誤食水銀對人體有什么影響？

無極峰

   近日，河南的李先生一家遭遇了一件讓他們十分害怕的事情：懷孕的弟媳在吃干鍋肥腸時，嘴里淌出水銀，10分鐘后鼻子流血，被送往醫(yī)院檢查。他們很擔(dān)心，誤食水銀會不會對孕婦、胎兒產(chǎn)生不良影響。那么，肥腸里怎么會有水銀？誤食水銀后應(yīng)如何處理？又會對人體有什么影響呢？

    其實(shí)，在食品中發(fā)現(xiàn)水銀的案例，國內(nèi)已經(jīng)發(fā)生多次。

    2006年3月份，《新快報》在標(biāo)題為《豬腸吃出水銀 靚女通宵洗腸》的報道中說：3月15日，孫先生和朋友共12人到白云區(qū)廣花路星豪�；蚀寰茦蔷鄄�，愛吃豬雜的孫先生特意點(diǎn)了炒豬大腸。沒想到，朋友陳小姐夾了一塊豬大腸吃到嘴里一嚼，感覺嘴里像有許多沙子。“當(dāng)時我就看到她嘴角旁邊流出了一些白色液體。”孫先生說，由于朋友那天穿了一身黑衣，白色液體流到衣服上看起來很亮�！坝檬謸軇右幌�，就是一粒一粒的。大家當(dāng)時都想，怎么這么像水銀呢？都很害怕，萬一水銀中毒就危險了！”

    相關(guān)部門取證檢驗的結(jié)果證實(shí)，陳小姐吃到那一塊豬大腸里的確含有水銀，但同一盆菜里面包括酒樓其他地方和庫存肉品卻沒有發(fā)現(xiàn)水銀蹤跡。

    陳小姐出事后極為驚慌，送院后馬上接受了洗腸治療，當(dāng)晚整整在醫(yī)院折騰了一晚。

    酒樓負(fù)責(zé)人黎老板說：“水銀不是固體，要當(dāng)場作假肯定很難�！毕�費(fèi)者作假的嫌疑因此排除。 黎老板表示，不排除競爭對手收買酒樓員工進(jìn)行人為制造“水銀豬大腸”事故的可能性。由于該酒樓在當(dāng)?shù)厥菙?shù)一數(shù)二的大酒樓，生意相當(dāng)紅火，常招同行忌妒，而事發(fā)當(dāng)天也正值一年一度的“315消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日”，“那天搞事是最容易出問題的”。

    另一起事故是2012年6月，《環(huán)球時報》發(fā)了一篇報道：6月2日，青島市民梁先生在乳山一家飯店里吃炸豬大腸時，突然覺得嘴里像嚼了沙子一樣，低頭發(fā)現(xiàn)，豬大腸里有水銀狀物體流出來。

    豬大腸里怎么有水銀？

    有關(guān)專家表示，一些不法商販有可能在清洗豬大腸的環(huán)節(jié)使用水銀，然后經(jīng)過簡單的沖洗，使水銀脫離大腸，“豬大腸都是批量加工，腸子的彎曲處和內(nèi)壁褶皺處沒沖干凈就會有殘留，這是很有可能的”。

    豬大腸儲存時容易變黑，經(jīng)過水銀灌洗后能夠保持顏色不變并起到防腐、防臭作用，同時使用水銀對豬大腸進(jìn)行灌洗，可以將腸內(nèi)的污物粘下來，起到“清洗”的效果。水銀雖然價格較高，但可以反復(fù)使用，低廉的成本也為不法商販在清洗環(huán)節(jié)違規(guī)操作提供可能。

    誤食水銀后應(yīng)如何處理？

    水銀的主要成分是液態(tài)金屬汞，汞可影響細(xì)胞的正常代謝，還可進(jìn)入大腦，直接損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。從理論上講，成人一次食入10克以上的水銀即可出現(xiàn)急性中毒，小兒體重輕，機(jī)體發(fā)育不健全，水銀中毒量很難精確計算。少量水銀進(jìn)入人體一般不會表現(xiàn)出上述癥狀。

少量的水銀（如體溫表中的水銀）吞入后不會引起急性中毒，但由于水銀比重大，又不溶入胃腸液，而沉積于胃底，一般洗胃的方法很難將水銀洗出，存留體內(nèi)的水銀有繼續(xù)吸收的可能，對人體健康造成威脅。為減少水銀的吸收，在吞入水銀后應(yīng)盡可能飲用大量牛奶、豆?jié){或雞蛋清，以便蛋白質(zhì)與水銀結(jié)合，延緩吸收。另外，口服一定量的瀉藥也可加速排泄。

    體內(nèi)殘留水銀有什么影響

水銀在常溫下即可蒸發(fā)，如果不小心碰到皮膚上也能進(jìn)入體內(nèi)，更是損害身體的健康。水銀重度表現(xiàn)為惡心、嘔吐、唾液增多、腹瀉等消化系統(tǒng)的癥狀，腎臟損害、中毒性心肌炎和神經(jīng)系統(tǒng)的破壞如肌肉震顫、神經(jīng)衰弱等、此外，水銀會損傷大腦，甚至可能損傷生殖系統(tǒng)造成畸形后代。向文首那位孕婦誤食水銀，如果體內(nèi)殘留水銀清理不凈的話，不排除隨母體流入胎兒體內(nèi)，對胎兒的大腦及生殖系統(tǒng)生長產(chǎn)生影響。

    水銀中毒的臨床表現(xiàn)有全身癥狀為，頭痛、頭昏、乏力、發(fā)熱；口腔及消化道癥狀為，齒齦紅腫酸痛、糜爛出血、牙齒松動、齦槽溢膿，口腔有臭味，并有惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉；皮膚癥狀為，紅色斑丘疹，以四肢及頭面部分布較多。少數(shù)患者可有腎損害，個別嚴(yán)重者可有咳嗽、胸痛、呼吸困難、紺紫等急性間質(zhì)性肺炎的表現(xiàn)。

灑落水銀收集處理方法

    1.用濕潤的小棉棒或膠帶紙將灑落在地面上的水銀輕輕粘起來，放進(jìn)可以封口的小瓶中，放于通風(fēng)良好的環(huán)境中。2.千萬不要把收集起來的水銀倒入下水道，以免污染地下水源。如果水銀滲入地下水，人們飲用了含有重金屬的水，就會危害人體健康。3.對掉在地上不能完全收集起來的水銀，可撒硫磺粉，以降低水銀毒性。因為硫磺粉與水銀結(jié)合可形成難以揮發(fā)的硫化汞化合物，防止水銀揮發(fā)到空氣中危害人體健康。

蕪語

水銀濕重金屬汞，有劇毒的。

一年一年

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