本帖最后由 潘開心 于 2012-12-8 20:11 編輯
昔日的爐子鍋 開心 冬天到了,天氣冷了,人的四肢,沒有了暖天那樣的舒展,畏冷的身體被裹進(jìn)了厚厚的衣服里。與之相反的是,人的胃口卻大大的敞開,吃啥東西都有了味。正因?yàn)槿绱耍瑵M街火鍋店的招牌做得是更醒目,火鍋里飄出的香味也更誘人了。 現(xiàn)如今的火鍋,琳瑯滿目得讓人們眼花繚亂,天南地北的口味,又讓人們享受得分不清天南地北。家常過日子,不可能天天去火鍋店,冬天里,火鍋是天天要吃的,如是乎,真正過日子的人家,家家都會(huì)在自己的餐桌上安排一個(gè)電火鍋。有了這火鍋,日子就變得溫馨了起來,多少煩惱和辛苦,都會(huì)消融在火鍋的暖意里。 顧名思義,火上架個(gè)鍋,才可以稱為火鍋。然而現(xiàn)在的火鍋,既無火,鍋也不像原先的黑鐵鍋。這是社會(huì)的進(jìn)步演化而形成,火鍋已是今非夕比,相當(dāng)?shù)默F(xiàn)代化了。 記得我們小時(shí)候,火鍋是被叫做“爐子鍋”的。那時(shí)爐子鍋的種類不太多,有那種用鐵或者鋁做成,中間燒炭,周圍的圓圈當(dāng)做鍋的東西,算得上是精致的了。這樣的好東西,也不是所有人家都能擁有。 平常人家的爐子鍋,還是很原始,基本上都是一只黑黑的小鐵鍋,架在三只腳的泥爐子上。爐子鍋的名稱想必也是緣如此吧。 冬日里,屋外寒風(fēng)呼嘯,屋里面的一家老小圍坐在桌邊,桌子中央那小小泥爐子里的火苗兒旺旺的,爐子上鐵鍋里的湯水沸騰了,“突突”的跳動(dòng)著。正因?yàn)檫@“突突”,燒爐子鍋又被人們叫成了“突”爐子鍋。 “ 爐子鍋里突豆腐”,是以前老年人在冬天最愛說的一句話。說時(shí),神情很是神往。只要有人說上這么一句,所有人的臉上都會(huì)露出喜色,天天能有豆腐在爐子鍋里突突的跳動(dòng),是那時(shí)候多少人美好的愿望!然而,“爐子鍋里突豆腐”,也只能在過年時(shí)才有得享受。 我們那兒的農(nóng)村,在以前,一年四季都是粗茶淡飯的度過,也沒有豆腐可吃。只有到過年時(shí),殺年豬,做豆腐,餐桌上才會(huì)富有起來,最最熱騰的當(dāng)數(shù)那爐子鍋了。 春節(jié)里,無論到哪家,那小泥爐子里的火都是紅紅的,爐子上的小鍋里,復(fù)雜而豐富的突突著。被爐火映照出的臉膛,是紅得油亮亮,神情也都是喜洋洋。 此時(shí)此刻,人們忘記了寒冷,忘記了煩惱,沉浸在熱乎乎的氛圍里。圍爐擁坐,或親朋或好友,把酒相敬,其樂融融盡顯現(xiàn)在爐子鍋的周圍。 “ 綠蟻新醅酒,紅泥小火爐,晚來天欲雪,能飲一杯無。”這是唐朝詩人白居易的雅興,普通老百姓的興趣是沒得那么雅的。正二月里,還是農(nóng)閑時(shí),三五親友,圍著小火爐,飲著小酒話家常,談勞動(dòng),談生意。酒至濃時(shí),伸出老拳打翻了爐子鍋也是常有的事。過一天,從張家來到李家,就像什么都沒發(fā)生過一樣,仍然是,你一杯,我一盞,熱鬧鬧的互相慶祝著。 鍋里的豆腐圓子和肉,突突的跳得歡,爐子里的炭火是紅紅火火。大人孩子們樂呵呵的圍坐在爐子鍋旁,幸福,愜意!勞動(dòng)的人們,盼的,愛的,就是這樣的日子。一年到頭的辛苦都被溶化在這暖融融的爐子鍋里了。 離開用爐子鍋突菜吃的日子,算一算已有三十多年,偶然想起,似乎還有那么一點(diǎn)念念。究竟在懷念什么?仔細(xì)想來,也許是爐子鍋比火鍋,多出的那一縷人間煙火味吧!
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