|
|
四川擔(dān)擔(dān)面.jpg (58.1 KB, 下載次數(shù): 26)
下載附件
保存到相冊(cè)
2009-2-22 20:37 上傳
原料:面條200克,豬肉餡400克,芽菜100克,大蔥末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻醬10克,油菜心1棵,香菜少許。
調(diào)料:老抽,生抽,料酒,米醋,高湯,花椒面,豬油,香油。
做法:
1.鍋熱后,倒入豬肉餡炒散待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,點(diǎn)少許高湯,出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。
3.開(kāi)水下鍋將面條煮熟,撈入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中面條里倒入適量高湯,加入炒好的醬料和焯熟的油菜心,撒上香菜即可。 |
|