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- 2007-10-6

桐網(wǎng)貢生
 
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 鮮花( 0)  雞蛋( 0)
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材料:
白菜半棵、蘋果、梨、姜、蒜、魚露、醬油、辣椒面、鹽、雞粉、糖。
做法:
1、淹軟白菜。將白菜洗凈,切開,由里外均勻抹上鹽,腌至出水(大概3-4個(gè)鐘);
2、調(diào)配料。將姜、蒜、1/2蘋果、1/2梨剁碎,再依次放入魚露、醬油、辣椒面、鹽、味粉精、糖,攪拌均勻;
3、腌菜。從菜心開始抹配料,里外都抹,抹完后將白菜裝入一個(gè)干凈的容器內(nèi)(我用的是一個(gè)玻璃瓶子,還在外面套了個(gè)保鮮袋),擰緊蓋子放入冰箱內(nèi)儲(chǔ)藏、發(fā)酵,2-3天后就可以吃啦。
注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾油;淹軟后的白菜不能再沾水;注意衛(wèi)生(這些都是玉米師傅千叮嚀萬囑咐呵呵)
最后,特別鳴謝玉米師傅,不厭其煩地教我這個(gè)笨蛋制作步驟及注意事項(xiàng),3Q。 {:2_332:}
昨晚的晚餐 青菜面條魚皮餃
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