推薦：周紹良《馂余雜記》（內(nèi)有桐城小吃一章）

快雨堂

周紹良先生的《馂余雜記》，北京燕山出版社2004年1月一版

前半部分的文章，是應(yīng)《烹飪雜志》約稿而寫；后半部分的雜記，則多為北京飲食掌故。最初，作者是想配合竹枝詞作注文用，故頗為精短，后因故沒有完成。全書薄薄一冊，不過8萬余字，排版印刷也疏朗可喜，讀之可消長夏。按，馂，食之余�！抖Y記·曲禮上》：“馂余不祭。”孔穎達疏：“馂者，食之余名。祭，謂祭先也。”

附：《馂余雜記》目錄：
春在溪頭薺菜花
記臘八粥
豁蒙樓就齋記
說“頭菜”
清代北京的小吃
北京的餅
北京人的吃面
北京的幾件肉皮制肴
記天津銀魚事
桐城的小吃
憶與紺弩吃烤鴨
揚州的干絲
揚州富春茶社和它的點心
談“美食家”
紅樓夢里的肴饌
餐菊得書記
烤肉
記二葷鋪
說餑餑
墩餑餑
年菜
填倉
蔥花餅
吃折羅
餛飩之異名
瑞珍厚吃牛肉面
馂余雜記

周紹良，1917年生，安徽東至人（？）。曾任人民文學出版社古典文學編輯室編輯。現(xiàn)任國家古籍整理出版規(guī)劃小組顧問、文化部文物鑒定委員會委員、中國佛教協(xié)會副會長等職。著有《敦煌變文匯錄》、《敦煌文學芻議》、《敦煌寫本壇經(jīng)原本》、《紹良叢稿》、《紅樓夢研究論文集》、《清代名墨叢談》、《蓄墨小言》、《清墨叢談》、《百喻經(jīng)今譯》；合著有《唐代墓志匯編》、《紅樓夢書錄》、《古典文學研究匯編·紅樓夢卷》、《敦煌變文論文錄》、《敦煌文學作品選》、《近代文論選》等書。

桐川

不知誰能找來，肯定有趣，外地人寫的