[百姓雜談] 中國的百年老店你知道幾家!?(組圖)

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簡安

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發(fā)表于 2015-8-29 09:09:12 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

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　　“美國進(jìn)口”、“法國制造”、“日本原裝”……當(dāng)你在瘋狂海淘時(shí)，是否還能想起，有著深厚文化底蘊(yùn)的中國，也盛產(chǎn)著一批經(jīng)久不衰的“百年老店”，并且深受海內(nèi)外的消費(fèi)者追捧

　　六必居創(chuàng)立于公元1530年

　　六必居醬園始于明朝嘉靖九年(公元1530年)，至2014年已有484年的歷史，是京城歷史最悠久最負(fù)盛名的老字號之一。

　　俗話說：“開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶�！边@七件是人們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚�。趙氏兄弟的小店鋪，因?yàn)椴毁u茶，就起名六必居。

　　六必居醬園坐落在前門糧食店街三號，其門面房子是中國古式的木結(jié)構(gòu)建筑，為1994年重新翻建，仍保持著古香古色的建筑風(fēng)格。

　　六必居店堂里懸掛的“六必居”金字大匾，出自明朝首輔嚴(yán)嵩之手。此匾雖數(shù)遭劫難，仍保存完好，現(xiàn)已成為稀世珍品。

　　陳李濟(jì)創(chuàng)立于公元1600年

　　陳李濟(jì)創(chuàng)建于公元1600年(明朝萬歷27年)，迄今已逾四百年之久。在清代，同治皇帝因服其“追風(fēng)蘇合丸”，藥到病除，稱其神效。由此，以“杏和堂”為商號的廣東陳李濟(jì)，更名躁大江南北。光緒年間，“帝師”翁同和又為之題寫“陳李濟(jì)”店名，三個(gè)鎏金大字至今尚存。

　　陳李濟(jì)的歷史比同仁堂早69年，比胡慶余堂早274年。

　　對大多數(shù)“各領(lǐng)風(fēng)騷幾十年”的現(xiàn)代企業(yè)來說，作為“四百年不倒翁”的“陳李濟(jì)”的確是一個(gè)傳奇。但專家們認(rèn)為構(gòu)成傳奇的核心機(jī)密，正是直到今天大多數(shù)企業(yè)仍在孜孜追求的優(yōu)良體制。

　　“商號從一開始就采取了資本合作�！崩顕x分析說，當(dāng)初陳姓、李姓兩商人合作投資開辦藥肆，并寫立合約“本錢各出，利益均沾”，儼然就是股份制的雛形，不是單一家族企業(yè)，更不會(huì)因某一家族的興衰而起伏。實(shí)際上，“陳李濟(jì)”的管理，在封建社會(huì)里的確與眾不同。比如兩姓合股經(jīng)營，兩族輪流選任司理(廠長)。這樣做的好處是：一是兩姓族長在無意中形成類似今天的董事會(huì)，董事會(huì)成員共同監(jiān)督、同舟共濟(jì);二是司理執(zhí)行兩姓既定目標(biāo)，就像今天的職業(yè)經(jīng)理人，無能者下一屆就會(huì)自動(dòng)落選，每年換另一姓氏司理，從而充分化解家族式企業(yè)中管理者單一的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

　　張小泉?jiǎng)?chuàng)立于1663年

　　張小泉品牌成名于1663年，是中華老字號，也是目前刀剪行業(yè)中唯一的中國馳名商標(biāo)。2002年通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，同年還獲得原產(chǎn)地注冊保護(hù)。

　　產(chǎn)品包括家庭用剪系列、工農(nóng)業(yè)園林剪系列、服裝剪系列、美容美發(fā)剪系列、旅游禮品剪系列、刀具系列等共100多個(gè)品種，400多個(gè)規(guī)格。

　　中國國內(nèi)市場覆蓋率和占有率一直居同行之首，同時(shí)產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷東南亞，歐美等地區(qū)。張小泉在國內(nèi)外享有很高的知名度和美譽(yù)度，深受消費(fèi)者信賴。

