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- 2009-5-10

文都童生

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—、怪味海帶、{主料}水發(fā)海帶500克!据o料】香油15克,辣椒油15克,蔥絲10克,姜末10克,蒜末10克,熟芝麻末10克,芝麻醬10克,醬油15克,白糖20克,米醋10克,精鹽7克味精2克!局品ā1、將海帶洗凈,放入蒸鍋內蒸15分鐘,取出晾涼后,切成細絲放入盆中。2、將所有輔料放入海帶上拌勻即可!局谱麝P鍵】此菜是由12味調料調制而成,有甜、咸、麻、辣、香、鮮等多種味道,調制時缺一不可!咎攸c】味道鮮美爽口,別有風味。
二、涼拌海帶、【主料】水發(fā)海帶250克,豆腐干100克,水發(fā)海米25克。【輔料】香油15克,醬油20克,精鹽4克,味精2克,姜末5克!局品ā1、將海帶洗凈,先用開水煮15分鐘,撈出放入涼水中浸涼,控干水分,切成細絲,放入盤內。豆腐干切細絲。海米用開水燙一下,控凈水。2、將豆腐干、海米放在海帶絲上,加入輔料拌勻即成。【制作關鍵】是將海帶發(fā)透,煮爛,將水分控干后再加入調料拌制!咎攸c】脆爽可口,佐酒佳肴。 |
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