胚芽米做飯更營(yíng)養(yǎng)

阿肆

吃飯能治病，這句話聽(tīng)起來(lái)很玄，其實(shí)也是有一定的道理。因?yàn)槿梭w細(xì)胞更新，組織再生等新陳代謝過(guò)程都必須有七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的參與，而這七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都來(lái)自食物。不吃飯肯定會(huì)餓死，吃飯肯定就能健康嗎？答案是否定的。當(dāng)今社會(huì)，生活水平越來(lái)越好，食物越來(lái)越豐富，人們?yōu)榱藵M足對(duì)口味的追求欲望，不斷地生產(chǎn)出便捷的、好吃的、重口味的食物，營(yíng)養(yǎng)這個(gè)能給自己身體帶來(lái)好處的東西卻拋在腦后，于是就出現(xiàn)了高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖等慢性疾病，越來(lái)越多的人吃著有味的飯菜，卻慢慢得蠶食自己的生命。

吃對(duì)飯能治病，這樣說(shuō)就更有道理。均衡營(yíng)養(yǎng)是身體所需要的，而我們給身體的卻是許多許多垃圾和沒(méi)有用的東西或者是營(yíng)養(yǎng)不均衡的飯菜。“香噴噴的白米飯”是大多數(shù)人情有獨(dú)鐘的主食，在這里我不是說(shuō)吃白米飯不好，而是告訴大家如何吃得更好更健康�！　�

白米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　我們先來(lái)看看，白米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，100克的白米飯含70.6克水分，26克碳水化合物，2.6克蛋白質(zhì)，極少量的維生素和礦物質(zhì)。因此，可以看出，白米飯除了提供人體能量之外，其他幾乎沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)了。另外，也可以看出，一碗白米飯相當(dāng)于一碗糖，對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是災(zāi)難。

　　有人會(huì)說(shuō)，難道我們不吃飯？當(dāng)然不能不吃飯了，關(guān)鍵是吃什么為好。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)講，食物多樣，粗細(xì)搭配為好�？梢栽S多種米和豆類(lèi)放在一起做的五谷雜糧飯或粥，但有的人吃不慣。我推薦吃胚芽米飯為好。

    胚芽米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　胚芽米由胚乳、保留80%胚芽組成的，除了白米飯的營(yíng)養(yǎng)以外，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中，VB1500毫克，VB6620毫克，泛酸1520毫克，葉酸650毫克，鎂75毫克，磷332毫克，另外，還含有亞油酸、維生素E等。因此，可以看出，大米的胚芽是營(yíng)養(yǎng)成分聚集的地方，也是被世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所公認(rèn)的天賜營(yíng)養(yǎng)源，所以，胚芽米比白米飯具有更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　胚芽米的生理功效

　　那么，胚芽米除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，還有什么其他功效呢？胚芽米含有豐富的膳食纖維，故能較好地排泄體內(nèi)的有毒物質(zhì)，解除便秘，預(yù)防腸道癌，培育對(duì)人體有益的細(xì)菌，抵制對(duì)人體有害的惡菌。最新研究表明，用胚芽米替代白米能顯著地提高糖尿病患者高密度脂蛋白并降低舒張壓水平。

　　胚芽米的老少兼宜

　　胚芽米富含維生素B、C、D，預(yù)防兒童免疫力差、體弱和肥胖癥等多種問(wèn)題。對(duì)女士來(lái)講，食用胚芽米，臉色更細(xì)膩、潤(rùn)滑、富有彈性。胚芽米富含維生素B1，可防治中年人腳氣、精神萎靡、頭暈、手腳麻木等。胚芽米還可以預(yù)防老年人�；嫉母哐�脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、便秘等疾病。