)行排兵布陣，狠抓落實(shí)。
　【擴(kuò)量】 我上任伊始，對(duì)山區(qū)宜茶區(qū)域進(jìn)行摸底，山區(qū)人口約為9萬(wàn)人，宜茶面積只有5萬(wàn)畝，所以對(duì)市委領(lǐng)導(dǎo)提出的“茶下田”和“山區(qū)人均一畝茶”的要求，我們?cè)诼鋵?shí)時(shí)加上“茶下高山田”“宜茶區(qū)域人均一畝茶”。要實(shí)現(xiàn)宜茶區(qū)域人均一畝茶的目標(biāo)，除去現(xiàn)有老茶園面積 1.2萬(wàn)畝，還需要發(fā)展面積為3.8萬(wàn)畝。為實(shí)現(xiàn)每年3000畝的擴(kuò)量任務(wù)，召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、座談會(huì)、推進(jìn)會(huì)，書(shū)記親自督導(dǎo)指揮；秋季布置開(kāi)墾任務(wù)，驗(yàn)收上一年發(fā)展面積，春季落實(shí)栽植。印發(fā)簡(jiǎn)報(bào)20余期，開(kāi)通桐城小花茶網(wǎng)，茶園發(fā)展推進(jìn)工作卓有成效。山區(qū)村開(kāi)辟集體茶園，興辦集體茶廠，甩掉空殼村的帽子；以楊頭有機(jī)茶專業(yè)合作社為代表的一批茶葉專業(yè)合作社、茶葉大戶應(yīng)聲而起，快速壯大，帶動(dòng)山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展。
8 o, c' u) |. y; Z4 d7 r5 Q　【提質(zhì)】 優(yōu)化布局調(diào)整，淘汰丘陵茶園，茶園發(fā)展全部轉(zhuǎn)移山區(qū)。
# {7 n4 I! g1 t  G% b　發(fā)展新茶園嚴(yán)把良種關(guān)，必須選用茶葉辦推薦的無(wú)性茶樹(shù)良種，為了篩選對(duì)路良種，茶葉辦職工自籌資金并聯(lián)合大戶，在四新村建立100 畝無(wú)性良種茶苗試驗(yàn)和繁殖基地。引進(jìn)浙江、安徽等地多品種比較試驗(yàn)，選定 “龍井長(zhǎng)葉”“舒茶早”“鳧早二號(hào)”“山坡綠”等無(wú)性良種為主推品種；再把選址關(guān)，控制山場(chǎng)坡度不超過(guò)25度，做到“茶中有林，林中有茶”，茶林生態(tài)和諧。茶廠加工要求實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、連續(xù)化。我們制定了“桐城小花定點(diǎn)茶廠認(rèn)定辦法”，聯(lián)合市技術(shù)監(jiān)督局在全市范圍內(nèi)，進(jìn)行了三批共25家“桐城小花”定點(diǎn)茶廠的認(rèn)定授牌，作為全市樣榜茶廠。
. B8 N5 S  t3 g: `8 Z: D6 k　創(chuàng)牌 根據(jù)市委、市政府提出整合茶葉品牌，主打桐城小花的意見(jiàn)。2006年我和徐尚德主持編制了《桐城小花茶》標(biāo)準(zhǔn)，把龍眠春翠整合到桐城小花茶特一級(jí)、特二級(jí)，經(jīng)省農(nóng)委評(píng)審、省質(zhì)量監(jiān)督局批準(zhǔn)為安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)，成為桐城小花茶生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范提升桐城小花茶的質(zhì)量。同時(shí)通過(guò)舉辦多次桐城小花茶評(píng)比大賽，在實(shí)踐中提高茶廠加工水平，推薦優(yōu)勝者參加國(guó)家、省、安慶市舉辦的茶葉博覽會(huì)名茶評(píng)比，奪金摘銀，提升桐城小花品牌在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的知名度。

3 A$ {2 i" ~. Q# B5 o　【增效】 通過(guò)開(kāi)發(fā)夏秋名優(yōu)茶和紅茶、烏龍茶等茶類，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高茶產(chǎn)業(yè)的附加值；開(kāi)展茶葉實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，提高茶農(nóng)技能；加強(qiáng)行業(yè)技術(shù)交流與合作，培育茶葉科技示范戶和弘揚(yáng)小花茶文化等多種途徑，提升小花茶的綜合效應(yīng)。到“十二五”末，提前實(shí)現(xiàn)了山區(qū)宜茶區(qū)域人均一畝茶和相應(yīng)預(yù)期目標(biāo)任務(wù)。
  n$ g  Y( s' w3 R& Y) B4 G. y董宏業(yè)書(shū)記調(diào)離桐城后，我市茶葉的行政推動(dòng)漸漸落下帷幕，但桐城小花開(kāi)發(fā)的溢出效應(yīng)仍方興未艾，嘗到甜頭的山區(qū)人民發(fā)展茶葉熱情不減，變“要我干”為“我要干”。我曾先后兩次與茶葉辦同志和茶企代表去池州看望老書(shū)記，代表山區(qū)茶農(nóng)感謝他對(duì)桐城茶產(chǎn)業(yè)所作的貢獻(xiàn)。兩次赴池他都熱情接待，并親自送我們到高速路口。老領(lǐng)導(dǎo)的平易近人作風(fēng)和在桐城小花開(kāi)發(fā)過(guò)程中給我的支持和教誨讓我終生難忘。曾有人指責(zé)“茶下田”為“水稻田里種茶葉”，違背客觀規(guī)律辦事。事實(shí)勝于雄辯，山區(qū)“茶下田”的效益高于種水稻的十幾倍，百姓心中有桿秤，真心為民辦實(shí)事，人民永遠(yuǎn)不會(huì)忘記。
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盛世興茶 小花芬芳

　為實(shí)現(xiàn)桐城小花持續(xù)健康發(fā)展，必須強(qiáng)化科技對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的支撐。
