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安徽人的“年俗”點滴：安慶人除夕必須喝酒
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2005-02-15 14:03 中安網(wǎng)
新安晚報2月15日訊 “爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。”這是北宋著名政治家王安石所作的《元日》詩，詩中描繪了春節(jié)喜慶、祥和、萬象更新的熱鬧景象。
日月如梭，斗轉(zhuǎn)星移，多少年匆匆過去了，可春節(jié)依然是老百姓最為看重的一個節(jié)日，許多古老的“年俗”一代代傳了下來，并進而滴水成冰，凝結(jié)為一種獨持的文化現(xiàn)象。如今，在安徽的不少地方，這些“年俗”仍然傳承不衰，仍然在以其特殊的方式，散播著人們對于新年的美好祝福和愿望。
雖然還未過大年，但安慶人卻已開始了對自己祖先的祭祀。從農(nóng)歷12月24日起，不少安慶人便開始懸掛起祖先的遺像，每天供上茶飯祭祀。大年初一這天，全家人還要早早起床，燃起香燭，祭拜天地神祗和祖先的遺像，這樣的祭拜一直要持續(xù)到正月初七為止。此后，祖先的遺像便被收了起來，因為據(jù)說假如祭拜的次數(shù)太多了，祖先也會感到厭煩的。
安慶人在除夕吃“年夜飯”時，全家老老少少都必須喝酒，即便是那些滴酒不沾的人，或是年紀很小的孩子，也得把酒杯端起來，裝模作樣地用嘴唇輕輕抿上幾口。因為用安慶話來說“喝酒”，和“活久”同音，“喝酒”也就有了“活得長長久久”的寓意。如果不想再喝了，則必須說“好了”，而不能說“我不想喝(活)了”，否則，會被認為是說了不吉利的話。
在安慶的許多地方，吃過“年夜飯”后，一大家子人通常得按照各自的“角色”，開始“各司其職”。長輩們端坐在家中，笑哈哈地等待著接受晚輩們的問候和祝福；而晚輩們呢，則抽著香煙、吃著糖果，三五成群、挨家挨戶地拜訪長輩，以完成“辭歲祝�！钡摹叭蝿铡薄Ｉ祥T拜年的人每進一戶人家，總要小坐上三五分鐘，說些家長里短的話，而戶主則要笑嘻嘻地忙著向前來拜年的客人們散發(fā)香煙、遞上瓜果。這樣的“辭歲”習俗，不僅能加深鄰里之間的感情，就連一些平時難以解開的小矛盾，也都在這親親熱熱的氛圍中被悄悄化解了。
[color=red]大年初一這天，天色剛剛放亮，桐城人便開始忙著拜起年來。
過去，桐城人拜年時常常作揖叩首，互道“恭喜發(fā)財”之類的吉語，如今，則改為握手或是拱手問候“新年好”了。當?shù)氐男『⒆觽兦巴徖镉H朋家拜年時，戶主多半要遞上糯米團、切糖和花生等食品，絕不能讓孩子們空手而歸。在過年期間，桐城人說話、辦事都很有講究，有不少犯忌的事情是萬萬不可去做的，比如說過年時，不能討債借錢、不能與他人發(fā)生爭吵、不能打罵孩子、不煮生食、不潑水、不掃地等等，而那些平時*持家務的女人們，也不用再做針線活之類的事情了。
在桐城的雙港、青草等地，走親訪友、行拜年的禮節(jié)是從大年初二開始的；而在大關、孔城等地，人們則一直遵循著“初一不出門，初二拜新靈，初三拜母舅，初四拜丈人”的習俗。
從大年初一到正月初十，桐城人還給人、畜和農(nóng)作物分別定下了“生日”。如初一為“雞日”，初二為“狗日”，初三為“豬日”，初四為“羊日”，初五為“牛日”，初六為“馬日”，初七為“人日”，初八為“谷日”，初九為“菜日”，初十為“麥日”。這其中，以初七的“人日”最為隆重，在這一天里，人們絕對不能哭鬧，不能罵人，也不能互相爭利。當天晚上，全家人還要聚在一起，喝上一碗酸辣湯，以示每個人的一生，都會遇到各種酸、甜、苦、辣的事情。
從大年初一到正月十五，在桐城的農(nóng)村，還常常會舉辦各種各樣的燈會，其中最為普遍的是玩獅子燈和龍燈。每到入夜時分，村村迎燈，戶戶掛彩，鑼鼓喧騰，非常熱鬧。
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在過年前的幾天里，六安人便一直在忙著“撣塵”，把房舍打掃得干干凈凈，把門窗家具擦刷得一塵不染，經(jīng)過了這樣的大掃除，每戶人家就都像又搬進了新居一樣。當然嘍，“吃好喝好”才是過年間最重要的一件事，不少人家還得忙著加工年飯米，做糯米粑粑和磨豆腐，置辦香燭、年貨等。除夕這天，家中的男人們張羅著布置房間、懸掛燈籠、粘貼春聯(lián)和年畫等；而女人們呢，則埋頭在廚房里制作菜肴，燒好足夠3天里吃的年飯。因為按照當?shù)氐牧曀祝^年前3天是不能下生米的。上了年紀的老人們，則要反復地叮囑兒孫們，過年期間，做事、說話都要小心為妙，不然，一年里都會不吉利的。
