某蛋糕店前員工爆一下那些觸目驚心的內(nèi)幕

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文都秀才

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發(fā)表于 2015-9-21 16:57:15 | 只看該作者回帖獎勵

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本帖最后由斯基可于 2015-9-21 16:58 編輯

我曾是****烘焙連鎖店某直營店的員工（以下簡稱**）實因無法忍受**的內(nèi)部黑幕而自動離職。大家可能會覺得現(xiàn)在哪家蛋糕店不出點亂子啊，但**的內(nèi)幕行為實在令人作嘔。

   冬天，顧客點了飲料坐在店里喝，喝完走時順手扔進店里的垃圾桶，我們就一個個的把杯子撿出來，用自來水沖一下，倒扣在咖啡機上烘干，繼續(xù)給下一個用現(xiàn)金點飲料的顧客繼續(xù)使用。（因為績效考核要核對杯子數(shù)量，這樣既不影響考核分數(shù)我們又可以私自分贓相應飲料的錢）PS：刷卡的不行，因為一刷卡電腦會自動錄入今日銷售里。各種全場滿×元贈飲料一杯，其實那都是為了消耗門店還有一兩天就要過期甚至是已經(jīng)過期的制作飲料的配料罷了。

   夏天的冰通通自來水制成，雖說有個過濾網(wǎng)，但考核領導似乎不怎么在意這個，所以本要求三個月更換的甚至一年都沒有人會去管它。常溫飲料的水也都是用自來水做成。顧客有時會質(zhì)疑，店員就應店長吩咐的統(tǒng)一口徑，說是直飲水。

   每天早上來貨，包裝面包蛋糕也就算了，還沒裝飾的西點放在周轉(zhuǎn)箱里就用腳踢進內(nèi)場，那灰塵大的喲，自己都不忍直視。偶爾想吃黑森林切塊，就提前把今天新來的貨放內(nèi)場冷藏柜里，晚上退貨時和到保質(zhì)期的黑森林交換（切塊西點下面襯有錫紙，生產(chǎn)日期保質(zhì)期都在那張紙上，可以隨意調(diào)換）

   糕點能拆開的就拆開自行吃，罐裝的花生酥，芝麻酥等等，反正盒蓋一打開就內(nèi)襯一張白紙，一次發(fā)貨來個幾十罐每一罐吃一點，呵呵。

   過期的蛋糕胚，只要聞著沒異味可以用來做現(xiàn)烤產(chǎn)品（壽司卷），我做烤爐的時候只要表面不臟不爛從來不洗菜，爛掉一大半的菜一般都繼續(xù)使用。有時候忙不過來去外場幫忙收銀，碰完錢根本用不著洗手繼續(xù)做面包。

   中秋節(jié)前會上各類月餅蛋黃酥，榨菜鮮肉月餅幾百個發(fā)到門店，太重，門店一般女員工居多，又“齊心協(xié)力”全用腳推到內(nèi)場堆在地上。經(jīng)過那里拿東西什么的也不會用油紙覆蓋。揚塵四起...有時忙忘了到下午才想起要冷凍，呵呵，管他呢，反正烤一烤吃著照樣香。蛋黃酥禮盒賣不掉就用美工刀自行篡改保質(zhì)期，那個無限延長喲，呵呵呵。單賣的賣不掉就放進烤爐一烤，騙顧客是新品，因為心知肚明已過期所以都超低價銷售。現(xiàn)烤產(chǎn)品根本沒有所謂的保質(zhì)期，只要聞著不壞就放進烤爐稍作回爐，重新刷一層果糖漿撒一點裝飾蔥繼續(xù)售賣，以假亂真的有時連考核領導都看不出來。

   夾現(xiàn)烤面包的夾子盤子對外宣稱每日消毒，事實呢，不來考核一個禮拜都不會洗一次，更別說消毒了。有時夾子被顧客不小心碰掉了，等顧客走后直接掛回去，連自來水都懶得沖。

   炸甜甜圈的油開始上市時都是門店自行購買（我去買的時候都買金龍魚，反正公司每月報銷，總要干點良心活）且每日炸好更換，后來可能是公司發(fā)現(xiàn)成本太高，油就定期發(fā)來，且不準一天一換。（跟深圳85°C有些相似啊）開始每天炸完裝油的盆都要用保鮮膜覆蓋，后來索性直接放地下，保鮮膜什么的都省了，拖地就直接用拖把推開裝油的盆，不臨近考核的日子油只要不發(fā)黑從來沒有人去換。

   做蛋糕的水果跟做現(xiàn)烤面包的菜一樣，洗不洗看心情，忙的時候不小心掉在地上的水果用搞衛(wèi)生的抹布一擦就裝飾，總之，只要看不出異樣，在**沒有什么不可以。

   以上只是**黑幕的一小部分，辭職后基本就不想再回憶此類種種，再也沒有踏入任何一家蛋糕店，因為家人喜歡吃，于是買了個小烤箱在家里自己做。只是又一年中秋佳節(jié)將至，望大家擦亮眼睛，不要因為愛吃面包蛋糕再坑害自己的身體了。