嘿,認(rèn)識(shí)我嗎?我就是填補(bǔ)安徽省白酒香型品類(lèi)空白的美酒——芝麻香型桐城老酒。人們譽(yù)我為“桐城小茅臺(tái)”。是不是厲害?
我家在大關(guān)鎮(zhèn)青龍村沿河路二號(hào),我是老大,家里還有三個(gè)弟弟,它們的名字,分別叫米酒、糯米酒、封缸酒。
別看我家住城外,家里熱鬧得很,我家親戚朋友多,經(jīng)常有人來(lái)看我們。這不,今天下午,“凡塵艷語(yǔ)”群還帶文人來(lái)采風(fēng)呢。
瞧,說(shuō)曹操,曹操到,來(lái)著。呵,前面幾位我認(rèn)識(shí)。那個(gè)胖胖的、戴眼鏡的是上午爬上老鷹窩的汪老師、那個(gè)瘦瘦的是班長(zhǎng)張老師、那個(gè)高個(gè)子是華日集團(tuán)陳副總、還有那個(gè)牽著小女孩的,是桐城小花茶的老總張總。
那個(gè)美女我也認(rèn)識(shí),是“凡塵艷語(yǔ)”群的群主凡怡,乖乖,后面還有好幾個(gè)資深美女嘛。
一般情況下,到我這兒來(lái)的男同志多,女同志少。男同志大都喜歡我。你看,汪老師剛走到我身邊,就想摸摸我。他把我的醅子抓起來(lái),跟我親密接觸,先用眼睛仔細(xì)打量,再把我送到鼻子邊上聞聞,我是不是非常香?
我的香氣不是加了芝麻或其它香料,是師傅們釀造出來(lái)的。釀造我可不是一件容易的事,他們“一群人,一輩子,只做純糧食的”。
想知道是怎么釀造的呀?我來(lái)介紹介紹:
釀造我的師傅們,博采醬香、濃香、淡香,三大傳統(tǒng)香型的優(yōu)點(diǎn),挑選最好的大米、糯米、玉米、高粱和小麥,癟的壞的入不了他們的法眼。
原料集齊了就開(kāi)始釀造,經(jīng)過(guò)破碎拌料、入鍋蒸煮、高溫堆積,再放入紅磚做的酵池里,發(fā)酵四十多天,才出醅上甑蒸,幾十道工序,非常復(fù)雜。
我出甑時(shí),他們又?jǐn)仡^去尾,選出中間最好的部分,送入地下倉(cāng)庫(kù)泥壇中,封口窖藏四五年,讓我在恒溫中,緩慢發(fā)酵生長(zhǎng),自然老熟。這樣才能散發(fā)出優(yōu)美醇厚的芝麻香。我的香型,很多人喜歡,現(xiàn)在銷(xiāo)售們經(jīng)常把我送往全國(guó)各地。
我的兄弟們生產(chǎn)周期短,在水泥澆的酵池里,發(fā)酵七天就行。它們有大米釀的,有糯米釀的,有大米糯米混合釀的。許多人把大米釀的接回去,泡枸杞、泡棗皮、泡楊梅,都說(shuō)口感好。
看到?jīng)]有?進(jìn)門(mén)那個(gè)大甑,旁邊的工人們,正在揮舞大鍬,把發(fā)酵四十多天的我的醅子,一鍬鍬送到里面,裝滿(mǎn)了就開(kāi)始蒸。
我像孫悟空,不怕蒸,要蒸一會(huì)才能出來(lái)。那個(gè)給文人介紹的漂亮姑娘,一會(huì)兒肯定先帶他們?nèi)タ纯次业男值軅,再帶到地窖里去看看我。地窖里有許多大壇,還有一個(gè)水泥倉(cāng)庫(kù),到那里去的人,要先除靜電才允許進(jìn)。估計(jì)他們看好后,我也快釀好了,也許他們還會(huì)來(lái)看我的。
好了,我已經(jīng)煉就,馬上出來(lái)。文人們還會(huì)來(lái)嗎?呵呵,來(lái)了來(lái)了?纯矗麄円幌伦佣紘轿疑磉,看師傅檢測(cè)純度。師傅檢測(cè),也要好幾次才能測(cè)準(zhǔn)。他總是把先出來(lái)的我,毫不足惜的一次次倒掉,等反復(fù)測(cè)好后,才把我放到鐵桶里。
測(cè)試成功,要不要品嘗一下?哎呦,天啦!還拿好幾個(gè)小酒杯,美女們也要試試?剛出鍋的我,七十五度,沖得很。瞧瞧,我說(shuō)的對(duì)吧,一個(gè)個(gè)辣得秀眉都皺了。
好奇害死貓,辣吃虧了。沒(méi)關(guān)系的,有多辣,回味就多甜,一會(huì)兒就能感到嘴里甜。人就是這樣,看到嘩嘩流淌的新品種,誰(shuí)不想試試?
其實(shí)不用試的,大門(mén)口接待室,給他們準(zhǔn)備了樣品,兩個(gè)漂亮的瓷杯子裝著,回家就可以試的。不過(guò),不能多喝,少喝一點(diǎn),有多大量就喝多少。猶太人總結(jié)得好:“小酌怡情,大酌傷身。”
知道不,這就是我的魅力所在。