　　最早出現(xiàn)在杭州的張小泉剪刀，位于吳山腳下的大井巷內(nèi)，當(dāng)時(shí)叫做“張大隆”剪刀作坊，因制作精良，選用的又是浙江龍泉云和之鋼，生意格外興隆。

　　但卻招致同行的冒名仿制，張小泉為區(qū)別假冒同名的剪刀，在清康熙年間改名為“張小泉剪刀店”，以維護(hù)本身利益。

　　而據(jù)說乾隆皇帝南巡時(shí)，偶遇張小泉剪刀并被選為“貢品”。剪刀名聲大作，打出“張小泉”牌號作剪刀的，最多時(shí)居曾達(dá)到86家，出現(xiàn)了“青山映碧湖，小泉滿街巷”的盛況。

　　名氣大了，冒牌的煩惱有多了。因此小泉之子在張小泉三個(gè)字下又加上了“近記”二字，以便顧客識(shí)別。

　　同仁堂創(chuàng)建于1669年

　　北京同仁堂創(chuàng)建于1669年(清康熙八年)，自1723年開始供奉御藥，歷經(jīng)八代皇帝188年。

　　相傳少年康熙曾得過一場怪病，全身紅疹，奇癢無比，宮中御醫(yī)束手無策，著名書畫家方人也為同仁堂題字。康熙心情抑郁，微服出宮散心，信步走進(jìn)一家小藥鋪，藥鋪郎中只開了便宜的大黃，囑咐泡水沐浴，康熙按照囑咐，如法沐浴，迅速好轉(zhuǎn)，不過三日便痊愈了。為了感謝郎中，康熙寫下“同修仁德，濟(jì)世養(yǎng)生”，并送給他一座大藥堂，起名“同仁堂”。

　　目前，同仁堂擁有境內(nèi)、外兩家上市公司，連鎖門店、各地分店已經(jīng)遍布各大商場的北京同仁堂店中店六百余家，海外合資公司、門店20家，遍布21個(gè)國家和地區(qū)，產(chǎn)品行銷40多個(gè)國家和地區(qū)。

　　茅臺(tái)酒創(chuàng)立于1704年

　　茅臺(tái)酒的名諱正式誕生是在1704年(康熙四十二年).貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)盛產(chǎn)名酒是自古以來的事情;直到明末清初，茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)步天下的回沙醬香型白酒已臻成型�？滴跛氖�，茅臺(tái)白酒以品牌的形式大量涌現(xiàn)，例如“回沙茅臺(tái)”、“茅春”、“茅臺(tái)燒春”。其中，偈盛燒房將其生產(chǎn)的白酒正式定名為“茅臺(tái)酒”。

　　而現(xiàn)在的貴州茅臺(tái)酒廠成立于1953年，是貴州省委將當(dāng)時(shí)最大的恒興燒房收購，并將另外兩家燒房合并進(jìn)來后，成立的國營茅臺(tái)酒廠。

　　2001年貴州茅臺(tái)億31.39元的發(fā)行價(jià)在A股上市，現(xiàn)在股價(jià)已經(jīng)翻了近十倍，股價(jià)接近250元;并且曾經(jīng)以500元的驚人股價(jià)一覽眾山小，成為歷史上最貴的牛股。

　　歷史文化如何變遷，中國人對白酒的鐘愛卻始終不減，茅臺(tái)酒的醇香以及悠久的歷史令其國酒地位日益穩(wěn)固、長盛不衰、價(jià)格居高不下。相應(yīng)的，中國也需要茅臺(tái)酒這樣一個(gè)百年招牌穩(wěn)固其日益衰敗的民族文化。

　　王老吉?jiǎng)?chuàng)立于1828年

　　王老吉涼茶創(chuàng)立于清道光年間(1828年)，至今近兩百年歷史，被公認(rèn)為涼茶始祖。采用本草植物材料配制而成，有“涼茶王”之稱。在眾多老字號涼茶中，又以王老吉最為著名。

　　相傳王阿吉一生嗜醫(yī)好藥，從白云山采藥歸來，就在自己開的藥材鋪里賣藥診癥，一般病人服下他的三五味藥便可病除身健。他的醫(yī)德又好，不分貧富，不擺架子，只求為人醫(yī)病。于是，大家都當(dāng)他是自己人，慣叫他的乳名——阿吉。他年紀(jì)大了，自然就成了“王老吉”。

