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懂我的人和不懂我的人

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實(shí)名認(rèn)證單位

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鮮花(48)

雞蛋(0)

電梯直達(dá)

樓主

發(fā)表于 2019-3-13 16:26:35 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

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本帖最后由桐城老酒于 2021-10-27 16:18 編輯

　　不懂我的人說(shuō)：你這包裝真丑，圓不溜東、土里土氣的壇子，一點(diǎn)不上檔次。

　　懂我的人卻知道，陶瓷是從古至今最適合裝酒的容器，陶瓷特有的細(xì)小縫隙有利于酒體的自由呼吸，促進(jìn)自然老熟，用陶瓷裝的酒，貯存時(shí)間越久，口感越佳。而且古老的陶瓷裝著純糧老酒，也很有地方特色。

　　不懂我的人說(shuō)：地方的胡椒不辣，你這酒沒(méi)牌子，上不了大場(chǎng)面，還是大品牌的酒喝著有面子。

　　懂我的人卻知道，喝品牌酒等于是喝廣告喝包裝，喝桐城老酒就是在喝純正的酒，更健康，還實(shí)惠，重要的是，喝家鄉(xiāng)的酒更是一種文化自信，桐城出好茶，桐城出好酒，尤其人在異鄉(xiāng)的時(shí)候，一杯鄉(xiāng)茶，一壺老酒，便是家鄉(xiāng)的味道。

　　不懂我的人說(shuō)：我平時(shí)喝的都是低度酒，很綿柔，一喝能喝八兩，你的酒度數(shù)太高、勁太大，炸雷子不行，喝個(gè)三四兩就醉了。

　　懂我的人卻知道，白酒在古代有燒刀子、燒酒之稱，它的特性就是辛辣，市場(chǎng)上的很多酒廠為了迎合大眾口味，人為添加甜味劑、綿柔劑等化學(xué)添加劑來(lái)促使酒體更綿柔，而桐城老酒堅(jiān)持0添加，只通過(guò)地下多年貯存來(lái)使酒口感更醇厚。過(guò)量食用化學(xué)添加劑必然會(huì)對(duì)身體造成傷害。你是愿意喝滿口添加劑的白酒，還是愿意喝純正0添加的老酒？

　　不懂我的人說(shuō)，你的酒怎么經(jīng)�？诟胁灰粯樱焚|(zhì)有問(wèn)題吧。

　　懂我的人卻知道：食用酒精酒是用同樣的比率配方大批量勾兌，所以口感幾乎統(tǒng)一，而傳統(tǒng)工藝的酒不同窖池、同一窖池不同時(shí)間，同一窖池不同層次、不同儲(chǔ)存時(shí)間的酒口感都會(huì)不同。老酒出品用的是陶瓷酒壇，每隔半年，酒的口感便會(huì)上升一個(gè)臺(tái)階，所以不同批次的老酒、同一批次老酒不同時(shí)間喝口感都會(huì)有細(xì)微差距，這一點(diǎn)還請(qǐng)朋友們諒解。

　　不懂我的人說(shuō)，你那一壇芝麻香老酒價(jià)格都趕上人家**品牌六年八年的價(jià)格了。

　　懂我的人卻知道，老酒價(jià)格一點(diǎn)也不貴。真正的年份酒是很少量的，哪里有那么多？市面上的年份酒能有千分之幾的年份原漿酒勾兌都是很不錯(cuò)了，而我的芝麻香老酒基酒都是整整在地下酒窖貯存三年半到五年，達(dá)到自然老熟后方才用更高年份的原漿酒來(lái)勾調(diào)，沒(méi)有一滴不足年份的酒。越是鋪天蓋地宣傳的酒，它的廣告營(yíng)銷費(fèi)用占酒價(jià)格的比例越高，而老酒目前還沒(méi)有什么宣傳，完全靠懂酒的朋友口碑宣傳，老酒的價(jià)格也是基于釀酒成本定價(jià)的。你愿意喝營(yíng)銷廣告費(fèi)用占價(jià)格一大半的酒，還是愿意喝釀酒成本占價(jià)格一大半的酒？

　　不懂我的人說(shuō)：人家大酒廠都不釀酒，你那小酒廠還釀酒？都是（食用酒精）勾兌的吧？

　　懂我的人卻知道，看一個(gè)酒廠是不是在釀酒很容易，在酒廠門口晃幾天，看進(jìn)去是什么車，出來(lái)什么車，就一目了然了。進(jìn)出的都是酒精罐，自然是酒精勾兌的酒，即使它也有釀酒車間，那也只是來(lái)人參觀時(shí)的表演，或是作為少量調(diào)味酒使用。越是上市公司大酒廠越好辨別，看它財(cái)務(wù)報(bào)表上每年食用酒精采購(gòu)量有多大便知。桐城老酒60多年來(lái)一直堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝手工釀造，目前有三個(gè)釀酒車間，兩個(gè)班次滿負(fù)荷釀酒，每個(gè)月都會(huì)有糧食運(yùn)輸車進(jìn)來(lái)，每天也都有長(zhǎng)期合作的大型養(yǎng)殖場(chǎng)的卡車拖走酒糟回去喂豬牛羊。除了夏季因高溫不出酒停產(chǎn)3個(gè)月和春節(jié)幾天假外，老酒廠全年都在釀酒，歡迎社會(huì)各界朋友突擊檢查監(jiān)督。

　　懂我的人也知道，勾兌是所有酒類出品前必經(jīng)的一道環(huán)節(jié)，只是勾兌分為兩種，一種是用食用酒精勾兌，然后添加綿柔劑、甜味劑、香精等化學(xué)添加劑，成品酒出品很快，要多少有多少；而另一種勾兌則是用不同年份、不同香型、不同指標(biāo)的酒來(lái)互相溝調(diào)，使得口感達(dá)到最佳。我，是后一種。

　　盡管不懂我的人仍有不少，但我只想堅(jiān)持自己的本心：做純糧釀造的老酒，不添加一滴食用酒精勾兌，不添加任何綿柔劑、甜味劑、香精等化學(xué)添加劑來(lái)修飾我的口感，盡管這些堅(jiān)持使得我產(chǎn)量很低、成本較高，產(chǎn)品銷售推廣速度較慢，我也不愿隨波逐流來(lái)改變自己迎合市場(chǎng)的需求，因?yàn)槲覉?jiān)信，只有純糧釀造的酒才是真正健康的酒。