中國(guó)式“剩宴”浪費(fèi)驚人 其中大型宴會(huì)是“重災(zāi)區(qū)”

吃白兔的蘿卜

　　2013年，“光盤(pán)行動(dòng)”的理念盛行之后，全國(guó)迅速形成了“以光盤(pán)為榮，以浪費(fèi)為恥”的文明用餐風(fēng)尚，直到現(xiàn)在都有著深遠(yuǎn)的社會(huì)影響力。然而，“光盤(pán)行動(dòng)”倡導(dǎo)6年，宴會(huì)上的浪費(fèi)現(xiàn)象依然存在。

　　一場(chǎng)大型宴會(huì)下來(lái)，很多餐桌上的湯喝得差不多，而雞鴨魚(yú)肉就動(dòng)了一點(diǎn)，其他的菜品每個(gè)盤(pán)子里都有剩余....這是近日記者在宜城某酒店宴會(huì)結(jié)束后現(xiàn)場(chǎng)看到的一幕。記者了解到，在市區(qū)餐廚垃圾收運(yùn)處置范圍內(nèi)的一些場(chǎng)所每天收運(yùn)和處置餐廚垃圾不少于30噸，其中大部分都是宴會(huì)上沒(méi)有吃完的食品。

　　　公司宴：礙于情面不打包

　　轉(zhuǎn)眼就到了下半年，按照慣例，一些公司辦慶功宴的飯局、酒局也開(kāi)始多起來(lái)了，名目繁多，目的是體現(xiàn)公司員工之間的感情，加強(qiáng)溝通。員工們聚一聚，喝一點(diǎn)酒，再聊一聊，自然是令人開(kāi)心的事，但是即使餐桌上會(huì)剩下很多菜品，打包帶走的幾乎沒(méi)有，結(jié)果剩菜滿桌的現(xiàn)象還是普遍存在的。

　　“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”是餐桌上經(jīng)常聽(tīng)到的勸酒詞，有時(shí)候生活中不太會(huì)喝酒的“小白”面對(duì)這種場(chǎng)合也不得不喝上一杯。“現(xiàn)在很多年輕人一到餐桌上就喊‘今晚不醉不歸’，其中大部分人以喝酒、敬酒、聊天為主，沒(méi)有多少人吃飯，所以每次喝完酒餐桌上都會(huì)剩下很多菜�！笔袇^(qū)一家公司姓余的員工說(shuō)。

　　9月15日晚，記者也走訪了菱湖南路附近一家酒店，記者看到，該酒店大廳被市區(qū)一家保險(xiǎn)公司包了，預(yù)定桌數(shù)大概在12桌。記者初步了解到，此次宴會(huì)的目前是公司款待客戶，如果后續(xù)光臨的客戶增加的話，會(huì)視情況增加桌數(shù)。宴會(huì)結(jié)束以后，記者逛了一圈發(fā)現(xiàn)，大部分餐桌上的排骨湯只少了一些湯水，里面的排骨很少有人動(dòng)，還有的餐桌上的饅頭、蛋糕、南瓜餅等等點(diǎn)心更是整盤(pán)未動(dòng)。

　　記者問(wèn)及這些賓客是否打包時(shí)，酒店一姓楊的負(fù)責(zé)人告訴記者，“我們酒店是鼓勵(lì)顧客打包的，但是大部分的賓客是不會(huì)打包的�！毖鐣�(huì)現(xiàn)場(chǎng)的客人趙先生也告訴記者：“我雖然覺(jué)得應(yīng)該打包，減少浪費(fèi)，但這是公司的招待宴，我和同桌好多的人并不熟悉，不知道是不是衛(wèi)生，而且餐桌上人這么多，大家也礙于情面不方便打包�！�

　　　婚宴：浪費(fèi)最為普遍

　　一條魚(yú)只吃了一半，一個(gè)豬肘子只吃了點(diǎn)皮，整只雞基本未動(dòng)……相信許多人對(duì)婚宴上的這種浪費(fèi)場(chǎng)面并不陌生�；檠缟系摹肮獗P(pán)行動(dòng)”難實(shí)現(xiàn)，講排場(chǎng)、愛(ài)面子、舊風(fēng)俗是造成婚宴浪費(fèi)嚴(yán)重的主要原因。

　　有業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，婚宴的剩菜一般占到菜量的四分之一到三分之一�；檠缋速M(fèi)已經(jīng)成為痼疾，浪費(fèi)程度到了令人咋舌的地步。

