二忌飲燙茶: 太燙的茶水對人的咽喉,食道和胃的刺激較強.久而久之可能這些器官的黏膜病變.另據(jù)國 外研究顯示,經(jīng)常飲用62度茶水者,胃壁較容易受損,易出現(xiàn)胃病的證候.飲茶的溫度宜在56度以下.
三忌飲冷茶: 溫茶,熱茶能使人神思爽暢,耳聰目明,冷茶對身體則有寒滯,聚痰的副作用.
四忌飲濃茶: 濃茶含咖啡因,茶堿較多,刺激性較強,易引起頭疼,失眠.
五忌沖泡時間太久: 沖泡時間過長,茶葉中的多酚,類脂,芳香物質(zhì)等可以自動氧化,不僅茶湯色暗,味差,香低失去品嘗價值;而且由于茶葉中的維生素C維生素P氨基酸等因氧化而減少,使茶的營養(yǎng)價值大為降低:同時由于茶水?dāng)R置的時間太久,受到周圍環(huán)境的污染,茶水中的微生物(細菌和真菌)數(shù)量增多,而影響衛(wèi)生.
六忌泡次數(shù)太多: 一般茶葉在沖泡3~4次后就基本上沒有什么茶汁了.據(jù)有關(guān)試驗測定,頭泡茶水可含水浸出物總量的50%,二泡茶水......30%三泡茶水......10%四泡茶水卻只有1%~3%,再多沖泡就會使茶葉中的有害成分也被析出,因為茶中的有害微量元素往往是在最后泡出的.
七忌飯前飲茶: 飯前飲茶會沖淡胃酸,使飲食無味,還能暫時使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降.
八忌飯后馬上飲茶: 茶葉含有鞣酸,能與食物中的蛋白質(zhì),鐵質(zhì)凝固作用,影響人體對蛋白質(zhì)和消化吸收.
九忌用茶水服藥: 茶葉中含有大量鞣質(zhì),可分解成鞣酸,能與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀,阻礙吸收,影響藥效.所以,俗話說:"茶葉水解藥."
十忌飲隔夜茶: 因隔夜茶時間過久,維生素已喪失,而且茶里的蛋白質(zhì),糖類等會成為細菌,酶菌等繁殖的養(yǎng)料.當(dāng)然,未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上還有其它的作用的.如:隔夜茶含豐富的酸素,氧素,可以阻止毛細管出血,如患口腔炎,舌痛,濕疹,牙齦出血,皮膚出血,瘡口膿瘍等可用隔夜茶治療;眼睛出現(xiàn)紅絲或常流淚,每天用隔夜茶洗眼多次,可奏奇效;每天早上刷牙前后或吃飯以后,含漱幾口隔夜茶,不僅可以使口氣清新,還有固齒的作用等.
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