凱悅大酒店美食品鑒歸來

寒曦

最貼近大自然的味道

      3月30日晚有幸參加桐網(wǎng)2014第一屆美食試吃團(tuán)活動，結(jié)識了很多桐網(wǎng)里的美食家們{:soso_e120:}，也結(jié)識了凱悅大酒店的許老板和老板娘，在桐網(wǎng)里有過交流，所以初次見面感覺就很熟悉。熱情好客的主人給我們一群好吃佬安排了一大桌豐盛的晚餐，有葷有素，有粗有細(xì)，有紅有綠，菜肴搭配的非常不錯(cuò)。我知道肯定有好多美食家們{:soso_e120:}為了這一頓勒緊褲腰帶，好幾頓沒吃了。每道精致的菜肴一上桌仿佛是模特出場，吸引很多閃光燈，面對美食色香味的誘惑，俺們也不敢忘了品鑒的任務(wù)，所以我們還是吃的很細(xì)的，望、聞、問、嚼、充分發(fā)揮每一個(gè)感官的靈敏度，以免回家寫不出作業(yè)呀。
     晚上酒店生意還不錯(cuò)，老板娘就像一只燕子飛來飛去招呼客人，席間老板老板娘都抽空過來陪我們，相談甚歡。經(jīng)介紹，原來本酒店所采用的食材如鹿肉直接來自樅陽的養(yǎng)殖基地，茶葉、薏米、筍干等部分原材料都是龍眠的老家父母親種植出來的，難怪吃起來特別香，家里小面積種植施農(nóng)家肥的菜肴口感肯定要比市場上大面積種植施化肥的口感要好的多。 為充分響應(yīng)習(xí)大大光盤行動的號召，我們幾個(gè)食客將一桌佳肴一掃而空，仍然回味悠長。
      散席時(shí)與老板娘相談甚久，原來酒店的房子就是她家的，所以當(dāng)初她入酒店行業(yè)時(shí)就決定實(shí)行低利潤低定價(jià)的策略，正好父母親在龍眠老家總喜歡種些菜，她就想將這健康菜肴直接上桌，給食客最貼近大自然的味道。因?yàn)樗�和愛人的用心�?jīng)營，酒店生意日益興隆。不過畢竟桐城餐飲酒店行業(yè)的競爭愈來愈激烈，菜肴同質(zhì)化嚴(yán)重，而凱悅的地理位置不算絕佳，所以慢慢生意不溫不火，時(shí)好時(shí)淡。為了找出路，夫妻倆決定創(chuàng)新菜肴，四處考察，最終選定樅陽的梅花鹿養(yǎng)殖場，鹿全身都是寶，最主要的是桐城還沒有哪家餐館有鹿肉銷售。選定后便是鹿肉的制作方法了，為了學(xué)習(xí)最佳的制作方法，兩人到處找有鹿肉的飯店試吃。因?yàn)槊坊�鹿養(yǎng)殖不多，還算是稀缺資源，周邊城市銷售鹿肉的飯店更是不多而且價(jià)格不菲，倆人花費(fèi)不少資金，才研究出比較滿意的味道，而在鹿肉定價(jià)上，依然是低定價(jià)策略，比周邊的城市要低1/3。凱悅正式推出鹿肉套餐后立刻吸引了桐城老少的眼球，物以稀為貴，慕名前來的顧客絡(luò)繹不絕，生意好起來后，夫妻倆并沒有傲慢待客，沒有提高菜肴價(jià)格，依然真誠待客，給客人推薦菜肴時(shí)按量配菜，走高性價(jià)比平民化路線。除了特色菜肴鹿肉火鍋外，凱悅還在菜肴的造型上下功夫，注重裝盤效果，涼菜加上精致的香菜圍邊，一盤普通的香菇青菜硬是擺出了百鳥朝鳳的姿態(tài)，讓人賞心悅目。在餐飲行業(yè)，同樣的菜肴，不同的雕刻、配飾裝盤，價(jià)格檔次都是截然不同的，以我多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，本來預(yù)估晚餐菜肴價(jià)格至少在7、8百元，結(jié)果看菜單時(shí)讓我很驚訝，居然只有500多點(diǎn)，差不多12個(gè)人吃的，人均消費(fèi)不到50元，在我大桐城好多東西都比地級市貴的市場下確實(shí)很實(shí)惠，物美價(jià)廉。在物價(jià)不斷上漲的今天，凱悅能夠堅(jiān)持純天然的品質(zhì)，薄利多銷，讓利于民的策略，實(shí)在是值得欽佩。
        自然，桐城現(xiàn)在飯店越來越多，各有特色，而顧客群體只有那么大，必須要不斷創(chuàng)新才能長久吸引顧客的胃，凱悅也在不斷改進(jìn)創(chuàng)新�，F(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生，凱悅便推出了鹿茸鹿鞭大補(bǔ)酒，自然還有老板娘的溫馨提示：“此酒雖好，可不要貪杯喲”。
       展望未來，凱悅躊躇滿志，立志于做桐城最有特色的平價(jià)酒店，廣交桐城食友，歡迎提出建議，真誠吸納改進(jìn)。

薄荷檸檬草

回桐城去吃吃看，鹿肉大補(bǔ)啊，市場前景應(yīng)該較好。

寒曦

月底月初是企業(yè)最忙的時(shí)候，昨晚加班到9點(diǎn)多，實(shí)在是太累了，今天終于交了作業(yè)，長舒一口氣，接下來上照片{:soso_e120:}

寒曦

@凱悅大酒店 這個(gè)可以有嗎？風(fēng)姿綽約的老板娘出場，哪位顧客不喜歡看她的微笑{:soso_e112:}

寒曦

好客的主人端出我最喜歡的綠茶，是龍眠山的野茶哦，喝一口，沁人心脾。
誰幫我把茶杯擺正{:soso_e120:}

寒曦

主人蘭心蕙質(zhì)
咦，怎么又是倒著的，我拍的明明是立著的呀，哪位高手快來幫幫忙

寒曦

“此酒雖好，可不要貪杯喲”

寒曦

什么情況？為什么我的圖片都是倒著的呀？不弄了，我要回家洗衣服去了，昨晚洗完澡就睡了

哈哈人生

故意的吧?讓人扭著勃子看!{:soso_e114:}

陽光花園

把我的勃子看扭了:P:P:P:P

寒曦

哈哈人生 發(fā)表于 2014-4-2 12:47
故意的吧?讓人扭著勃子看!

哈哈，真不是故意的，我拍的照片都是正的，上傳的幾張?jiān)趺淳屯崃耍�神奇，待我研究研究啥情況{:soso_e120:}