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肉類的種種毒素
飲食與健康
張慶祥居士編述
—本書系依據(jù)錄音帶音譯
各位朋友大家好,今天我要講的主題是飲食與健康。現(xiàn)在不只是臺(tái)灣,全世界各國的素食館就像雨后春筍般地到處林立。歐美各先進(jìn)國家的大學(xué)里面也陸陸續(xù)續(xù)開始在販賣素食便當(dāng)。愈來愈多的科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家甚至是醫(yī)院,他們都漸漸地投入了素食主義的行列。這都已經(jīng)充分地顯示:‘素食的人口,正快速在增加,并且已經(jīng)造成了流行的趨勢!
那么是什么力量造成這么重大的改變呢?因?yàn)橛鷣碛嗟淖C據(jù)顯示:‘過去的科學(xué)界、醫(yī)學(xué)界他們對飲食的科學(xué)犯了一項(xiàng)重大的錯(cuò)誤!@重大的錯(cuò)誤致使很多先進(jìn)國家以及開發(fā)中國家這些崇尚科技的國度受到這種錯(cuò)誤的科學(xué)所引導(dǎo),已經(jīng)致使他們百姓陷入各種文明病當(dāng)中。并且這項(xiàng)錯(cuò)誤的科學(xué)就如同劊子手一般,全球起碼已經(jīng)有數(shù)以萬計(jì)的人因此提早結(jié)束了他們的生命。
全世界號(hào)稱最先進(jìn)的國家是美國,但是他們不只是乳癌,甚至是直腸癌以及肺癌都名列世界的前三名。并且他們有百分之五十的人是死于心臟病、高血壓或是血管方面的疾病。而那些貧窮落后的國家,這些疾病的罹患率卻低得出奇,比他們低得太多太多了。從這方面來說,誰比較進(jìn)步呢。除了美國之外,英國、芬蘭、瑞典這些國家他們的骨骼疏松癥的罹患率也高得出奇。甚至他們只要大聲的咳嗽,或是坐在顛簸的公車上隨時(shí)都會(huì)折斷他們的肋骨。但是在亞洲、非洲的地區(qū)呢,這些人卻很少得到這種疾病。這些不爭的事實(shí)已經(jīng)吸引了大批的科學(xué)家開始投入了這方面的研究。事實(shí)上有關(guān)這方面最完整的研究是美國康乃爾大學(xué)的肯柏教授,他在大陸里面所完成的。這是自古以來所有有關(guān)癌癥方面的資料里面,規(guī)模最大的?习亟淌诎驯容^貧窮的國家跟比較富裕的國家拿來作比較。那么您大概會(huì)以為生活水準(zhǔn)比較高、吃的比較講究的國家的人民會(huì)比較健康,但是事實(shí)卻大出所料。他在中國大陸六十五個(gè)縣市里面,每一個(gè)縣市各選出一百名,也就是總共有六千五百名的成年人來參加這項(xiàng)規(guī)模最大的研究計(jì)畫。其中包含了各種不同的環(huán)境、不同的生活方式以及各種不同飲食習(xí)慣的人。因此,正確性可以說相當(dāng)?shù)馗。?jīng)過幾年的追蹤研究之后,結(jié)果發(fā)現(xiàn),這些吃低脂食物,也就是米飯跟菜類的中國人,他們得到乳癌的機(jī)會(huì)很小。而直腸癌、肺癌或是骨骼疏松癥這種罹患率更是低。相形之下,吃高脂食物的美國人、英國人、瑞典人跟芬蘭人他們這方面疾病的罹患率都是在世界的前幾位。
