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2009-2-27 20:50 上傳
原料:鮮魚一條,剁椒,蔥花,姜末
做法:
1.將魚去鱗,去內(nèi)臟清洗干凈。
2.將魚頭魚尾切下,魚身切細(xì)刀,魚肚子項(xiàng)鏈,魚頭中間切一小刀,用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。
3.將盤底放上姜片,切好的魚擺盤好。
4.蔥花,姜末切好,剁椒剁碎。
5.將魚身略微抹上鹽,料酒,然后撒上剁椒、姜末。
6.鍋內(nèi)水開,大火蒸8,9分鐘即可。
7.拿出后撒上蔥花,澆一層熱油即可。 |
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