咸鮮可口的包心菜做法——培根包心菜

吾獨來讀網(wǎng)

　　這兩天不但天氣熱，人也多了個毛病——愛犯困！ 這真是叫人著急，越是事情多的時侯越是掉鏈子！

　　不過該做的事情還是要做，大不了咖啡、濃茶輪番招呼唄！

　　晚上家里的小飯桌，一般周末處于歇業(yè)狀態(tài)，哈哈。。。我也需要休息呀！其實，炒菜的時間是相當快的！倒是其它的兩項，需要相對的時間要久些，買菜、洗、備。但是什么事情只要是做熟了，自己把時間合理的進行安排，做起事來也就事半功倍了！例如：洗米、擇菜、備料。你一般會怎么做？我一般需要化凍的排最先，其次先洗米、然后量好水泡上（這樣燜出的飯更好吃），最后洗菜、切菜，順便想想把要用的其他調(diào)味料：蔥、姜、生抽類的，準備好擺在灶臺旁備用。

　　我的胃口比較奇怪，吃東西也是一陣一陣的，一段時間比較集中喜歡幾種菜。例如這段時間就比較喜歡豇豆、包心菜（圓白菜）、茭白。尤其是在朋友家，吃過人家用培根炒的包心菜后，也在自家的廚房頻頻上演。以前圓白菜在我這，基本是做成醋熘圓白菜，味道酸、甜、辣、脆口。當然偶爾也會切細絲炒餅。這種和培根搭配的炒法，炒后的口感脆度依然在，味道成了咸鮮了，但依然保持著清脆、爽口。

　　另外記得在廣州人眼里，椰菜（包心菜）只能算是下等菜，因為吃多了“會濕熱”，也許這是和那里的氣候有關系。其實，包心菜有較高的營養(yǎng)價值和十分廣泛的醫(yī)療作用。包心菜內(nèi)的果膠、纖維素能夠結(jié)合并阻止腸內(nèi)吸收膽固醇、膽汁酸，因而對動脈硬化、心臟局部缺血、膽石癥患者及肥胖的人特別有益。每100克包心菜含有41毫克的維生素C及200毫克的鉀。鉀對防治高血壓很有益處。包心菜含維生素U，具有保護黏膜細胞的作用。你大概不知道，包心菜的抗氧化作用比蘆筍、菠菜、生菜更強。西方人士稱包心菜是“窮人的醫(yī)生”、“天賜的藥物”。
周末到了,最后奉上12道,自己DIY消夏食品。

　　培根包心菜

　　材料：包心菜、培根、蔥、姜

　　調(diào)味料：鹽、雞精、糖

　　制作方法：

　　1、包心菜洗凈用手撕成小塊、培根片截成小片、姜切絲、蔥切段備用

　　2、鍋里放入適量的食用油，油溫5成熱時放入姜絲、蔥段煸香，然后放入培根片翻炒

　　3、待培根炒至表面有些卷曲、焦黃色時，下入包心菜翻炒，中間也可以少淋些水，包心菜顏色微微變深時，加鹽、雞精、糖翻炒均勻出鍋即可

　　小貼士：

　　* 我喜歡吃包心菜的清脆口感，在烹調(diào)時要急火快炒，可做湯或可做菜餡，但不管怎么吃都要保持其脆美，火候不宜太過。

　　* 手撕的包心菜更易入味。

　　* 包心菜的吃法很多，可涼拌，可清炒（加點醋可減少維生素C的損失）

冰心易碎

配圖就好了···

胡戈

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