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桐網(wǎng)貢生
 
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 鮮花( 0)  雞蛋( 0)
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本帖最后由 happy021 于 2010-1-4 11:59 編輯
在我小的時(shí)候都是做山粉卷子的,這次去姐姐家(范崗)跟那邊人學(xué)的,做法如下:
先將紅薯粉放鍋里炒熟,裝到相應(yīng)的容器內(nèi)放鹽和青蒜末(小香蔥也可)放開水拌勻;
燒一鍋開水,用手抓起拌捏好的粉,一抓一擠就成一個(gè)球狀(從大姆指和食指中冒出的那種)放到開水中燙熟就一個(gè)個(gè)山粉圓子成形了,用漏勺舀出待用;
將肉(最好是上好的五花肉,有瘦有肥)切成片,放油鍋里煸抄,放少許料酒,姜絲,幾;ń,煸至香味四溢,倒入剛剛瀝好水的山粉圓子一起翻抄幾下放入醬油紅燒,依個(gè)人口味放鹽和雞精。(我燒的時(shí)候沒放雞精味精之類的也覺得很鮮美了)
出鍋的時(shí)候撒上鮮綠的青蒜,就會(huì)更加香美。
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2010-1-3 23:22 上傳
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