農(nóng)事系列：布包子

尚古桐城

農(nóng)事系列：布包子

    布包子，非布制之包也，非飲食之物也，乃余鄉(xiāng)非文之語，農(nóng)活之一也。

    此包子者，草為皮，谷殼牛糞雜物為餡，大小如斗，圓頭須尾。用時(shí)以土蓋之，如丘似灶，頭深埋，尾稍出而面風(fēng)；以火燃，煙自被土出，冉冉飄之。數(shù)日后，泥酥土香，火糞遂成焉。火糞者，旱種之佳物也，無論瓜、豆、棉、麥，籽落地，得其覆護(hù)，溫潤滋養(yǎng)之，無不存茁壯奮發(fā)之心矣。

    布者，制作也。人立垛邊，雙手拔一縷長草，踩而分之，成丁字形置地作經(jīng)緯；再抱亂草，勻鋪為皮，取灰餡數(shù)捧于其上。彎腰，以左手摁，右手取緯包而覆之，左右手易，則包子口部初成。下蹲，以右足壓而脫手，右手抄皮，折向左后，左手則右后，再覆前端，包子之形遂成；復(fù)以腳踏而控之，身起，以金雞獨(dú)立之勢而稍息。又以雙手入垛，右手旋而拉拽，左手取草而遞喂之，擰成三尺之要；彎腰以草要緊扎之，包子成矣。

    藝之上者，餡多而不漏，頭光尾順，腹平背隆，狀若卷曲之蝦，縱拋數(shù)丈而落，無松散之虞矣。余少年習(xí)而成之，多年以為得意之技也。

[ 本帖最后由 尚古桐城 于 2009-4-29 06:37 編輯 ]

龍眠山客

我給樓主補(bǔ)充下圖片:handshake :handshake

文都浪人

呵呵，老家叫燒包子！燒完后是一種很好的肥料！

蟄龍

此似在燒秧田包子，但從季節(jié)看，又好像是在為晚稻做準(zhǔn)備，也許是東西鄉(xiāng)不同吧。

一葦過江

小時(shí)，見父親燒過包子，現(xiàn)在不知道是不是還有這項(xiàng)農(nóng)活。

有專燒秧田包子，也有燒火糞（以草皮土積堆、蓋“包子”而燒之，幼時(shí)特好在其內(nèi)藏紅芋）

蟄龍

應(yīng)該還有吧，單靠化肥把地都種壞了。一葦版主又在撩人胃口，煨紅薯呀，外焦里爙，哈哈，快抽紙巾！:lol

落水橋

額乃地方叫燒糞包子。

半月仙人

這個(gè)"布"字用得很失敗,
搞之好像不是我節(jié)桐城人

快雨堂

對(duì)呀，為什么有個(gè)“布”呢？

半月仙人

又細(xì)看了一下，
樓主所言與桐城大多數(shù)地方的做法不一樣，與照片中的也不一樣，
我節(jié)那個(gè)地方，叫燒包子，包子全部是草，并沒有餡，
大小也不如斗，也不是圓頭須尾，而是與照片中的相同。
燒時(shí)，包子全部埋進(jìn)來，并不露頭，由于是大塊田土蓋上，并不會(huì)熄滅。