　　清道光年間，廣州爆發(fā)瘴癘，疫癥蔓延。為挽救患者，王老吉?dú)v盡艱辛，尋找良藥，最終得一秘方，研制出一種涼茶配方，這種涼茶不僅解除了鄉(xiāng)民的病痛，也幫助鄉(xiāng)民躲過了天花、疫癥等災(zāi)難。王老吉從此聲名大振，被譽(yù)為嶺南藥俠，還被道光皇帝召入皇宮，封為太醫(yī)院院令。1828年，王老吉在廣州十三行開設(shè)第一間 “王老吉涼茶鋪”，深受街坊歡迎，被譽(yù)為“涼茶王”。

　　據(jù)《廣州西關(guān)古仔》記載，1839年，林則徐在廣東禁煙，整日奔波勞累，不幸中暑困熱、咽痛咳嗽。隨從人員請來名醫(yī)開方，服藥不見效果，病況日漸加重，上下十分焦急。后來有人慕名找到王老吉，藥到果然病除。于是，林則徐登門答謝，并問及姓名與所用之藥。王老吉如實(shí)回答：“大家叫我王老吉，為你治病的是幾味不值錢的草藥�！绷謩t徐不禁感嘆：“藥無分貴賤，不值錢的草藥，貧苦百姓更能受益。如果能將藥煮成茶，使人隨到隨飲，有病治病，無病防病，那就更是為大眾造福無量啊�！蓖趵霞牶�，若有所悟。1840年，王老吉首創(chuàng)涼茶包，以“前店后坊”的形式，同時(shí)出售涼茶粉和涼茶包，方便顧客攜帶出門遠(yuǎn)行。使得王老吉風(fēng)靡一時(shí)，供不應(yīng)求。林則徐更是命人送來一個(gè)大銅葫蘆壺，上面還刻上“王老吉” 三個(gè)大金字。

　　謝馥春創(chuàng)立于1830年

　　清道光十年，江南揚(yáng)州一家香粉鋪?zhàn)拥镍喌胺勖媸�，飛速傳遍大江南北，被奉為清廷貢粉。這家香粉鋪?zhàn)泳褪侵x馥春。

　　傳統(tǒng)產(chǎn)品鴨蛋粉、冰麝油及香件(譽(yù)稱東方固體香水)，通稱謝馥春“三絕”，1915年與“茅臺(tái)酒”同獲巴拿馬國際博覽會(huì)大獎(jiǎng)，成為當(dāng)時(shí)化妝品著名品牌和中國化妝品第一品牌。

　　近兩百年來，政權(quán)幾經(jīng)更迭，中國經(jīng)濟(jì)幾番改制，但是這個(gè)中華老字號品牌并沒有隨著歷史的洪流消失殆盡。1988年，揚(yáng)州謝馥春日用化工廠年度總產(chǎn)值 1,000萬，占揚(yáng)州市化妝品行業(yè)的80%以上。1991年，它曾被作為禮品贈(zèng)送給朝鮮領(lǐng)導(dǎo)人金日成。2003年，謝馥春曾因生產(chǎn)萎縮為歇業(yè)清算。但是短短兩年之后，這個(gè)百年品牌重生，回歸公眾視野。

　　歷經(jīng)兩百年，謝馥春幾乎維持著原本的樣貌：天然成分、紙盒素描、青花瓷瓶;似乎也沒有變革的打算�，F(xiàn)在的它當(dāng)然不復(fù)當(dāng)年風(fēng)光，但是也并不衰敗。二十歲的小姑娘也是為數(shù)不少的青睞者。現(xiàn)在謝馥春主要分布在中國各大古鎮(zhèn)和景區(qū)商業(yè)街。另外，它也順應(yīng)了電商時(shí)代，在淘寶開了自家旗艦店。謝馥春雖為變革，卻抓住了終端市場。這也要是它的存活之道。

