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- 2004-8-10

文都童生

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[quote]原文由 [B]tczy[/B] 發(fā)表: [size=3]桐城特色小吃知多少 孔城米餃
孔城米餃?zhǔn)峭┏强壮擎?zhèn)傳統(tǒng)知名美食品店早點(diǎn),以地名命名。餃子原是以麥(面)粉制作,孔城米餃則以糯米為原料,用料、制作、食用均具特色,故被視為獨(dú)步天下的民間珍稀名食。來(lái)桐城參觀旅游的海內(nèi)外客人,無(wú)為以有幸品嘗一下“孔城米餃”為快事。 孔城米餃以精細(xì)糯米為原料,基本制作方法是將上乘糯米注水浸泡入骨,撈起放進(jìn)碓臼舂成米泥后,攤板揣揉,后搓拉成條,掐成一個(gè)個(gè)“劑子”,摁成一張張圓形膠皮,包上肉(青菜、豆沙)餡,上籠蒸熟。食用時(shí),澆上少許熟豬油。不粘筷子不巴嘴,綿而不膩,香軟可口。市區(qū)清風(fēng)市的“餃子王”即是從孔城遷來(lái)城區(qū)的唯一一家制作正宗“孔城米餃”的美食店。 [/size] [/quote]
想不到喜愛(ài)的米餃竟然源于老家孔城,呵呵 謝謝樓主的帖子! |
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