省科技特派團(tuán)專家來桐指導(dǎo)紅茶加工

青陽香濃

來源：桐城市融媒體中心

近日，市茶業(yè)協(xié)會特邀安徽省“百個專家團(tuán)隊(duì)下基層”胡紹德專家團(tuán)來桐，開展夏秋茶綜合利用技術(shù)指導(dǎo)暨紅茶試制專項(xiàng)服務(wù)，以精準(zhǔn)科技賦能推動桐城茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

本次活動聚焦紅茶加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)，專家團(tuán)深入生產(chǎn)一線，全流程開展技術(shù)指導(dǎo)。在鮮葉萎凋現(xiàn)場，專家實(shí)地查看夏秋茶鮮葉攤晾情況，針對萎凋環(huán)境控制、攤放厚度、時(shí)長參數(shù)等要點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)，指導(dǎo)茶農(nóng)通過科學(xué)管理提升鮮葉品質(zhì)。隨后，專家團(tuán)走進(jìn)加工車間，圍繞揉捻、發(fā)酵、干燥等紅茶制作核心工序，對設(shè)備調(diào)試、工藝參數(shù)優(yōu)化、品質(zhì)管控等問題進(jìn)行細(xì)致講解，現(xiàn)場解答茶農(nóng)生產(chǎn)難題�；顒幼詈�，專家團(tuán)與農(nóng)場技術(shù)人員共同開展茶葉感官審評，從外形、湯色、香氣、滋味等維度對試制紅茶進(jìn)行綜合評定，針對風(fēng)味提升、品質(zhì)穩(wěn)定提出具體優(yōu)化建議，為桐城夏秋茶向高附加值紅茶轉(zhuǎn)化提供了清晰技術(shù)路徑。

此次專家下沉基層，有效打通了科技成果轉(zhuǎn)化“最后一公里”，為桐城夏秋茶資源開發(fā)利用提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。下一步，市茶業(yè)協(xié)會將持續(xù)深化與省科技特派團(tuán)的合作，常態(tài)化開展科技志愿服務(wù)、技術(shù)攻關(guān)與推廣活動，著力推動桐城茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助力茶農(nóng)增收致富，為鄉(xiāng)村振興注入科技動能。      （崔高升）