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變味的“殺豬飯” 在云南很多農(nóng)村地區(qū),每到年關(guān)來臨,家家戶戶都要殺年豬,做火腿腌臘肉,隨之衍生出一個民俗——吃“殺豬飯”。每年從農(nóng)歷十月至春節(jié)前夕,輪流請吃“殺豬飯”成了每個農(nóng)家的必做之事。
我對吃“殺豬飯”有著深刻的記憶。大約上世紀(jì)70年代末,隨著農(nóng)村包產(chǎn)到戶政策的推行,在饑餓中的我們迎來了曾多年未吃的“殺豬飯”。那時的“殺豬飯”,留下的全是溫馨情景:辛苦一年,邀請親朋好友歡聚一堂,大人小孩其樂融融,歡聲笑語滿臉春風(fēng),人人內(nèi)心都是喜滋滋的。
后來生活逐漸變好,從逢年過節(jié)才改善生活到隨時能喝酒吃肉,吃“殺豬飯”成了可有可無的程序。本以為這一風(fēng)俗會慢慢淡化,不料進(jìn)入新世紀(jì),此風(fēng)非但不減反而越來越盛。過去是家族鄰里湊幾桌小聚一餐,現(xiàn)在動輒幾十桌上百桌;不僅親戚朋友必須到場,村鄰鄉(xiāng)黨家家全請;不管是人丁興旺還是單家獨戶,都得撐起臉面請吃;不再是吃一頓而是連續(xù)吃幾天。這“殺豬飯”吃下來,豬肉所剩無幾。不少人家為了講排場比闊氣,光殺豬還不行,連帶牛羊狗雞鴨魚一起上,花費少則幾千多達(dá)上萬元,比起過年有過之而無不及。看似簡簡單單的“殺豬飯”,其花費跟婚喪嫁娶差不多。
去年,有個在村里屬高收入的遠(yuǎn)房親戚請“殺豬飯”,我特意算了算:從請人殺豬到請客完畢前后4天,宰殺一頭牛兩頭豬一只羊價值1.2萬元,請客90桌,每桌加上煙茶酒水飲料,成本110元合計9900元,全部支出近2.2萬元。以當(dāng)?shù)啬耆司兪杖?500元計,相當(dāng)于五口之家全年純收入。如果能省下這筆開支,5年足可建起一幢樓房。 對于一般人家來說,一年的辛苦就被這“殺豬飯”報銷了。每年這個季節(jié),對于吃請和請吃雙方都是兩難選擇,不請怕人說小氣,不去更怕人說看不起,于是只有硬著頭皮年復(fù)一年請吃、吃請。對于農(nóng)村家庭,這種惡性循環(huán)既增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),又影響生產(chǎn)耽誤工作。每年這段時間舉家忙于應(yīng)酬,每天為安排吃請時間大傷腦筋,根本抽不出時間安排生產(chǎn)。不少鄉(xiāng)下親戚感嘆:眼下生活好了,可“殺豬飯”卻越來越請不起、吃不起
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