　　老鳳祥創(chuàng)立于1848年

　　1848年，老鳳祥初創(chuàng)之時(shí)，還只是一個(gè)前店鋪后工廠的小作坊，店鋪設(shè)在上海大東門大街。歷經(jīng)百年洗禮，上世紀(jì)二三十年代時(shí)，老鳳祥已經(jīng)成為中國九大銀樓之一，以制作金銀首飾、中西器皿、徽章珠翠、琺瑯鍍金等聞名。

　　由于近百年來的政權(quán)更迭、經(jīng)濟(jì)大動(dòng)蕩，老鳳祥一度歇業(yè)，后幾經(jīng)重組改制。1992年老鳳祥上市上交所。1998年，中國第一鉛筆股份有限公司投資控股“老鳳祥”，并最終在2009年，“中國第一鉛筆”正式更名為“老鳳祥股份”。

　　內(nèi)聯(lián)升創(chuàng)立于1853年

　　“內(nèi)聯(lián)升”始建于公元 1853年(清咸豐三年)，創(chuàng)始人趙廷，武清縣人。他早年在京城一家制鞋作坊學(xué)做鞋，由于悟性極高，很快便學(xué)得一身好手藝。在積累了豐富的客戶人脈和一定的管理經(jīng)驗(yàn)后，趙廷決定自立門戶。很快，在京城一位人稱“丁大將軍”的貴人的萬兩白銀入股資助下，資助趙廷創(chuàng)辦內(nèi)聯(lián)升靴鞋店。

　　慧眼獨(dú)具的趙廷分析了當(dāng)時(shí)京城制鞋業(yè)的狀況，認(rèn)為京城缺少專業(yè)制作朝靴的鞋店，于是決定辦一家朝靴店。打坐轎人的主意，利用人脈關(guān)系，為皇親國戚、朝廷文武百官制作朝靴。

　　字號由來：內(nèi)聯(lián)升“內(nèi)”-指大內(nèi)宮廷;“聯(lián)升”-示意顧客穿上此店制作的朝靴，可以在宮廷官運(yùn)亨通，連升三級。過去老北京人諞富有句口頭禪：頭頂馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿八大祥，腰纏四大恒。這里說的“腳踩內(nèi)聯(lián)升”，是說能穿上內(nèi)聯(lián)升做的鞋，是對身份的一種炫耀。

　　狗不理包子鋪創(chuàng)立于1858年

　　“狗不理”創(chuàng)始于1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村(現(xiàn)天津市武清區(qū))有個(gè)年輕人，名叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活(按照北方習(xí)俗，此名飽含著淳樸摯愛的親情).

　　狗子十四歲來天津?qū)W藝，在天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，狗子心靈手巧又勤學(xué)好問，加上師傅們的精心指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長進(jìn)，練就一手好活，很快就小有名氣了。狗不理包子三年滿師后，高貴友已經(jīng)精通了做包子的各種手藝，于是就獨(dú)立出來，自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。

　　他用肥瘦鮮豬肉3:7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調(diào)味劑等，精心調(diào)拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面，在搓條、放劑之后，搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料，用手指精心捏折，同時(shí)用力將褶捻開，每個(gè)包子有固定的18個(gè)褶，褶花疏密一致，如白菊花形，最后上爐用硬氣蒸制而成。由于高貴友手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來。

　　由于來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔枀s漸漸被人們淡忘了。

　　據(jù)說，袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時(shí)，曾把“狗不理”包子作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后。慈禧太后嘗后大悅，曰：“山中走獸云中雁，陸地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。”從此，狗不理包子名聲大振，逐漸在許多地方開設(shè)了分號。狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿全國，名揚(yáng)中外。

　　狗不理包子倍受歡迎，關(guān)鍵在于用料精細(xì)，制作講究，在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都是18個(gè)褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩，一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。

　　瑞蚨祥創(chuàng)建于1862年

　　瑞蚨祥創(chuàng)始人是孟傳珊(字鴻升)，是孟子的后裔，濟(jì)南府章丘縣舊軍鎮(zhèn)人。他以經(jīng)營土布開始，字號為瑞蚨祥。

　　1876年當(dāng)時(shí)年僅25歲的瑞蚨祥掌門人孟雒川把目光投向了京城最繁華的商業(yè)區(qū)——大柵欄，在清光緒初年，由孟覲侯在前門外鮮魚口內(nèi)抄手胡同租房設(shè)莊，批發(fā)大捻布。

