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轉載標簽: 王鳳歧養(yǎng)生豬肉上火降火胃痛心臟病貧血豬心陽痿豬肚子豬鞭雜談 分類: 養(yǎng)生廚房
一提起豬,可能不少人就會想起《西游記》中的那位好吃懶做,不學無術天蓬元帥;而很多人呢,則會想起一些罵人的話來,諸如如豬頭或者是豬頭三等。但你知道豬頭三原來的意思是什么嗎?實際上豬頭三指的是“豬頭三牲”,即豬、牛、羊這三樣祭物,最后經(jīng)過民間藝術加工,變成了“豬頭三”,用來稱謂那些不明事理或不識好歹的人。
盡管我們常常用豬來罵人,但不用說大家也知道,豬是和我們?nèi)祟愱P系是非同一般的。作為中國人來說,離得開豬肉的,恐怕只有少數(shù)人而已,因此要談肉食與健康,自然少不了豬肉。
說起豬,大家知道我過的十二地支第的十二位是什么嗎?亥,亥是什么,亥就是我們的豬,而且在《說文解字》里面,第一個字是“一”,最后一個字是“亥”,為什么豬總是作為壓軸的動物出現(xiàn),這里面有什么象征意義沒有呢?實際上,亥這個字按照甲骨文的寫法,就像一個男人摟著一個女人在睡覺,而這個女人又懷孕了。所以亥的本意是是“核”,即萬物成為種子的意思。因為亥時,即夜深人靜之時,這個時間人最不容易受打擾,所以是最佳的受孕時間。實際上拋開這些文化方面的東西不談,單就豬的藥用價值,同樣值得一談。
豬具有什么樣的藥用價值呢?
大家都知道,不管是吃牛肉也好、羊肉也好、雞肉也好,吃著吃著大家會發(fā)現(xiàn),咦,上火了,而豬肉天天吃,卻很少出現(xiàn)上火的癥狀。為什么?因為豬性質(zhì)偏涼,所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效——滋陰降火。有句廣告詞叫“怕上火,喝王老吉”,實際上怕上火,吃豬肉效果也挺好。為什么豬具備這樣的功效,實際上與它的生活環(huán)境和生活習性是息息相關的。
大家都知道,豬有懶惰嗜睡本性,每天都是躺著的,只有吃的時候才活動活動。再加豬為圈養(yǎng),環(huán)境潮濕,按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》“陰靜陽燥”的理論,活動多的,偏于好動的屬性偏熱。如飛禽類的動物,均有大熱之性,因為它們活動量都回答,而一般的陸地動物,多數(shù)也是偏于熱性的,像牛、羊狗以及野生動物等,并且活動量越大,熱性越大,如夠的活動量比羊大,所以狗的熱性也大于羊,而羊的活動量比牛大,所以羊的熱性也大于牛;顒由俚摹⑵诎察o的,屬性偏陰。所以古人認為豬有水性,偏寒。因此多吃一些豬肉,一般不會導致人出現(xiàn)上火癥狀。這也是現(xiàn)代人食用豬肉較多的原因。
實際上與豬肉相比,豬內(nèi)臟的補益作用更為明顯。怎么補呢?用一句話來概括就是“以臟補臟”。民間常聽說:“胃痛呀,蒸豬肚子吃。”、“心臟病,吃豬心。”、“骨折了,要燉筒子骨吃!薄ⅰ柏氀艘喑载i肝。”、“陽痿要吃豬鞭”等等,都具有一定治療功效。如有京城四大名醫(yī)之一施今墨在治療糖尿病時,就曾經(jīng)從現(xiàn)場殺豬取會胰臟浸入涼水中,配其中草藥湯劑,讓病人切塊吞服作引的記載,由于其功效奇佳,所以直到今天人們還把施今墨看成是治療糖尿病的泰山北斗。
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