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文都童生

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本帖最后由 高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 于 2013-8-29 17:58 編輯
用料:
主料,老鴨一只
配料, 甘筍,火腿蹄螃,青菜心。
調(diào)料,精鹽,黃酒,味精,蔥,姜,礦泉水。
制作方法:
1,老鴨宰殺治凈,氽水后加蔥,姜,礦泉水,燉至8成熟。
2將老鴨和原湯放人燉盅內(nèi),裝進(jìn)水發(fā)甘筍絲,火腿蹄膀塊和調(diào)味品,用錫紙密封。
上籠蒸至酥爛時(shí)取出放人焯水后的青菜心即可。
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