　　清光緒十九年(1893)以后，洋布大量涌入中國，孟覲侯向孟洛川建議，開設(shè)布店，孟洛川出資八萬兩銀在大柵欄買到鋪面房，成立北京瑞蚨祥綢布店。瑞蚨祥門店到清末民國初年，瑞蚨祥已成為北京最大的綢布店。擁有五個(gè)字號，即東鴻記茶莊，瑞蚨祥總店 (也稱東號)，鴻記皮貨店，西鴻記茶莊，西鴻記綢布廟(也稱西號)，均位于大柵欄街內(nèi)。

　　1900年，瑞蚨祥毀于義和團(tuán)的洗劫，不久重建開業(yè)�；帚挂院蟮娜痱断槿匀灰载浧芳冋�、花色新穎著稱。現(xiàn)瑞蚨祥仍自行設(shè)計(jì)花樣，派專人選廠家“定產(chǎn)品”，并繡明“瑞蚨祥鴻記”字樣。其優(yōu)良的布匹、綢緞仍為海內(nèi)外游客所稱道。其開辦的“傳統(tǒng)服裝服飾展”也是文商結(jié)合的典范。

　　解放后，天安門廣場升起的第一面五星紅旗的面料就是周恩來總理指定瑞蚨祥提供的。

　　全聚德創(chuàng)立于1864年

　　全聚德始建于1864年(清同治三年)，至今已有140年的歷史，創(chuàng)始人是河北冀縣人楊全仁，以做北京烤鴨聞名，其首創(chuàng)的掛爐烤鴨，色香味都更優(yōu)于原來的燜爐烤鴨。

　　1952年公私合營后，全聚德新設(shè)了分號，擴(kuò)建了老店。原中國總理周恩來曾多次把全聚德“全鴨席”選為國宴。1993年，中國北京全聚德集團(tuán)的成立翻開了全聚德歷史的嶄新一頁。經(jīng)過長期發(fā)展，如今的全聚德形成了以獨(dú)具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，在中國餐飲業(yè)500強(qiáng)中，全聚德排名為中式正餐之首，被譽(yù)為“中華第一吃”。

　張一元茶莊創(chuàng)立于1908年

　　位于前門大柵欄內(nèi)的張一元茶莊由安徽歙縣定潭村人張文卿于清光緒三十四年(1908年)所建。店名取自“一元復(fù)始萬象更新”之意。寓意開市大吉，不斷創(chuàng)新發(fā)展。

　　張文卿是安徽省歙縣定潭村人，年青來京在崇文門外瓷器口榮泰茶莊學(xué)徒。后在花市擺茶葉攤，買賣很好，在創(chuàng)辦大柵欄張一元茶莊后，張文卿親自到福建開辦茶場。在福州郊外半山坡上，蓋了幾十間房子，雇傭當(dāng)?shù)毓凸ぐ磿r(shí)收購新摘的茶葉，并買花自己熏制。依京城及北方人的口味，就地進(jìn)行窨制、拼配，形成具有特色的小葉花茶，并以湯清、味濃、入口芳香、回味無窮在京城百姓中得以認(rèn)可，廣為流傳。

　　張文卿自己辦茶廠，不僅可以熏制特味的茶葉，而且要比在北京從茶葉批發(fā)商手中買貨價(jià)碼便宜得多。所以，同等級的茶葉，張一元茶莊比別的字號茶莊賣得便宜。張一元茶莊還經(jīng)常派人到一些茶店了解售價(jià)，掌握商品行情，并且買回別人銷售的茶葉，與自家同級茶葉比較，以便使自家的茶葉質(zhì)量優(yōu)于同行。

　　他依京城及北方人的口味，就地進(jìn)行窨制、拼配，形成具有特色的小葉花茶，并以湯清、味濃、入口芳香、回味無窮。張一元茶莊貨色齊全、質(zhì)優(yōu)而價(jià)廉，招待顧客有禮貌，態(tài)度和氣，經(jīng)營靈活。張一元茶莊店堂中不僅設(shè)有品茶桌，而且可以看茶葉小樣，使顧客先看貨后買茶葉。