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變味的“殺豬飯” 在云南很多農(nóng)村地區(qū),每到年關(guān)來(lái)臨,家家戶(hù)戶(hù)都要?dú)⒛曦i,做火腿腌臘肉,隨之衍生出一個(gè)民俗——吃“殺豬飯”。每年從農(nóng)歷十月至春節(jié)前夕,輪流請(qǐng)吃“殺豬飯”成了每個(gè)農(nóng)家的必做之事。
我對(duì)吃“殺豬飯”有著深刻的記憶。大約上世紀(jì)70年代末,隨著農(nóng)村包產(chǎn)到戶(hù)政策的推行,在饑餓中的我們迎來(lái)了曾多年未吃的“殺豬飯”。那時(shí)的“殺豬飯”,留下的全是溫馨情景:辛苦一年,邀請(qǐng)親朋好友歡聚一堂,大人小孩其樂(lè)融融,歡聲笑語(yǔ)滿(mǎn)臉春風(fēng),人人內(nèi)心都是喜滋滋的。
后來(lái)生活逐漸變好,從逢年過(guò)節(jié)才改善生活到隨時(shí)能喝酒吃肉,吃“殺豬飯”成了可有可無(wú)的程序。本以為這一風(fēng)俗會(huì)慢慢淡化,不料進(jìn)入新世紀(jì),此風(fēng)非但不減反而越來(lái)越盛。過(guò)去是家族鄰里湊幾桌小聚一餐,現(xiàn)在動(dòng)輒幾十桌上百桌;不僅親戚朋友必須到場(chǎng),村鄰鄉(xiāng)黨家家全請(qǐng);不管是人丁興旺還是單家獨(dú)戶(hù),都得撐起臉面請(qǐng)吃;不再是吃一頓而是連續(xù)吃幾天。這“殺豬飯”吃下來(lái),豬肉所剩無(wú)幾。不少人家為了講排場(chǎng)比闊氣,光殺豬還不行,連帶牛羊狗雞鴨魚(yú)一起上,花費(fèi)少則幾千多達(dá)上萬(wàn)元,比起過(guò)年有過(guò)之而無(wú)不及?此坪(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“殺豬飯”,其花費(fèi)跟婚喪嫁娶差不多。
去年,有個(gè)在村里屬高收入的遠(yuǎn)房親戚請(qǐng)“殺豬飯”,我特意算了算:從請(qǐng)人殺豬到請(qǐng)客完畢前后4天,宰殺一頭牛兩頭豬一只羊價(jià)值1.2萬(wàn)元,請(qǐng)客90桌,每桌加上煙茶酒水飲料,成本110元合計(jì)9900元,全部支出近2.2萬(wàn)元。以當(dāng)?shù)啬耆司兪杖?500元計(jì),相當(dāng)于五口之家全年純收入。如果能省下這筆開(kāi)支,5年足可建起一幢樓房。 對(duì)于一般人家來(lái)說(shuō),一年的辛苦就被這“殺豬飯”報(bào)銷(xiāo)了。每年這個(gè)季節(jié),對(duì)于吃請(qǐng)和請(qǐng)吃雙方都是兩難選擇,不請(qǐng)怕人說(shuō)小氣,不去更怕人說(shuō)看不起,于是只有硬著頭皮年復(fù)一年請(qǐng)吃、吃請(qǐng)。對(duì)于農(nóng)村家庭,這種惡性循環(huán)既增加經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),又影響生產(chǎn)耽誤工作。每年這段時(shí)間舉家忙于應(yīng)酬,每天為安排吃請(qǐng)時(shí)間大傷腦筋,根本抽不出時(shí)間安排生產(chǎn)。不少鄉(xiāng)下親戚感嘆:眼下生活好了,可“殺豬飯”卻越來(lái)越請(qǐng)不起、吃不起
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