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文都秀才

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將山芋碾碎、洗槳、涼干后得到白色淀粉,稱之山芋粉。不僅作為炒菜時(shí)的生粉調(diào)料,還創(chuàng)造了著名的地特色菜——山粉圓子燒肉。
做法一1、涼水拌山芋粉,達(dá)到能揉成團(tuán)為止,做成一個(gè)一個(gè)一寸直徑的粉團(tuán)。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小,下鍋燒熟。3、將山粉圓到入肉鍋內(nèi),翻燒加水適量,燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。
做法二1、山粉加水和略稀,鍋邊油燒熱,到入一小飯碗山粉糊,翻成煎餅狀,無(wú)白色夾心即好。盛起,切成1寸至2寸方。2、鮮豬肉切成紅燒肉大小,下鍋燒熟。3、將山粉圓到入肉鍋內(nèi),翻燒加水適量,燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。
做法三1、鮮豬肉切成片,下鍋燒熟,后加水燒開。2、山粉加水和稀,用勺盛山粉糊沿鍋慢慢傾倒,熟后即鏟下。3、加鹽調(diào)料煮開。
桐城派 ,即桐城文派,又稱:桐城古文派、桐城散文派。其主要代表人物方苞、劉大櫆、姚鼐均系安徽省桐城市人,故名。
桐城文派是清代文壇最大散文流派,其作家多、播布地域廣、綿延時(shí)間久,文學(xué)史所罕見。
桐城,春秋為桐子國(guó),唐至德初建縣制。古縣名始于宋,崛起于明,鼎盛于清,尤以“桐城派”古文著稱天下!疤煜挛恼缕湓谕┏呛簦 鼻宄∧觊g世人對(duì)桐城文章的贊譽(yù)。桐城派,上溯到明末清初。桐城人方以智、錢澄之、戴名世,在古文理論和創(chuàng)作實(shí)踐上,初步體現(xiàn)桐城派的某些特征,是桐城派前驅(qū)。
桐城派,有1200余位桐城派作家、2000多種著作、數(shù)以億字的資料---這些數(shù)字就是崛起于200余年前的桐城散文派在200余年間創(chuàng)造出來(lái)的文明成果。
“桐城派”奠基人---戴名世(1653~1713);方 苞(1668~1749)。
方苞、劉大櫆、姚鼐被尊為“桐城三祖”。
“姚門四杰”梅曾亮、管同、方東樹、姚瑩。
桐城派代表人物:戴名世,方苞,劉大櫆,姚 鼐,姚 瑩,曾國(guó)藩,吳汝綸,馬其昶。
桐城派文論體系和古文運(yùn)動(dòng)的形成,始于方苞,經(jīng)劉大魁、姚鼐而發(fā)展成為一個(gè)聲勢(shì)顯赫的文學(xué)流 |
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