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發(fā)表于 2013-12-10 11:35:41
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瓤豆腐成為名菜,和明朝開國皇帝朱元璋很有關(guān)系。 朱元璋年幼時家里很窮,有一年鳳陽遭大災(zāi),朱元璋的父母兄嫂都因饑餓相繼死去,他則成了孤兒,便到家鄉(xiāng)附近的皇覺寺里出家,當(dāng)了小和尚。有一次,朱元璋已經(jīng)幾天沒討到吃的東西了,,他強(qiáng)打著精神一步挨一步地向前挪動著虛弱的身子,好不容易移到一家飯店前,剛要張口乞討,身體卻再也支撐不住了,一頭栽倒在飯店的門口。飯店老板見一個穿著破袈裟的小和尚倒在門口,便趕快將他扶起,飯店老板人很善良,趕緊端來一碗水,慢饅地灌進(jìn)了朱元璋的嘴里。隨著喉嚨一陣上下蠕動,朱元璋睜開了眼睛。老板起身端來了飯,并拿來本店的看家菜——瓤豆腐。朱元璋見了吃的,恨不得—口連碗都吞下去!囷L(fēng)卷殘云,朱元璋把端來的東西吃得干干凈凈。這頓飯,對朱元璋太及時了。千恩萬謝地離開飯店后,走在路上的朱元璋想:這瓤豆腐怎么這樣好吃,天下大概沒有什么美味比得過瓤豆腐了。十幾年后,做了皇帝的朱元璋自然能經(jīng)常吃到山珍海味,但鳳陽的瓤豆腐卻令他始終難忘。不久,他把家鄉(xiāng)做瓤豆腐的廚師接到宮庭的御膳房里,瓤豆腐成為貢菜后,名聲也就越來越大了。 徽菜—瓤豆腐特點:形似櫻桃,色澤金黃,外脆里嫩,酸甜。 |
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