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發(fā)表于 2013-12-10 11:35:41
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瓤豆腐成為名菜,和明朝開(kāi)國(guó)皇帝朱元璋很有關(guān)系。 朱元璋年幼時(shí)家里很窮,有一年鳳陽(yáng)遭大災(zāi),朱元璋的父母兄嫂都因饑餓相繼死去,他則成了孤兒,便到家鄉(xiāng)附近的皇覺(jué)寺里出家,當(dāng)了小和尚。有一次,朱元璋已經(jīng)幾天沒(méi)討到吃的東西了,,他強(qiáng)打著精神一步挨一步地向前挪動(dòng)著虛弱的身子,好不容易移到一家飯店前,剛要張口乞討,身體卻再也支撐不住了,一頭栽倒在飯店的門(mén)口。飯店老板見(jiàn)一個(gè)穿著破袈裟的小和尚倒在門(mén)口,便趕快將他扶起,飯店老板人很善良,趕緊端來(lái)一碗水,慢饅地灌進(jìn)了朱元璋的嘴里。隨著喉嚨一陣上下蠕動(dòng),朱元璋睜開(kāi)了眼睛。老板起身端來(lái)了飯,并拿來(lái)本店的看家菜——瓤豆腐。朱元璋見(jiàn)了吃的,恨不得—口連碗都吞下去。—陣風(fēng)卷殘?jiān)?朱元璋把端來(lái)的東西吃得干干凈凈。這頓飯,對(duì)朱元璋太及時(shí)了。千恩萬(wàn)謝地離開(kāi)飯店后,走在路上的朱元璋想:這瓤豆腐怎么這樣好吃,天下大概沒(méi)有什么美味比得過(guò)瓤豆腐了。十幾年后,做了皇帝的朱元璋自然能經(jīng)常吃到山珍海味,但鳳陽(yáng)的瓤豆腐卻令他始終難忘。不久,他把家鄉(xiāng)做瓤豆腐的廚師接到宮庭的御膳房里,瓤豆腐成為貢菜后,名聲也就越來(lái)越大了。 徽菜—瓤豆腐特點(diǎn):形似櫻桃,色澤金黃,外脆里嫩,酸甜。 |
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