分享下，紅燒胖頭魚尾，愛吃魚的點(diǎn)擊下。

1定要噯禰

只拍了做好后的照片，過程沒有時(shí)間拍啦。見諒下。
  選魚很重要的，4、5斤一條的胖頭魚，一定要活的。

卸下魚身后，在魚身上切上花刀，胖頭魚肉比較厚，很難入味的，所以打花刀很重要的。

靠近魚尾的地方就不需要花刀了，為了燒熟后魚尾不容易掉，魚尾上的肉嫩，本身就容易入味。


再將魚身洗干凈后，放入油鍋內(nèi)炸，將魚的外表炸成金黃色，魚皮炸脆了。就可以了。


鍋中放入香油，放入姜蒜，多放一點(diǎn)自家的辣椒糊，放一點(diǎn)蠔油，（超市有賣的，蠔油味鮮，也能使魚燒好后成品有光澤）


放些許水，能將魚尾淹一半就可以了，調(diào)好味后，蓋上蓋子中火燒會(huì)，待魚汁燒的稠稠的，在少放些陳醋，胡椒粉，再放入一點(diǎn)豬油，

家常菜肯定少不了豬油的。在小火燜一會(huì)。

燒好了如圖。（本來顏色紅一點(diǎn)的，可照片照出來顯的顏色稍微偏黃了一點(diǎn)，不過不影響味道啦�？赡芤�?yàn)榧t燒整條魚身吃的比較少吧，好多人都還挺喜歡吃的�。�
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神仙姐姐1

一看就好吃。:$學(xué)習(xí)了.

1定要噯禰

神仙姐姐1 發(fā)表于 2014-3-29 11:29
一看就好吃。學(xué)習(xí)了.

呵呵，必須好吃啊。