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炎炎夏日,想要豆腐般的容顏,那就來吃豆腐吧!中華自然療法基金會主席顧奎琴說,豆腐是適合男女老少的最家常的養(yǎng)生食物,尤其對于女性而言,它是保健身體、減肥、細(xì)膩皮膚、延緩衰老的好東西。
夏季吃豆腐,可以把豆腐做成各種小菜,配以各類作料,還可以幫助提高食欲,起到開胃的作用。比如做道山藥豆腐糊,將50克山藥去皮上鍋蒸熟,與50克豆腐一同壓成泥。依個人口味加鹽調(diào)勻,裝入盤中。將2個鵪鶉蛋、30克魚肉煮熟,和山藥豆腐泥攪碎拌在一起。最后,在吃之前,加一點(diǎn)紫菜碎末即可。如果覺得味道不夠,還可以加點(diǎn)芥末、胡椒等。
也可做個新式豆腐沙拉,最好能用口感水嫩的南豆腐。豆腐切成半指長、兩指寬的條狀,將苦瓜切片,黃瓜、胡蘿卜切成絲,生菜掰成塊,然后加入鹽、醬油和蔥花,稍微攪拌一下即可食用。
豆腐和魚肉一起吃,可以彌補(bǔ)豆腐中缺少的8種必需氨基酸中的蛋氨酸。除了魚燉豆腐,還可以試著做道魚肉豆腐丸。先將50克魚肉、30克洋蔥剁碎,100克豆腐用紗布擠去水分,然后將魚肉泥、洋蔥泥、豆腐泥攪拌均勻,放入姜末、醬油、料酒、鹽、黑胡椒、雞蛋,緩慢加入淀粉,順時針攪拌。最后,起鍋燒油,將混合泥撮成丸,放進(jìn)油鍋炸成金黃色即可食用。 |
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