　2010年安徽茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系批準(zhǔn)成立桐城茶葉綜合試驗(yàn)站。由我出任站長(zhǎng)，根據(jù)試驗(yàn)站的職能，我們圍繞我市茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)。先后開(kāi)展了桐城小花后續(xù)茶青試制烏龍茶——鐵觀音的試驗(yàn)研究；大別山蘭花茶機(jī)械連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化設(shè)備選型與工藝研究；大別山野生茶樹(shù)保護(hù)與蘭花香型種質(zhì)資源的開(kāi)發(fā)利用；高山茶園機(jī)械化采摘試驗(yàn)示范；茶園有機(jī)肥料的篩選與試用效果研究；民營(yíng)茶葉研究所與茶葉專業(yè)合作社運(yùn)行機(jī)制的實(shí)踐等項(xiàng)目。這些前瞻性的項(xiàng)目試驗(yàn)研究，為我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有益探索和技術(shù)儲(chǔ)備，具備條件項(xiàng)目已經(jīng)得到推廣應(yīng)用。
　搶灘登陸，搶抓小花展現(xiàn)機(jī)會(huì)。2009年3月，農(nóng)業(yè)部“大別山地區(qū)名優(yōu)茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)協(xié)作”會(huì)議在潛山縣召開(kāi)，我作為候選單位的代表，據(jù)理力爭(zhēng)要求加入?yún)f(xié)作網(wǎng)，后來(lái)我市被增補(bǔ)為協(xié)作縣（市），獲得參加大別山茶區(qū)協(xié)作交流合作的機(jī)會(huì)。同年5月23日，安徽省徽茶文化研究會(huì)在京舉辦2009北京徽茶品鑒會(huì)，我們爭(zhēng)取桐城小花列選國(guó)禮徽茶，得到了常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)鄭之寬的大力支持，與黃山毛峰為代表的一批精品徽茶同臺(tái)推介，進(jìn)入人民大會(huì)堂接受國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的品鑒�！�2009至2010年，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)推薦評(píng)審全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣（市），我市積極申報(bào)，提供翔實(shí)數(shù)據(jù)，加上我市發(fā)展無(wú)性良種茶園面積占比達(dá)70%，全國(guó)領(lǐng)先，后增補(bǔ)我市為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣（市），并頒發(fā)證書(shū)。
6 f  ^) F4 {8 G: D' D' G. {+ ?0 b　弘揚(yáng)桐城小花茶文化，挖掘文化魅力因素。2009年以分管副市長(zhǎng)潘桂亞為主編，我和洪放作為執(zhí)行主編，牽頭組織市文聯(lián)的部分作家，歷時(shí)三載，編著了徽茶文化叢書(shū)之一《龍眠靈韻 桐城小花》，該書(shū)由安徽人民出版社出版，是第一部系統(tǒng)介紹桐城小花茶文化史實(shí)，從桐城文化的基本特征層面，對(duì)茶文化作了更為深入和細(xì)致的梳理，該書(shū)出版發(fā)行進(jìn)一步擴(kuò)大了“桐城小花”品牌效應(yīng)。
　舉辦茶葉賽事活動(dòng)，擴(kuò)大品牌影響力。2011年霍山、舒城和岳西聯(lián)合舉辦大別山區(qū)名優(yōu)茶傳統(tǒng)手工茶炒制大賽反響強(qiáng)烈。第二年我市申請(qǐng)加入并組隊(duì)參賽，2014年我市輪值成功舉辦第四屆賽事。2016年首屆呂亭采茶節(jié)和2018年第二屆桐城小花采茶節(jié)的成功舉辦，吸引各類媒體聚焦報(bào)道，促進(jìn)桐城小花茶旅游、茶文化、茶技藝及一二三產(chǎn)的深度融合，開(kāi)辟了桐城小花品牌造勢(shì)的新途徑。
　改革開(kāi)放以來(lái)，桐城小花茶先后獲國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品；“中茶杯”一等獎(jiǎng)；安徽十大品牌名茶；安徽消費(fèi)者最喜愛(ài)十大名茶等榮譽(yù)。桐城小花證明商標(biāo)和地理標(biāo)志獲準(zhǔn)，已成為我市茶農(nóng)的共享品牌。我也榮幸兼任省有機(jī)茶研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，省茶協(xié)常務(wù)理事，省茶文化研究會(huì)常務(wù)理事，為桐城小花茶在行業(yè)內(nèi)贏得一席話語(yǔ)權(quán)。
4 @8 ?6 v1 g/ h- t- Q　四十年來(lái)，桐城小花從傳統(tǒng)工藝挖掘到機(jī)制工藝的改革，從大開(kāi)發(fā)到后續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)已成為山區(qū)人民脫貧奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。桐城小花實(shí)現(xiàn)了脫胎換骨、華麗轉(zhuǎn)身，列為國(guó)禮徽茶，成為承載桐城文化的一張靚麗名片。
" j8 x: j& f' N! C, N! ~& ~6 a　祝愿桐城小花茶蘭香永駐，芬芳五洲！
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