中國人所吃的蛋白質(zhì)由動(dòng)物方面攝取而來的,只占他的總量的百分之十;而美國人所攝取的蛋白質(zhì)竟然有百分之七十是由動(dòng)物身上吃來的,真是高的驚人。因此各種文明病在他們的國度里面就像傳染病一樣到處在漫延。全世界的人都知道他們的飲食確實(shí)是出了問題了。他們的早餐是吃堿肉和蛋;午餐吃乳酪、漢堡;晚餐吃義大利脆餅。這種吃法呢,在世上的歷史是僅見的。過去的科學(xué)家以為這種以肉食為主的吃法,可以毫無傷害的獲得很高的營養(yǎng)跟熱量來使他們的身體更健康。因此他們就把肉類歸類為人類的四大食物之一,并且在學(xué)校的教科書里面不斷的宣揚(yáng),那是因?yàn)檫@些科學(xué)家以及營養(yǎng)學(xué)家們以當(dāng)時(shí)的科技只能發(fā)現(xiàn)肉類可以為人類帶來什么樣的好處,譬如說長得比較快等等;但是他們從來沒有去研究長期吃這種食物會(huì)為人類帶來什么樣的傷害;因此在第二次世界大戰(zhàn)以后,大家都以為這是科技智慧的結(jié)晶,也是人類最先進(jìn)的吃法;因此各國競相的學(xué)習(xí),學(xué)校的老師也開始大力的推廣,他們以為這樣才能造就出非常健康的國民,而那些不知情的父母也開始大量地喂食肉類給小孩子吃,當(dāng)他們的父母看見自己的小孩日漸茁壯,正在高興的時(shí)候,他們卻沒有想到,肉類的種種毒素,一點(diǎn)一滴不斷的輸入小孩的五臟六腑里面,小孩的嘴巴漸漸被肉的美味所吸引,小孩的身體也漸漸被肉類的毒素所毒化了,日積月累下來,這些高量肉食的人們,盡管他們的體格無比的魁梧,肌肉是無比的強(qiáng)健,但是他們終究對抗不了各種文明病的侵襲。因?yàn)樗麄兊捏w質(zhì)已經(jīng)被肉類澈底改變成為適合各種文明病以及癌癥滋長的酸性體質(zhì)。這也是為什么世上那些一流的運(yùn)動(dòng)選手他們吃很多很多的肉,他們的體格無比的強(qiáng)健、無比的魁梧,但是他們很少能夠活過六十五歲。一流的奉擊選手、相撲選手他們也很少能夠撐過五十歲的原因,就在這里了。所以不只是肯柏教授證實(shí)而已,美國的米勒醫(yī)生,他也曾經(jīng)以老鼠來作實(shí)驗(yàn),因?yàn)槔鲜笫撬厥掣馐扯寄軌虼婊畹膭?dòng)物,他以兩組老鼠分別用肉類跟谷物來飼養(yǎng),經(jīng)過了一段時(shí)間證明:素食的老鼠他們的壽命比較長,而且對于疾病的抵抗力也比較強(qiáng)。即使在患病之后,素食的老鼠恢復(fù)的也比較快,而使用肉食喂養(yǎng)的老鼠卻發(fā)生嚴(yán)重的貧血癥,這一點(diǎn)令科學(xué)家非常的訝異。另外,過去的臺(tái)大醫(yī)院陳瑞山教授(依音譯)也曾經(jīng)花了兩年的時(shí)間對北部各地的四十九處寺廟里面,為兩百四十九位的出家人作各項(xiàng)的檢查以及血液分祈。另外,他也選出一千零五十七位葷食者來作比較,進(jìn)行這個(gè)測試,研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)結(jié)論,第一個(gè)結(jié)論是素食者體內(nèi)膽固醇含量非常地低,平常一位高血壓或是心臟病的人,他們膽固醇含量大概在兩百三十一毫克以上,普通肉食的人,他們膽固醇的含量大概在一百八十到二百二十之間,而素食者平均只有一百五十八毫克而已,素食者實(shí)在很少發(fā)生高血壓、心臟病或是血管方面的疾病,而肉食者這方面的疾病發(fā)生率則偏高。
