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本帖最后由 一葦過江 于 2014-2-7 13:47 編輯
一直很喜歡做蛋糕這個行業(yè),但是各種原因不能真的去完成,所以自己買了個小烤箱,自己琢磨著玩玩。雖然家里人總會嘮叨我?guī)拙洳蛔稣?jīng)事,但是他們吃著我做的東西之后也就不怎么太反對了,由著我繼續(xù)玩下去了,想想這樣挺不錯的,特別他們說,嗯這次做的比上次好吃,還有說嗯,下次少點糖,突然我就覺得做的還是蠻有意義的。我喜歡做這些給我在乎的人吃,給朋友吃,不過大家要真的想吃,我后面說不定也會開的小淘寶店,賣賣這些,不過,都不是為了賺錢,因為我發(fā)現(xiàn)我不是做生意的料,做這些呢就想實現(xiàn)個自己開個甜品店的小夢想,這樣我沒有風(fēng)險,也能滿足我小小的虛榮心,等待著大家夸我,嗯,我是蠻自戀的,希望大家覺得我做的東西還蠻好吃的那就夠了。
廢話說了太多,現(xiàn)在分享一下最近學(xué)習(xí)幾款甜點的心得
【經(jīng)典的葡式蛋撻】
材料:蛋撻皮(自己做比較麻煩,網(wǎng)上可以買到比較方便)
蛋撻液:淡奶油220g,牛奶160g,細(xì)砂糖80g,蛋黃四個,低筋面粉15g,煉乳15g,草莓果醬適量(我喜歡才加的)
制作過程
1.在碗中加入淡奶油,牛奶,糖,煉乳加熱攪拌至糖溶解,冷卻到室溫
2.加入蛋黃和低筋面粉,攪拌均勻,這一步蛋撻液就完成了,十分簡單
3.在把蛋撻皮放好,把蛋撻液放進皮子里,8成滿就夠了
4.放入預(yù)熱好的烤箱,上下火,210度,烤20分鐘左右,待皮變成酥黃的樣子拿出來,放上果醬,然后再放進烤箱熱3分鐘
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這款十分簡單,但是味道很美味,酥酥的外皮,里面嫩嫩的,不過我加了果醬后味道會稍甜。
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