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農(nóng)歷三月三吃蒿子粑,是桐城民間傳統(tǒng)的風(fēng)俗,祝愿人人健康長壽,不為邪惡所侵。
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2014-3-25 20:06 上傳
昨天,隨桐城網(wǎng)眾多網(wǎng)友徒步踏青,一路上摘了不少的蒿子,今天特意買了米粉回來,動手做粑,貼圖分享。
一、清洗蒿子,搓、揉、槌、搗,將蒿子的汁(草酸)盡量去除 ,擠干水分,切成末:
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2014-3-25 20:09 上傳
二、到適量臘肉(以肥為主),入鍋煉出油,搗碎的蒿子放入進行大火快速爆炒片刻;
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2014-3-25 20:06 上傳
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2014-3-25 20:25 上傳
三、與將適當(dāng)比例糯米與秈米摻和上面炒過的蒿子,加開水?dāng)嚢瑁ㄟm當(dāng)加入一些大蒜末會更好);
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2014-3-25 20:11 上傳
四、和好的粉,稍微發(fā)一會。在鍋中加入少量香油煉熟,即開始焊粑,少頃,外脆內(nèi)綿、非常可口蒿子粑就可以享用了。
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2014-3-25 20:11 上傳
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