第二結(jié)論則是,他意外地發(fā)現(xiàn),素食者根本不會(huì)營養(yǎng)不良;因?yàn)槿澥痴叩难鞍灼骄诹c(diǎn)一到十一毫克之間;素食者則在六點(diǎn)六到八點(diǎn)八之間?梢娝厥痴叩难鞍撞粌H非常正常而且更為穩(wěn)定。
第三個(gè)結(jié)論發(fā)現(xiàn),素食根本不會(huì)造成貧血;為什么?因?yàn)槎偎氖盼怀黾胰死锩妫挥形逦换加胸氀;而這五位的貧血并不是素食所引起的,而是本身有胃腸方面的疾病或是寄生蟲所導(dǎo)致的。反而是那些肉食者罹患貧血的比例比素食者還要高。以上我所提出的這些證據(jù)都是不爭的事實(shí),因此有許多肉食主義者也開始進(jìn)步到素食主義了。在臺(tái)灣,如果您向餐飲界打聽一下,誰是國內(nèi)餐飲業(yè)界異軍突起的一匹黑馬,大多數(shù)人都可以毫不猶豫地告訴您:‘素食餐館’。因?yàn)樵谂_(tái)灣,素食人口已經(jīng)超過近一百萬,現(xiàn)在就連醫(yī)院也有為了病人的健康而全院吃素的。
比如說臺(tái)灣療養(yǎng)院以及基督教所創(chuàng)辦的臺(tái)安醫(yī)院都是。在西德,他們有一種隨處都可以看得見的飲食店叫做‘雷服毛寺’,這種飲食店他們只賣素食,全國約有二千五百家的聯(lián)鎖店,每天都是生意興隆。那是因?yàn)橛幸淮,在德國柏林,奧林匹克的世界運(yùn)動(dòng)會(huì)上,有一位贏得馬拉松賽跑冠軍的韓國運(yùn)動(dòng)家孫基中先生,他本身就是一位素食者。在他贏得馬拉松賽跑冠軍后,打破了世人認(rèn)為素食會(huì)營養(yǎng)不良或是體能不佳的看法,致使德國的素食風(fēng)氣開始在流行。
在美國,素食運(yùn)動(dòng)在各大專院校里面迅速興起。許多的素食醫(yī)院也開始在建立,許多比較有名的是,在紐約由杰克生醫(yī)師所創(chuàng)辦的療養(yǎng)院以及密西根洲基督復(fù)臨安協(xié)運(yùn)會(huì)所創(chuàng)辦的柏特西療養(yǎng)院。因此呢,這種素食風(fēng)氣是一種世界新的飲食趨勢,并且也是現(xiàn)代科技的一大進(jìn)步。只可惜還有很多很多的人受到過去錯(cuò)誤的教育所影響,還沉迷于必須要有肉食才能有均衡營養(yǎng)的陷阱里面。
但是其中也有一部分的人,他們早就知道肉食對人們身體有害處,只是沉迷于肉的美味當(dāng)中而久久不能自拔。所以,以下我將花一點(diǎn)時(shí)間來具體的說明吃肉對人體到底有什么害處,并且我也要告訴您,素食到底會(huì)不會(huì)營養(yǎng)失衡。為什么我說吃肉會(huì)對人體產(chǎn)生這么大的傷害呢?
