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文都秀才

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就餐點(diǎn)菜請注意 莫點(diǎn)這三個素菜
健康成為了食尚(時尚),素菜大行其道。素菜一定是安全食品嗎,素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴,大家知道有的菌類是不能食用的,植物類素菜也不一定都能食用,而且還要看食用者的自身情況。
“肉差不多了,再點(diǎn)些素菜吧!痹诓宛^吃飯,咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”,“我要干煸豆角”……這樣一頓葷素搭配的美味,營養(yǎng)合理嗎?
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2010-8-16 16:19 上傳
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后,會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強(qiáng)的吸油能力。
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2010-8-16 16:20 上傳
過油茄子,簡直變成了一個個小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”,維生素c差不多也消耗殆盡了。
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2010-8-16 16:22 上傳
干煸豆角,聽起來似乎與過油無關(guān),其實(shí)也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo),還存在安全風(fēng)險。豆角如果不徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時,豆角可能外焦里生。
食尚煮飪提醒,點(diǎn)素菜要遵照“兩少兩多”原則:“少放點(diǎn)油,少加點(diǎn)鹽!皟啥唷眲t是,多選當(dāng)季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等。 |
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