我的發(fā)明：吳秀才昆布蝦籽醬昆布鯽魚(yú)籽醬昆布鯉魚(yú)籽醬昆布小魚(yú)籽系列醬

吳礪


                                                      我的發(fā)明：吳秀才昆布蝦籽醬昆布鯽魚(yú)籽醬昆布鯉魚(yú)籽醬昆布小魚(yú)籽系列醬




今天看“制造的原理”第八季第一集中介紹“昆布魚(yú)子醬”的做法。所謂的“昆布魚(yú)子醬”，真的是很有創(chuàng)意的食品，這是洋人發(fā)明的的類(lèi)似中國(guó)和尚發(fā)明素雞素鴨。用干海帶磨成粉，混合其他配料，加水?dāng)嚢枰粋�(gè)半小時(shí)，成為糊膠狀物質(zhì)，機(jī)器擠滴到水里，成為珍珠狀，裝瓶高溫蒸熟。這真的很好的創(chuàng)意。他們還有各種各樣風(fēng)味，例如法國(guó)蘑菇松露味道的。（參看：【【《制造的原理第八+九季》帶領(lǐng)我們親眼目睹1000多種產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程】-嗶哩嗶哩】 https://b23.tv/B9lemAo)

這個(gè)創(chuàng)意大大激發(fā)了我的創(chuàng)意靈感：所謂昆布就是風(fēng)干的海帶，加水?dāng)嚢枳兂捎心z質(zhì)的彈性材料。所謂的“鱘魚(yú)魚(yú)子醬”，無(wú)非是鱘魚(yú)魚(yú)卵大一點(diǎn)而己。其它魚(yú)蝦等的魚(yú)子小，但是，我們海帶粉將它們粘在一起，做成鱘魚(yú)魚(yú)卵大小相同，一樣有膠質(zhì)包裹的魚(yú)籽，豈不是完美——于是，全世界各種各樣的小尺寸的魚(yú)卵上千上萬(wàn)種風(fēng)味特色，都可以變成罐頭中的美味！
第一種選擇：我們釆用蝦籽，即曬干蝦卵，我們可以加作料煮熟烘干的蝦籽，與干海帶粉和其他調(diào)料與水混合，攪拌數(shù)小時(shí)，按照《制造的原理》視頻中“昆布魚(yú)子醬”工藝流程，做出“昆布蝦籽醬”。
第二種選擇：我們中國(guó)人見(jiàn)到魚(yú)籽最多的魚(yú)，肯定是鯽魚(yú)的魚(yú)籽。我們可以收集大量的鯽魚(yú)魚(yú)籽，采用中式風(fēng)格用調(diào)料將鯽魚(yú)籽烹煮熟成可口美味，再烘干或風(fēng)干，作為一個(gè)主要配料，與干海帶粉及其他配料及水，按照視頻工藝制作成“昆布鯽魚(yú)籽醬”。
第三種選擇：我們中國(guó)人見(jiàn)到魚(yú)籽最多的另一種魚(yú)應(yīng)該是鯉魚(yú)魚(yú)籽。這些魚(yú)籽都是土腥味兒大，要用中國(guó)傳統(tǒng)燒魚(yú)方式先烹煮，再風(fēng)干烘干，再作為主要配料，釆用洋人“昆布魚(yú)子醬”工藝做成“昆布鯉魚(yú)籽醬”。
第四種做法：全世界各種魚(yú)類(lèi)的小小魚(yú)卵，都可以采用先按照世界各地傳統(tǒng)調(diào)料制成可食用熟食，風(fēng)干烘焙干，作為主要配料按照視頻的工藝做成“昆布小魚(yú)籽系列醬”，這樣這個(gè)系列產(chǎn)品可達(dá)上千種上萬(wàn)種！這是吳秀才發(fā)明的最長(zhǎng)的食品系列產(chǎn)品！
這是吳秀才發(fā)明之八百九十二：“吳秀才昆布蝦籽醬”。
這是吳秀才發(fā)明之八百九十三：“吳秀才昆布鯽魚(yú)籽醬”。
這是吳秀才發(fā)明之八百九十四：“吳秀才昆布鯉魚(yú)籽醬”。
這是吳秀才發(fā)明之八百九十五：“吳秀才昆布小魚(yú)籽系列醬”。

附：
【【《制造的原理第八+九季》帶領(lǐng)我們親眼目睹1000多種產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程】-嗶哩嗶哩】 https://b23.tv/uLAnnJk
蝦籽 - 百度百科

吳礪
2022.12.20