因?yàn)槿馐且粯雍懿恍l(wèi)生的食品,這怎么說呢?因?yàn)閯?dòng)物在死后,肌肉里面含有很多的化學(xué)毒素,現(xiàn)在我們所吃的豬肉也好、雞肉也好都是養(yǎng)殖場里面養(yǎng)大的;在生長過程里面,為了要使這些動(dòng)物能生長得很快,它們被打很多的抗生素、荷爾蒙、鎮(zhèn)定劑、開胃藥以及飼養(yǎng)很多的化學(xué)飼料,而且又給它們打很多的預(yù)防針,這些藥沒有一樣是沒有毒的,所以很多動(dòng)物在沒有進(jìn)入市場之前,早就被這些藥所毒死了;還有,因?yàn)檫@些肉在進(jìn)入市場之后,經(jīng)過一兩天若是沒有賣掉,它的顏色就會(huì)變成鐵灰色,就會(huì)沒有人買了;所以生意人為了減少損失,就會(huì)在肉的上面加上一種叫做硝酸鹽這種防腐劑,這種藥劑可以使經(jīng)過三四天的肉,雖然里面開始爛了,但是外面看起來還是很新鮮,這種防腐劑也是很毒的。這些牲畜所吃的飼料,在種植的時(shí)候,噴灑了大量的農(nóng)藥來殺蟲;又因?yàn)槭墙o牲畜吃的,所以幾乎沒有經(jīng)過安全的采收期,就把它采收做成飼料給豬吃了。經(jīng)過好幾個(gè)月的喂食之后,動(dòng)物體內(nèi)所累積的農(nóng)藥殘留經(jīng)過美國愛德華州立大學(xué)所作的研究顯示,比蔬菜水果的殘留量要高出十三倍之多。事實(shí)已經(jīng)證明肉食的人他們身上農(nóng)藥的殘留量起碼要比素食者高出十三倍之多,這真是出乎我們的意料之外。除了上述的這些化學(xué)毒素之外,法國著名的化學(xué)家健德以及美國的心理學(xué)家叫做艾爾馬凱,他們在市場上能夠買到的肉類當(dāng)中,他們都發(fā)現(xiàn)有一種叫做‘膍毒’的毒素在里面,這種毒素的發(fā)生是由于動(dòng)物在被宰殺而痛苦的時(shí)候,由于情緒的刺激所釋放出來的,艾爾馬凱并且以人來作實(shí)驗(yàn),他說:‘當(dāng)一個(gè)人的情緒在激烈變化的時(shí)候,就有各種化學(xué)物質(zhì)在體內(nèi)開始分泌出來了。甚至從我們嘴巴所呼出來的氣體,它的成分也不一樣,他自己就曾經(jīng)吹氣在一條冰冷的玻璃管里面,平時(shí)所凝結(jié)出來的是無色透明的液體;可是在悲傷、憤怒或是嫉妒的時(shí)候所凝結(jié)出來的液體其顏色都不一樣。
他又更進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn),他把某一個(gè)人在發(fā)怒的時(shí)候所凝結(jié)出來的液體注射在別人或是動(dòng)物的身上,之后,被注射的這個(gè)人或動(dòng)物一定會(huì)很生氣或勃然大怒,或是在情緒上產(chǎn)生極大的變化。后來,他又將在嫉妒的時(shí)候所凝結(jié)出來的水,注射到老鼠身上,不到幾分鐘,這只老鼠就被毒死了。在實(shí)驗(yàn)的時(shí)候,曾經(jīng)將一位母親刺激到很盛怒的情況之下,再以她的奶水來喂她的小孩,結(jié)果她的小孩也因?yàn)橹卸径×?梢娨粋(gè)人在情緒上受到刺激的時(shí)候,體內(nèi)必定會(huì)產(chǎn)生大量的毒素;同樣地,當(dāng)動(dòng)物在受到刺激的時(shí)候,體內(nèi)也會(huì)產(chǎn)生大量的毒素。
尤其是在即將面對被人宰殺,那種極度恐慌的情況之下,它的體內(nèi)必定會(huì)產(chǎn)生有史以來最大量的毒素。但是當(dāng)動(dòng)物死亡之后,它身上所有的排泄功能、解毒功能都停止了。所以這些劇毒就完全被殘留在血液以及肌肉組織里面。不幸的是,大家都相信‘吃血補(bǔ)血’、‘吃肉補(bǔ)肉’,所以呢,這些含有劇毒的血液就被送去作豬血糕,而那些肉也被我們當(dāng)作盤中的佳肴,一口氣我們就把它吃掉了。 |
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