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只要在公司,我每天必會(huì)到桐城網(wǎng)簽個(gè)到,瀏覽下桐城網(wǎng)上發(fā)布新鮮事,看到桐城網(wǎng)開始第三次試吃活動(dòng),作為資深吃貨的兩眼發(fā)金光,瞬雷不及掩耳之勢(shì)點(diǎn)開吳老帖子,想不到我成了上期牛逼吃貨直通荷鰍塘試吃活動(dòng),難掩內(nèi)心的激動(dòng),讓我有機(jī)會(huì)再桐網(wǎng)亂彈一回。 翠花起菜 首先亂彈涼菜----八公山雞,此八公山雞我粗看了一下應(yīng)該是一道經(jīng)典的粵菜白切雞,可能輾轉(zhuǎn)到安徽淮南名字就換成當(dāng)?shù)厥煜ひ约敖拥貧獾拿?---八公山雞,套用本山大叔名言:小樣你換個(gè)馬甲,我照樣認(rèn)識(shí)你。首先說下形色,雞皮嚴(yán)重破損,雞皮有些起皺,雞腿煮爛了,說明此雞在水煮的時(shí)候沒有注意火候,在鍋里煮的時(shí)間有些長(zhǎng),起鍋的時(shí)候裸露的空氣中時(shí)間太長(zhǎng)損失了水分,沒有在雞身上抹清油保濕,切刀師傅用刀不夠快,精,準(zhǔn),等一些原因造成的,成菜后沒有在雞上淋一次溫清油,撒下少許的白芝麻提香。吃白切雞有講究的,傳統(tǒng)的粵菜白切雞,一般是原味或者淡咸味,吃白切雞一般要配上蒜蓉醬或者姜蓉醬,起白切雞一塊,在醬料滾一圈,吃進(jìn)嘴里清淡爽口,原汁原味,皮爽肉滑。因?yàn)檫@道菜離我比較遠(yuǎn),本人塊頭比較大,實(shí)在沒有勇氣站起,彎腰,俯身,夾菜,雖然我沒有親口品嘗,從外形和沒有上蘸料來看,我想應(yīng)該是肉柴味咸。如我說的不對(duì),歡飲品嘗過此菜桐油們,給我描述下這道的菜味覺享受。 說了涼菜就亂彈下熱菜----油燜泥鰍,此道菜做法個(gè)人感覺是湘菜的做法,也是荷鰍塘的主打菜之一,此菜一上桌,就引起廣大吃貨的哄搶,大家都想第一品嘗下荷鰍塘的特色菜的味道如何,這次本人眼疾手快,夾住了兩條泥鰍,看外觀,個(gè)人認(rèn)為泥鰍個(gè)頭比較小,覺得泥鰍還未成年就成了盤中餐了,猛咬一口,一股很強(qiáng)辛辣味嗆咽腔和鼻腔,感覺好辣,估計(jì)大廚把我們當(dāng)成湘人了,如果把海椒多干煸一會(huì),估計(jì)就不會(huì)那么強(qiáng)烈的辣味了。泥鰍咬在嘴里感覺很很干很硬,不夠綿軟,香酥,這是泥鰍在油鍋燜的時(shí)間有點(diǎn)短,泥鰍還沒有充分的回油造成,建議商家在特色菜上精耕細(xì)作,美食美味不怕等,切不可匆忙上菜。 最后我要亂彈火鍋,5月份因工作的原因從漢中入川從渝乘船出川,從漢中開始客戶就請(qǐng)我品嘗火鍋,連續(xù)7天每天都一餐火鍋,讓我領(lǐng)略了陜川渝的火鍋各自的特點(diǎn),漢中火鍋:辣,醇,香,成都火鍋:麻,辣,咸,重慶火鍋:麻,辣,香,不管哪里類型的火鍋要火起來還看火鍋的湯汁醇不醇,味道美不美,菜新不新鮮,價(jià)格是否低廉,讓普羅大眾消費(fèi)的起。品嘗了荷鰍塘的特色徽式火鍋,我也總結(jié)了三個(gè)字:鮮,醇,香,尤其荷鰍塘泥鰍湯,醇香可口,回味綿長(zhǎng),(大家看來喝泥鰍湯眼神就知道它的味道有多特別了,值得推薦!)廣大的吃貨們到荷鰍塘一定要點(diǎn)一份烏雞肉,粗看黑不溜秋的,都不知道這是啥肉,把它火鍋里涮了幾下,品嘗下,鮮嫩爽口,一點(diǎn)雞肉味道都沒有,非常好吃,席間小酌一杯荷鰍塘自制米酒,味道甘甜,沒有一點(diǎn)酒精性辣味,感覺自己蜂蜜水,細(xì)細(xì)品嘗有點(diǎn)微酸,非常開胃,在此強(qiáng)力推薦!最后把吃火鍋的順口溜給大家分享下: 肉類先下湯味鮮 海鮮蔬菜在中間 帶血粉類易渾湯, 只好放在最后邊 不宜一次多投放 食物生熟難分辯, 保持中火小開狀 隨燙隨食味更鮮 水發(fā)薄片夾著涮, 大約十秒脆又鮮 倘若久煮體縮小 嚼不爛且味道棉, 熟食燙透即可食 厚大生塊煮松軟 腦花盛在漏勺煮, 以免攪得滿鍋翻 白湯不辣味鮮美 宜燙海鮮與蔬菜, 紅湯麻辣味鮮濃 刺激過癮汗?jié)i漣 周邊提取味道重, 開處起鍋味稍淡 祛風(fēng)除濕防感冒 親朋團(tuán)聚合家歡. 荷鰍塘地理位置比較優(yōu)越,也比較好找,哪里充足的停車位,不會(huì)讓你為找停車位東奔西走影響你就餐心情,這里是同學(xué),朋友小聚,家庭聚餐理想場(chǎng)所,荷鰍塘地址在:桐城市供電大樓和桐網(wǎng)中間,婦幼保健醫(yī)院斜對(duì)面!熱情好客的老板歡迎你們來品鑒,品鑒電話:6833777
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