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冬日小炒——羊肉末雞蛋
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2012-1-19 15:47 上傳
寒冬臘月,吃幾口熱乎乎的羊肉,似乎能驅(qū)散所有嚴(yán)寒。羊肉具有健胃壯脾、溫補(bǔ)暖身、助元陽益精的功效,非常適合冬天食用。但羊肉濃濃的腥膻味也讓很多人避而遠(yuǎn)之。如果配上雞蛋,不但能有效去除腥味,營養(yǎng)價(jià)值也更高,羊肉末炒雞蛋就是極好的例子。
據(jù)古籍記載,羊肉和雞蛋同食,能治療脾胃虛弱,對(duì)身體虛瘦有一定的補(bǔ)益作用。羊肉和雞蛋也是很好的營養(yǎng)搭檔,雞蛋中鐵和鈣含量較少,而羊肉則含有較多的鐵、鈣,兩者一起食用可起到協(xié)同作用。此外,雞蛋和羊肉一起烹飪,還能有效去除羊肉中的腥膻味。
羊肉末炒雞蛋。將羊肉打成肉末,尖椒洗凈去蒂并切成碎丁,雞蛋磕入碗中打散,蔥、姜切末。油熱放蔥姜末熗鍋,加入辣椒碎炒出香味,然后放入打碎的羊肉末,快速翻炒至羊肉變色。倒入雞蛋液,翻炒至雞蛋成型即可。
年宴菜,你是否也來一個(gè)——羊肉末雞蛋 |
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