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霧里青茶 屬綠茶類。為徽府歷史名茶。宋代叫“嫩蕊”,為蒸青散茶,1990年代徽府試制成功稱“仙寓香芽”。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)傳說,這種芽茶清代稱“霧里青”。產(chǎn)于皖南佛教圣地九華山和國家級自然保護(hù)區(qū)牯牛降及其周邊地域,主產(chǎn)區(qū)位于石臺縣珂田、占大、大演一帶。
霧里青(芽蕊茶)品質(zhì)特點(diǎn):全芽肥嫩,茸毫披露,嫩香持久,滋味鮮醇,湯色淺黃明亮,葉底嫩綠完整。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為全芽,芽頭肥壯,芽長15~20mm。
制作方法有鮮芽炒制和抽針2種。用鮮芽炒制的工藝流程:鮮葉、攤放、殺青、毛烘、攤涼、足烘、揀剔、補(bǔ)火。抽針制法為從霧毫或云尖的毛茶中抽取芽尖,揀剔后補(bǔ)火。
1995年霧里青芽蕊茶(仙寓香芽)榮獲省優(yōu)名茶稱號。同年還榮獲第六屆國際新優(yōu)發(fā)明技術(shù)及產(chǎn)品評選展示會金獎。
本產(chǎn)品產(chǎn)自石臺地區(qū),現(xiàn)在桐城誠招代理商。
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