本帖最后由 高級(jí)營養(yǎng)師 于 2012-3-18 22:21 編輯
春季養(yǎng)生莫忘補(bǔ)硒
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2012-3-18 22:07 上傳
進(jìn)入春季,人們?cè)谶M(jìn)補(bǔ)中對(duì)食物中含碘、鈣、鐵、鋅等元素已深為熟知,然而微量元素——硒對(duì)許多人來說還是未聞。自從1984年聯(lián)合國衛(wèi)生組織將硒列為人體必需微量元素以來,包括中國在內(nèi)的各國科研機(jī)構(gòu)研究發(fā)現(xiàn),癌癥、心血管疾病、肝病、糖尿病、白內(nèi)障、哮喘等十七類疾病都和低硒有關(guān)。
我國是缺硒國家之一,生活在缺硒地區(qū)的人口達(dá)數(shù)億之多。硒元素含量較高的食品包括:海產(chǎn)品,動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腎等,還有蘑菇、大蒜、洋蔥等蔬菜和蛋黃,其中動(dòng)物內(nèi)臟中盡管硒含量高,但有害元素鉛、砷、汞的含量也較高,因此建議,硒缺乏的患者經(jīng)常食用海鮮、蘑菇、大蒜、洋蔥、雞蛋、瘦肉等高硒食品。
下面說說硒對(duì)各類人群健康的重要作用:
1、胎兒、嬰幼兒、兒童、青少年:
。1)硒可降低孕婦血壓,消除水腫,改善血管癥狀,預(yù)防和治療妊娠高血壓癥,抑制婦科腫瘤的惡變;
。2)嬰兒出生時(shí),血硒水平很低,需及時(shí)從母乳中攝取大量的硒,預(yù)防新生兒的營養(yǎng)阻滯和保證大腦正常發(fā)育;
(3)兒童和青少年處在新陳代謝的旺盛階段,缺硒將導(dǎo)致營養(yǎng)不良,免疫力低下,極易患病。有關(guān)部門對(duì)年齡在3個(gè)月至14歲反復(fù)患呼吸道或消化道疾病的患病兒童進(jìn)行了血硒和發(fā)硒含量檢測(cè),結(jié)果表明99%的患兒硒含量低于下限值。
2、中老年人:
硒具有顯著的抗氧化、抗衰老效果,人體硒水平可以作為衰老的指示器。同時(shí),硒對(duì)預(yù)防癌癥、心血管疾病、糖尿病等嚴(yán)重影響中老年健康的疾病、提高中老年人的生活質(zhì)量有重要作用。
3、癌癥、心血管疾病、糖尿病、肝病、胃病、地方病等患者或康復(fù)期病人:
硒與40多種疾病有直接或間接關(guān)系,特別是癌癥、心血管疾病(高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心。⑻悄虿、肝病、胃病、地方病等。補(bǔ)硒除可有效預(yù)防上述疾病外,對(duì)康復(fù)期病人的輔助治療,加速痊愈也有重要作用。
4、免疫力低下者:
硒幾乎存在于所有免疫器官中,并能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生,從而增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
人的一生離不開硒。一般情況下,身體健康的人只要不偏食,適量攝入含硒食物,就能夠滿足人體需求。
補(bǔ)硒并非多多益善。硒的攝入量與人體健康呈U型曲線關(guān)系,即硒攝入量的安全范圍非常狹窄,過猶不及。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定硒的日供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)為,正常人每日需求50-200毫克。如果缺硒嚴(yán)重且膳食不健全者(食物單一不能多樣化),可適當(dāng)補(bǔ)充一些富含硒的營養(yǎng)補(bǔ)充食品或口服液以提高免疫力。但一定要先查明缺硒原因再補(bǔ)硒,應(yīng)經(jīng)醫(yī)生或營養(yǎng)師開出處方后再補(bǔ),切忌盲目。 |