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先報一下成本:
現(xiàn)殺鰱魚頭7.5元一斤,我這只是13.5元。酸菜:2元一包,我這是一包。黃豆芽,2.5元一斤,我買了一元錢的,小蔥0.2元,大蔥一根:0.5元。
一:買回現(xiàn)殺的鰱魚頭,洗凈
二:準(zhǔn)備配料、調(diào)料(黃酒,花椒粒,郫縣豆瓣醬,大蔥,小蔥,大蒜頭,紅辣椒,生姜片)
三:專用酸菜,倒出洗凈
四:幾兩黃豆芽,去根洗凈
五:開油鍋放入郫縣豆瓣醬將酸菜煸炒透,裝盤
六:將黃豆芽煸炒透,裝盤
七:將魚頭放入油鍋煎透,倒入黃酒,放入姜片,大蔥段,紅椒,蒜頭,花椒粒,煸炒片刻倒入冷水大火燒煮
八:鍋中水開色澤轉(zhuǎn)白,倒入煸抄好的酸菜,燒入味后倒入煸好的黃豆芽,放入酸菜包裝內(nèi)附送的酸菜魚特制調(diào)料,再放入鮮綠的蔥段,鮮香美味的酸菜魚頭大功告成!哇!好香啊!哇,鮮得來~哇~好吃得不得了~哇~好開胃!
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