文昌市場監(jiān)管所開展網(wǎng)絡餐飲食品安全專題培訓

青陽香濃

來源：桐城市融媒體中心

為進一步加強網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管，督促餐飲經(jīng)營者落實食品安全主體責任，5月21日，文昌市場監(jiān)管所組織轄區(qū)大型網(wǎng)絡餐飲單位，參加《網(wǎng)絡餐飲服務經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）專題培訓。該《規(guī)定》自今年6月1日起施行，標志著網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)管工作邁入規(guī)范化、精細化新階段。

此次培訓聚焦入網(wǎng)餐飲服務合法經(jīng)營核心準則，明確要求各經(jīng)營單位必須具備固定實體經(jīng)營門店，持有合法有效的食品經(jīng)營許可證，嚴格按照許可范圍合規(guī)經(jīng)營，嚴禁超范圍、無證無照經(jīng)營；詳細解讀食品信息公示、從業(yè)人員健康管理、食材原料采購管控、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食安封簽規(guī)范使用等關鍵環(huán)節(jié)的執(zhí)行標準；系統(tǒng)講解網(wǎng)絡餐飲平臺在資質(zhì)審核、信息報送、食品安全風險監(jiān)測、違規(guī)行為處置、餐品全流程配送等方面的法定責任，進一步厘清餐飲平臺與入網(wǎng)商戶的監(jiān)管職責邊界。

培訓時，該所向各參訓餐飲單位提出明確要求：各經(jīng)營主體要以此次培訓為契機，對照《規(guī)定》要求全面開展自查自糾，嚴格落實食安封簽制度，規(guī)范食品加工全流程操作，確保線上線下餐飲服務同標同質(zhì)、食品安全標準統(tǒng)一。

下一步，文昌市場監(jiān)管所將持續(xù)加大網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管力度，常態(tài)化開展日常巡查與專項檢查，嚴厲打擊各類違法違規(guī)餐飲經(jīng)營行為，全力守護群眾“舌尖上的安全”。 （王石磊）