“減食法” 應(yīng)對(duì)年關(guān)聚餐

小佳佳

年底及過(guò)年期間的聚餐、宴席特別多，很多人過(guò)個(gè)年，唯一能記起的就是吃吃喝喝腸胃難受了。有什么辦法讓我們勞累的腸胃更舒服，讓我們的營(yíng)養(yǎng)別太超標(biāo)呢？不妨采取“減食法”。

宴席，尤其是飯店的宴席，往往吃進(jìn)大量的高蛋白高脂肪高糖高鹽食物，不僅讓腸胃負(fù)擔(dān)沉重，也讓肝、腎負(fù)擔(dān)加重。一天需要適合攝取的能量早就超標(biāo)了。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任卞華偉建議，飲食過(guò)度可以自我調(diào)節(jié)，第二天就可以少吃點(diǎn)，吃得很清淡不再攝取油，只喝粥，只吃水果和吃涼拌的蔬菜，讓胃腸、肝臟、腎臟好好休息，也能控制熱量的攝取。因?yàn)椋�人體的能量消耗、身體代謝有個(gè)過(guò)程，一時(shí)的高水平不代表什么，評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況應(yīng)該看一段時(shí)間的綜合水平，而非一天。比如，一天不吃水果蔬菜身體還不會(huì)缺乏維生素，長(zhǎng)期不吃才會(huì)缺這少那形成營(yíng)養(yǎng)不良。

他提醒，這個(gè)“減食法”適合于偶然一天多吃的情況。如果連續(xù)好多天每天都吃得多，之后再用一天減食就沒有太大意義了，畢竟一天減食也消耗不了多日累計(jì)下的超高能量，你仍然會(huì)有健康風(fēng)險(xiǎn)。

卞華偉還提醒，除了這個(gè)減食法外，吃宴席的人還得對(duì)自己吃了什么吃了多少心里有數(shù)。比如，如果吃的肉已經(jīng)達(dá)到一天的對(duì)肉的攝取量了，則以素食為主，多吃素菜，讓熱量和食量都得到更好的控制。運(yùn)動(dòng)幫助消化，吃多了就該多走動(dòng)走動(dòng)散散步，持續(xù)至少30分鐘�；顒�(dòng)既能消耗能量，又能促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝。

吳敏營(yíng)養(yǎng)師

此法當(dāng)以重視