[散文] 饅頭

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發(fā)表于 2022-10-28 20:22:13 | 只看該作者回帖獎勵

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   大家都說廚房，是一個家有溫度、有煙火氣的地方，也是過日子最溫情的部分。

   在平凡的日子里，認真感受煙火氣帶來的溫暖，和喜歡的人，一起吃很多很多頓飯，最愛是自己在家做的。早餐，人們通常喜歡在外買早點吃經(jīng)濟方便，但我們家都極少去買早點吃，都愿意自己在家做著吃：有各種各樣的炒飯和炒面；各式各樣的烙餅和焊粑；各類不同餡兒的餃子和餛飩；有合口味的也有不對口的都嘗試做過。唯有饅頭女兒說我家一次沒做過，是我一直不敢嘗試去做，就怕做不成功，就那發(fā)面就不件簡單的活兒。得知能買到自發(fā)面粉，按照使用說明做就可以。解決了我犯難的問題，我就想動手做饅頭的念頭。
   趁女兒大學放暑假在家，我就去超市買回自發(fā)面粉�；丶液笞屑毜亻喿x著自發(fā)面粉使用說明書，了解做饅頭的基本流程。得知做一鍋饅頭是需要一個多小時的時間。光紙上談兵是沒有饅頭吃的，自己動手干起來總會有收獲有驚喜。
第二天，我起了個大早，洗漱好，就動手做饅頭。女兒和愛人還在酣睡中呢！我找出家中以前買的蒸鍋洗干凈備用�！办`不靈，照書行”按說明書上步驟及各種渠道學習來注意事項遵照著做：
   1、開始和面，我取面粉三大飯勺，憑手感兌了一大碗35℃溫水，用手試一下，不燙手就差不多，千萬不要用燙水，會把酵母燙死，面就發(fā)不起來。至于適量也只有試一試，水要一點點加到面粉拌，若水真的加多只能加面粉再和，我第一次和面，面粉和水比例還是適中的，再就是揉面。揉面也很重要，一定要把面團完全揉透才可以，這樣和出的面團是均勻、柔軟、光潔的。
   2.我洗凈家中切菜的案板撒上薄薄一層干面粉，把揉好的面團做成饅頭的形狀 (50克-100克一個為宜)。
   3、做好的饅頭胚子需要醒面，這步至關重要。醒發(fā)不夠，饅頭基本發(fā)不起來；而醒發(fā)過度就會造成饅頭回縮。我把她靜置于溫暖處(30℃左右)正值夏季廚房室溫都快到30℃左右，醒面約30分鐘。嚴格按使用說明書來做，時間到也明顯看得見饅頭生胚發(fā)起來了。
   4、將蒸鍋里加入適量的溫水，旺火加熱至水開后20分鐘就可以出鍋。
   歷經(jīng)一個多小時，終于和饅頭見面了。
   我打開蒸鍋的蓋子，進入眼簾就是豐潤可愛的饅頭，像是稚嫩的孩子白胖的臉兒，未經(jīng)雕琢，卻有著渾然天成的簡單之美。剛出鍋的饅頭像是滿滿懷揣著最純粹的幸福，充盈地飽和著，光滑的表面，讓人飽嘗到最簡潔的韻美。
   在裝盤的時候，我發(fā)現(xiàn)饅頭的底部并不完美，那或整齊或零亂的印痕她的誕生而刻下的烙印。飽滿的隆起，圓潤的弧線，帶著天生胎記的底兒。饅頭就簡簡單單且稍不完美。誰說完美就是最好呢，她雖不完美，但有她的自己的表達，濃縮了她的悲喜、坦白著她的一生。真誠，從不討好別人。自然，不復雜。
   最好的饅頭是帶點米黃色的，我記得抖音上這么說的�？墒俏易龅氖前咨酿z頭，無論什么顏色，她總是不加任何修飾，永遠是那么純粹的一種色調，單純得讓我覺得她在矜持沉穩(wěn)之外，還有一種與世無爭的淡泊。饅頭不被色彩所點綴，她只要平凡就好。沒有瑩潤的色調，只有熹微的光澤。饅頭的顏色就是平凡的色調。像極人的一生不必要都五彩斑斕，堅守住自己的本色就好。
   我正沉浸其中，女兒下樓進入廚房。女兒驚喜盯著饅頭說“媽媽，恭喜你第一次做饅頭成功！”我向她作了個“噓”的手式別吱聲，等會也給爸爸一個驚喜。女兒迫不及待洗手就拿起饅頭急忙向她爸爸走去�！鞍职�，你看我媽做的饅頭胖胖的、傻傻的樣子，好可愛。”愛人接過饅頭先咬下一口，使勁地嚼。感覺很耐嚼有味道。也許饅頭的味道不及各類餅粗曠，不及蛋糕細膩，但有一種比畫不出來的味道。就象平凡生活的原味道。無論人們的口味如何隨潮流改變，她都是原汁原味麥香味，但她有著豐富丶細膩丶獨特的內涵。饅頭的味道總是平淡中夾雜著充實的感覺。簡單、平凡是她恒久的生命之源。
   我告訴父女倆今天早餐就是饅頭配綠豆粥。父女倆滿口叫好，女兒說這簡直叫絕配。我煮好綠豆粥，盛一碗粥再配上剛出鍋的饅頭。吃一口，那股混合著熱氣溢出的淡香透著清雅的饅頭。喝一口，甜度溫度一切都剛剛好的綠豆粥。此時此刻，幸福就藏在熱氣騰騰的飯香中，你我都不愿辜負。
   最細心還是女兒，她早早就為家中老人們奶奶、外公、外婆都各挑一份漂亮的饅頭，等會她要和爸爸一起開車送餐上門，她滿臉歡喜說讓家人們分享我媽媽的勞動成果。愛人連連點點表示十分贊成，我自然樂在其中。

   談笑間，我們三人已圍坐在餐桌旁愉悅的共進早餐，小小的饅頭給我們帶來滿滿的幸福感是那么簡單而讓人回味無窮。