古法新作 百年傳承——安慶新媒體經(jīng)濟(jì)行走進(jìn)安慶市柏兆記食品有限公司

桐網(wǎng)小編

“柏兆記”是一家生產(chǎn)、加工清真糕點(diǎn)的百年老字號企業(yè)，且久負(fù)盛名。它創(chuàng)辦于清光緒三十年，即公元1904年，距今已整整110年。“柏兆記”的創(chuàng)業(yè)者為柏兆和。其復(fù)興者——柏兆和之子柏紹卿從一根扁擔(dān)開始，一爐餅、一壺漿、沐清風(fēng)、踏明月，樸實(shí)誠毅，最終成就了百年品牌。

柏紹卿一家屬安慶回民柏姓家族。安慶市柏姓回民的祖先是“西域回回”人柏家奴，他在元代任安慶府“達(dá)魯花赤”�！斑_(dá)魯花赤”意為“掌印之官”，位在知府之上，是安慶府的最高軍政長官。元末，柏家奴左余闕死守安慶達(dá)七年之久，后一同殉難。明清兩代都極力推崇余闕的忠貞，把他置于岳飛同等位置，并在安慶修余闕廟祭祀（即今之大觀亭），柏家奴亦在余闕廟中享得“配祀”位置。柏家奴乃西域色目人，“柏家奴”三字是他的西域姓名的漢字音譯，其實(shí)并不姓“柏”，而他的后代則以“柏”為姓，且世代恪守清真。

柏兆記創(chuàng)始人柏兆和（左）與復(fù)興者柏紹卿（右）

五十年代的柏兆記門店

2003年按照安慶市人民政府企業(yè)改制精神，柏兆記進(jìn)行了清產(chǎn)核資全面徹底改制。同年7月經(jīng)改制后，成立了一家股份制企業(yè)“安慶市柏兆記工貿(mào)實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司”，主營糕點(diǎn)生產(chǎn)，農(nóng)副產(chǎn)品收購、加工，柏兆記重歸民營。改制后讓“百年柏兆記”返老還童、重?zé)ㄇ啻夯盍Α?br />
歷經(jīng)百余年風(fēng)雨，“柏兆記”現(xiàn)今已發(fā)展成目前安徽省同類產(chǎn)品最大的清真食品加工企業(yè)，并且擁有自己獨(dú)特的配方工藝和操作流程。產(chǎn)品具有濃郁的民族特色，富含濃郁的清真文化。產(chǎn)品由安徽省伊斯蘭教協(xié)會監(jiān)制，產(chǎn)品質(zhì)量高、包裝高雅時尚，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。公司目前擁有6000㎡標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)基地，并且發(fā)展到40余家形象統(tǒng)一的自營專賣店。

專賣店

生產(chǎn)車間一角

忙碌的生產(chǎn)車間

柏兆記銷售門店一角

柏兆記銷售門店一角

多年來柏兆記一直秉承“以質(zhì)量求生存”的發(fā)展理念，在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中精選原料，規(guī)范各種操作流程，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。因此，公司的產(chǎn)品始終深受消費(fèi)者的青睞。此外，公司依托“柏兆記”百年老字號的品牌優(yōu)勢，成功地穩(wěn)定了一批老客戶和消費(fèi)群體。如今,“柏兆記”在安徽省同類食品加工企業(yè)中獨(dú)樹一幟，近年來的發(fā)展也日益受到各級政府部門的重視。

各級領(lǐng)導(dǎo)深入我司調(diào)研指導(dǎo)

各級領(lǐng)導(dǎo)深入我司調(diào)研指導(dǎo)，開展座談會

隨著公司對產(chǎn)品質(zhì)量工作與品牌建設(shè)的日益重視，產(chǎn)品所占的市場份額日益增長，市場知名度得到進(jìn)一步提升。近年來，柏兆記曾榮獲多項(xiàng)殊榮：

2007年，“柏兆記”被財(cái)政部、國家民委、中國人民銀行三部委共同確定的《全國少數(shù)民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)》；

2010年12月，“柏兆記”注冊商標(biāo)被安徽省工商行政管理局授予“安徽省著名商標(biāo)”；

2011年1月，被安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局認(rèn)定為《安徽省質(zhì)量獎》企業(yè)；2011年9月，被安徽省商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會評定為“江淮老字號”；

2011年，“柏兆記”商標(biāo)被中華人民共和國商務(wù)部授予“中華老字號”榮譽(yù)稱號；

2012年2月，被安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局和安徽省名牌促進(jìn)委員會授予“安徽名牌”；

2013年1月，被安徽省民族事務(wù)委員會認(rèn)定為“安徽省民族企業(yè)”；

2013年8月，被安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作指導(dǎo)委員會認(rèn)定為“安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”；

2014年，被國家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。

在內(nèi)部管理上，柏兆記近年來愈加注重對員工的人文關(guān)懷，開展豐富的文娛活動，努力為員工創(chuàng)造和諧的生產(chǎn)、生活氛圍，并且鼓勵員工股參與各類培訓(xùn)活動，以人的素質(zhì)提升來促進(jìn)品種質(zhì)理的持續(xù)創(chuàng)新，使員工在培育企業(yè)文化過程中，自身素質(zhì)得到提高，堅(jiān)持開展員工培訓(xùn)不間斷，采取“走出去、引進(jìn)來”的方式，積極培養(yǎng)各類專業(yè)人才。

市場營銷部員工參與培訓(xùn)、交流活動

豐富的文娛活動

柏兆記是安慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，所生產(chǎn)的清真焙烤面點(diǎn)，依托本地區(qū)資源優(yōu)勢，精選原料，配合各種高檔輔料精制而成，產(chǎn)品配方和工藝獨(dú)特，生產(chǎn)的產(chǎn)品在包裝及質(zhì)量上都有較高的品味和企業(yè)文化內(nèi)涵。公司根據(jù)市場需求，組織專業(yè)技術(shù)人員研制開發(fā)傳統(tǒng)配方，注重新產(chǎn)品開發(fā)，產(chǎn)品品種豐富、適宜人群廣、營養(yǎng)豐富、價格適中，深受廣大群眾喜愛。其中，尤以墨子酥、綠豆皇、雞蛋糕、“小小月亮”月餅、香酥以及黑麻酥糖為著名。

墨子酥

“柏兆記清真墨子酥”，是百年清真老店的傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品之一。該產(chǎn)品的主要原料是上等黑芝麻、小磨麻油、精細(xì)白糖等多種原料，配料嚴(yán)謹(jǐn)，質(zhì)量考究，烏須黑發(fā)，香濃味甜，滋肺潤嗓，止咳平喘，營養(yǎng)十分豐富，是茶余飯后及饋贈親友的最佳佐餐補(bǔ)品。本品亦是安慶著名士特產(chǎn)品，深受廣大消費(fèi)者歡迎。

綠豆皇

柏兆記古法新作推出綠豆皇，外表鮮嫩柔軟、入口即化，口感香甜清淡。夏日食之，爽口綿密沁心脾；冬日食之，綿綿暖意入心扉。

歷史成就品牌，今天的柏兆記已成為歷史文化名城安慶一朵靚麗的奇葩，為廣大消費(fèi)者購買高檔食品提供了選擇。展望未來，“柏兆記”人朝氣蓬勃，肩負(fù)著為促進(jìn)民族食品工業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康、快速發(fā)展的神圣使命，為中國美食文化再現(xiàn)光華。