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夏季深夜的街頭巷尾飄蕩著的都是小龍蝦的香氣~從這家門口過,嗯,是麻辣的;從那家門口過,鍋里炒的是十三香的。
麻辣小龍蝦,俗稱“麻小”,這個口味深受吃辣同胞們的喜愛;十三香的,用多種香料作為底味烘托,激發(fā)蝦肉本身的味道;近些年才出的泡菜味,通過鮮甜的口感提升了蝦肉的鮮嫩,喜歡它的人也不在少數(shù);而蒜泥也是小龍蝦的經典口味之一,用油煸過的蒜泥粒粒金黃,金湯蒜泥小龍蝦就此出鍋。
街邊生意火爆,但也有很多人自己去水產品市場買小龍蝦,到家后自己處理自己做。鮮活的小龍蝦一個個張牙舞爪的舉起他們的小鉗子在池子中爬行著,而我們需要做的就是多放幾輪清水,將小龍蝦腹部與頭部的泥沙用小刷子清晰干凈,去除蝦線蝦須即可。然后就按照正常程序烹制就可以啦~
除了水產品市場的鮮活龍蝦,人們還可以選擇速凍的龍蝦尾,干凈衛(wèi)生還方便。而干凈衛(wèi)生的蝦尾不知道去哪買?沒關系!
6月16日晚19:30-21:30 世界頭條直播間 湛江國聯(lián)水產品 我們不見不散
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