[出售] 最新鮮最純正的山芋粉咯，快搶購

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寒曦

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發(fā)表于 2013-11-7 11:28:15 | 只看該作者回帖獎勵

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我舅舅在白馬和平小學(xué)附近開了個小型加工廠，今年正好種的山芋有些多，洗出來的山芋粉有2百多斤，自家吃不完，就幫我舅舅在桐網(wǎng)里吆喝吆喝了！

山芋粉有很多做法，可以做桐城最著名的家鄉(xiāng)菜山粉圓燒肉，可以和著水和雞蛋煎餅吃，可以勾芡做汆肉、汆豬肝，還有山芋粉絲，等等等等-----想著以前老媽做給我吃的這些美味佳肴就口水直滴！可惜自己做的總沒有老媽的好吃。

山芋，又稱甘薯、番薯、紅薯等。其中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，剛剛百度了一下，發(fā)現(xiàn)還有抗癌，有益于心臟的作用哦。

而山芋粉就是紅薯的的精華了，我們白馬老家都是用最原始的辦法制作山芋粉，先是削皮洗凈，用機械絞碎，然后就是最復(fù)雜的洗山芋的程序了。下面放一個干凈的大盆，兩邊支兩個架子搭一塊木板，差不多齊腰的位置，然后用寬1米五左右的的老布裹住碎山芋就著清澈的井水在木板上一遍一遍地洗呀，揉呀，擠呀，將純白純白的山芋汁擠出來。這既是一個體力活，又是一個技巧活，通常忙活一天才洗出十斤粉，差不多擠干凈后，剩下的山芋渣就喂雞、豬了。接下來需要將盆里的淀粉里的水吸掉，一般都是直接將一個洗干凈的純棉大床單平鋪在盆上面，待浸水后將提前準(zhǔn)備好的一大桶草灰倒進去，這東西吸水性能非常強，擱置個兩三天水吸得差不多了，就連著被單拎出來，倒掉沉沉的草灰，這時再看盆里，那個漂亮，潔白光滑水嫩，這還不算完工哦，還要用鍋鏟子小心翼翼地挖出淀粉，放在墊著老布的大簸箕里晾曬七八個太陽，曬一天就把大塊山芋粉剝小一點，直到拇指頭那么小的塊塊子都曬得干干的，純正的營養(yǎng)的略帶黑灰色的顆粒狀的山芋粉就誕生了。一般都是裝在搪瓷臉盆里，蓋一個蓋子，想吃了就勺一些，做山粉園子燒肉最多，也是兒時最愛吃的一道菜，哎----山粉園子，想起來就是滿滿的家鄉(xiāng)的味道，媽媽的味道。

這年頭食品安全越來越讓人們不放心，什么添加劑、防腐劑、色素、明膠、香精、催熟素比比皆是，似乎只有老家菜園里大糞澆出來的菜才是最放心的，而老家田埂里長出的純天然無污染的紅薯按傳統(tǒng)做法純手工制作出來的山芋粉更是健康營養(yǎng)！

歡迎各位桐油們上門挑選，地址就在白馬和平小學(xué)邊上，從安合路的南關(guān)郵政局拐彎下去，一直向南，過了鐵路、陳莊小學(xué)、三公里碑向前100米左右的左手邊就是舅舅家的加工廠了，沒有牌子，離和平小學(xué)只有幾步路，隨便問個人就看見了，從市區(qū)騎車過去只要10分鐘。也可城區(qū)交易，地址就選在桐網(wǎng)辦公室門口吧，呵呵，需要多少電話告知，本人捎過去，聯(lián)系電話15556618996 小江。