鎮(zhèn)江香醋賦

明洲

鎮(zhèn)江香醋賦

（以“醋香天下”為韻）

                                                         朱 醴

    天下鎮(zhèn)江，民殷國(guó)富。中泠名泉，聲譽(yù)廣布。遠(yuǎn)眺北固之山，回望西津之渡。推波成浪，開船帆之樓臺(tái)；瘞鶴為銘，引書家之戀慕。山水帶環(huán)，城垣回護(hù)。代序春秋，鼎新革故。產(chǎn)晶瑩之糯米，出溫潤(rùn)之糠麩。五味之首，注精華于佳肴；七事之中，標(biāo)聲名于美醋。酒醋父子，佳釀雙成；唇舌中邊，滋味獨(dú)步。按工序而無差，依法則而有度。日月有心，風(fēng)雨無數(shù)。兵燹不逢，盛世難遇。釀品質(zhì)而同臻，贊色香而皆具。缸甕滿倉，原料盈庫。起炊煙于院門，開壇罐于店鋪。欲掌廚而命夫，開飲饌而問婦。風(fēng)物長(zhǎng)成，口碑久鑄。品絕技于晨昏，嘗至味于朝暮。肴饌頻添，杯盞常注。為世間之至寶，實(shí)上天之眷顧。詠浩瀚之名篇，有風(fēng)流之佳句。登蒼茫而吟詩，瞰浩淼而作賦。通山路于峰巒，載舟楫于水路。

是以萬家廚灶，百代廳堂。名著八面，味厚四鄉(xiāng)。多山水之秀美，富河澤之靈光�；ㄕ赵撇ǎ�蓓蕾馥郁；葉出水影，菡萏芬芳。盛清芬于碧盒，添嫵媚于紅妝。萬里學(xué)藝，百年傳香。禮先師之廊廟，列前賢之門墻。勞作里巷，行走街坊。常飲身健，久食體康。有壯士之威武，更氣勢(shì)之雄強(qiáng)。品勝鹽蒜，味過蔥姜。何須濃酒，且待清湯。登廣廈于親友，會(huì)華宅于客商。歡聚短暫，時(shí)日綿長(zhǎng)。嘆服玄奧，欽承秘方。迎貴客而啟甕，待嘉賓而開倉。香而微甜，受分層之發(fā)酵；酸而不澀，耐時(shí)日之久藏。朗潤(rùn)心肺，快意胃腸。三生順?biāo)�，四季平康。色濃味鮮，愈存愈醇而美；汁醇液厚，常品常潤(rùn)而涼。乃知醋中上品，料里瓊漿。色澤清亮，覺受純良。酸味柔和，醋香濃郁之感；營(yíng)養(yǎng)充裕，菜色清淡之章。食材專精，口感綿和于嘴；風(fēng)味純正，余音縈繞于梁。

    遂得聲遍神州，譽(yù)滿華夏。百世清高，千秋風(fēng)雅。獲金獎(jiǎng)于賽場(chǎng)，勞客商于車馬。喧然聚餐，優(yōu)雅結(jié)社。任銀盞而羅列，隨玉壺而傾瀉。養(yǎng)風(fēng)物之熏修，習(xí)文章之陶冶。列文物于館中，陳碑銘于廊下。珍饈盡嘗，碗碟遍灑。名垂汗青，聲動(dòng)朝野。

    猶愛品秩有序，儀態(tài)儼然。嫩柏屋后，焦尾君前。修德業(yè)于百十，念楷模于萬千。波濤海宇，辰宿云天。啟迪后學(xué)，追慕前賢。沾八方之雨露，望四海之風(fēng)煙。有春秋而歷歲，過寒暑而經(jīng)年。千城心動(dòng)，萬眾情牽。聽山泉之汩汩，映清流之涓涓。乾坤有數(shù)，風(fēng)月無邊。適味最美，應(yīng)時(shí)至鮮。遇妙手而璧合，隨佳肴而珠聯(lián)。千載紹遞，百年薪傳。風(fēng)流作主，俊逸為先。期傳統(tǒng)之賡續(xù)，盼薪火之綿延。天時(shí)皆備，地利俱全。當(dāng)酬宿志，正接前緣。恒心砥礪之懷，恢宏巨制；達(dá)觀天下之志，壯麗鴻篇。

                                          （賦依《平水韻》）

注釋

鎮(zhèn)江香醋：中國(guó)著名釀造品牌。味道醇香，久藏不壞。

中泠名泉、北固之山、西津之渡：皆鎮(zhèn)江風(fēng)景名勝。

瘞鶴銘：傳為陶弘景所書，被譽(yù)為“大字之祖”。

酒醋父子，佳釀雙成：傳說杜康造酒，其子造醋。

色澤清亮、酸味柔和、醋香濃郁、風(fēng)味純正、口感綿和、香而微甜、色濃而味：皆鎮(zhèn)江香醋的特色。

金獎(jiǎng)：鎮(zhèn)江香醋獲得萬國(guó)博覽等多次金獎(jiǎng)。