　　剛剛過(guò)去的中秋節(jié)，家住經(jīng)開(kāi)區(qū)回祥小區(qū)的郭先生告訴記者，他9月15號(hào)在酒店參加了一場(chǎng)朋友的婚禮，一共擺15桌，每桌花費(fèi)1200元左右，婚禮持續(xù)了一個(gè)小時(shí)左右，賓客吃完后陸續(xù)離席，他發(fā)現(xiàn)每桌酒席上都有好幾個(gè)菜沒(méi)有動(dòng)過(guò)，大部分菜只吃了一半。宴席結(jié)束之后，酒店服務(wù)員看到?jīng)]有什么人打包，就將那些豐盛的菜品倒進(jìn)桶里了，一只桶很快就被裝滿了。

　　9月24日，記者走訪了市區(qū)一些大中型酒店，其中一家酒店門(mén)前就打出了“婚宴特惠預(yù)定中，中餐立減200元，晚餐立減100元”的廣告。據(jù)這家酒店的一位姓劉的負(fù)責(zé)人介紹，每次宴會(huì)上餐桌上都有浪費(fèi)的情況，但婚宴上的浪費(fèi)最為嚴(yán)重，每桌至少浪費(fèi)20%至40%，也就是說(shuō)，一般一場(chǎng)婚宴開(kāi)15桌到25桌，中檔婚宴每桌均價(jià)在1000至1200元左右，如果按每桌菜浪費(fèi)兩成來(lái)算，一場(chǎng)25桌的婚宴就要浪費(fèi)5000至6000元不等。

　　采訪中，記者了解到，婚宴菜品大量剩余、不打包的現(xiàn)象仍大量存在，賓客在婚宴結(jié)束后要求打包的只占很小的一部分，而且基本只會(huì)打包自家親戚所坐少數(shù)幾桌的食物，大量菜品仍被白白地浪費(fèi)。

　　　寶寶宴：“光盤(pán)”極少

　　隨著生活水平的提高，越來(lái)越多的家長(zhǎng)選擇給滿百日或周歲的孩子辦寶寶宴，有些父母給孩子置辦的寶寶宴甚至堪比婚宴，動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)元的花費(fèi)，宴席上的浪費(fèi)也很驚人。

　　家住獨(dú)秀大道附近的王文娟女士告訴記者，她上個(gè)星期剛為自己滿周歲的孩子辦了一場(chǎng)寶寶宴，初步預(yù)訂五六桌就可以了，沒(méi)想到后來(lái)光臨的親戚朋友比較多，臨時(shí)又加了兩桌，每桌花費(fèi)也在1200元左右，還不包括煙酒在內(nèi)。宴會(huì)結(jié)束后，王女士向記者反映，怕怠慢了客人，他們之前選定的菜品比較豐富，沒(méi)想到每桌吃的也比較少，大部分菜品都浪費(fèi)了，一些菜品甚至都沒(méi)有動(dòng)過(guò)筷子，后來(lái)自己想著也覺(jué)得有點(diǎn)可惜，可每桌菜點(diǎn)少了擔(dān)心不夠吃，就怕一些親戚朋友說(shuō)閑話，所以每桌的菜量當(dāng)時(shí)點(diǎn)的都相當(dāng)充足。

　　一位參加過(guò)寶寶宴的唐女士告訴記者，像婚宴、寶寶宴很少每桌都“光盤(pán)”，大多數(shù)客人吃飯都是來(lái)給孩子捧場(chǎng)，吃飯只是為了圖一個(gè)開(kāi)心的。

　　　宴會(huì)多餐廚垃圾也多

　　近日，記者走訪市區(qū)一些酒店了解到，一些大中型酒店都用大桶盛裝餐廚垃圾。在市區(qū)一家酒店外，記者看到兩名工作人員正將中午宴席清理的餐廚垃圾抬出店外，等候?qū)ｉT(mén)人員上門(mén)收集。

　　“每天都由我公司工作人員到一些大中型酒店收取餐廚垃圾，平時(shí)可能一兩桶，如果趕上大型宴會(huì)，數(shù)量就會(huì)大量增加�！卑矐c京環(huán)環(huán)境服務(wù)有限公司練霏告訴記者。

　　9月16日，記者從市環(huán)衛(wèi)處督查科了解到，餐廚垃圾主要收運(yùn)處理單位以醫(yī)院、學(xué)校、黨政機(jī)關(guān)、駐宜部隊(duì)、大型企業(yè)、三星級(jí)以上賓館酒店、大型城市綜合體、較大的餐飲企業(yè)為主，其中，每天收運(yùn)和處置餐廚垃圾不少于30噸，并且遇到酒店高峰期數(shù)量也會(huì)隨之增加。

馬上國(guó)慶了，小編在此也說(shuō)一句；有一種節(jié)約叫光盤(pán)，有一種公益叫光盤(pán)。有一種習(xí)慣叫光盤(pán)！吃多吃少光盤(pán)正好。光盤(pán)行動(dòng)，拒絕舌尖上的浪費(fèi)，光盤(pán)行動(dòng)，拒絕中國(guó)式‘剩宴’