吃“年夜飯”之前，每家每戶不僅要掃凈地面，倒盡垃圾和污水，燒香點燭，燃放鞭炮，擺設供品，磕頭祭拜祖先，而且還要外出“燒紙錢”，祭奠已經(jīng)去世的親人和那些終年在外游蕩的“孤魂野鬼”。等到這些個“程序”全部完成后，主婦們才能擺出菜肴酒飯，請出老人長輩，入席就餐。為預祝在新的一年里生活十全十美，“年夜飯”上的菜肴大多為10碗，并且要有“魚”(年年有“余”)、圓子(“元寶”)、粉絲(俗稱“錢串子”)、豆腐(“都富”)和馬齒莧(又稱“安樂菜”)等一些寓意吉祥如意、發(fā)財發(fā)福的菜肴。吃“年夜飯”時，許多六安人都要在碗底留些剩飯(俗稱“留倉底”)；當天夜里，一家人還要再吃上幾個用紅糖水煮過的雞蛋(俗稱“拿元寶”)，人們用這種方式，來預示來年生活富裕、錢糧有余。
大年初一這天，六安人會全家聚在一起，在吃過面條和粑粑后，外出拜年。按照約定俗成的次序，一般是先到近房的叔伯和家族長輩家拜年，然后再到舅父、岳父、姑父、表叔和姨父家拜年，最后才是到朋友和鄰居家拜年。拜年時，每家每戶都得準備好煙酒果點，以招待前來的客人，當?shù)赜幸痪渲V語說：“拜年拜年，粑粑朝前；板凳坐坐，瓜子嗑嗑�！�
大年初一，廬江人開門要做的第一件事情，便是在自家門口鳴放“開門炮”，那震耳欲聾的爆竹聲，預示著新年里紅紅火火的新生活�！伴_門炮”放過后，一家人便穿戴整齊，三五成群地出門給長輩和親友們拜年。按照習俗，一般是大年初二，女婿上岳父母家拜年，外甥到舅父家拜年，侄兒上姑父家拜年。
許多年來，淮北人一直保留著“正月里唱大戲”的習俗。無論是對京劇、黃梅戲，還是對豫劇、河南梆子，淮北人都非常喜愛，百聽不厭。從大年初一到正月三十，在淮北的城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村、田間地頭，到處都能看到在平地上搭建起來的露天戲臺。臺上的演員們表演得惟妙惟肖，臺下的觀眾們也看得津津有味，“看大戲”儼然成了淮北平原上一道獨特的民間風景。
相傳正月初九是唐朝平叛忠烈張巡和許遠殉難的日子，地處皖南的巖寺鎮(zhèn)，每年都要在這一天舉辦廟會，以示紀念，這樣的廟會被俗稱為“上九會”。廟會期間，許多巖寺人都要到廟里進香，途中，香客即便是遇見了熟人，也必須不言不語，只有進香完畢回家后，方可相互招呼致意。如今，過年進廟燒香已經(jīng)成了當?shù)厝舜汗?jié)時必不可少的“保留節(jié)目”，當然，進香除了是為祭祀張巡和許遠這兩位英烈外，更多的是為祈求在新的一年里全家人都能身體健康、平安遂愿。根據(jù)當?shù)氐恼f法，假如有誰能夠燒得廟里的第一炷香，那是最吉祥不過的事了。
鳳陽人過年時，有張貼“鳳畫”的習俗�！傍P畫”是流傳于當?shù)孛耖g的一種鄉(xiāng)土味極濃的民間藝術。據(jù)說“鳳畫”起源于明代初年，距今已經(jīng)有600多年的歷史了。
根據(jù)當?shù)氐膫髡f，鳳陽人朱元璋當上皇帝后，下旨在家鄉(xiāng)修建了一座皇城。忽然有一天，從天邊飛來了一只五彩鳳凰，那鳳凰在皇城上空翱翔了一圈后，便飛到城南一座小山上落下，而這座小山正是朱元璋父母的墓地。全城的老百姓都扶老攜幼爭相觀看，人群中一位號稱“神筆張”的畫師將這只鳳凰的模樣給畫了下來。從此以后，“神筆張”專以畫鳳為業(yè)，并開設畫店傳授技藝。每年春節(jié)，“神筆張”還要親手繪制幾幅精品呈獻給朱元璋。馬皇后對這些“鳳畫”非常喜愛，還常常把畫掛在后宮的大殿上，領著眾嬪妃焚香朝拜。如今，鳳陽人過年貼上幾張“鳳畫”，也是像當年的馬皇后一樣，為的是祈禱在新年里能夠平安、富裕和吉祥。
在歙縣的許多鄉(xiāng)村，“嬉魚燈”是春節(jié)期間一定要舉辦的一項大活動。人們用竹架糊上錦紙，用油彩繪上魚鱗，在魚頭前端寫上“王”字，再在魚嘴上貼上兩根魚須，一盞精美的魚燈便制作成功了。魚燈的類型有很多種，其中以鯉魚燈、青魚燈和鰱魚燈最為普遍。人們制作的魚燈有大有小，最大的還能分成五六節(jié)，節(jié)節(jié)都能活動自如，魚肚內(nèi)點燃的蠟燭能多達I00余支，整個魚燈需要20多人通力合作，方能馱嬉。
魚燈出行時，有十幾只大火把照明，領前的是一盞薄刀形垂直扁燈，燈上三面寫有“五谷豐登”“風調(diào)雨順”“國泰民安”等文字；后面緊跟著的是兩頭“獅子”，邊走邊舞；“獅子”后面，跟著的是大鑼大鼓；然后才是精美的魚燈；壓陣的是助威的細鑼密鼓�！版音~燈”時，魚燈一邊游走，一邊搖頭擺尾，兩旁的老百姓們笑語歡歌，氣氛頗為熱烈。據(jù)說“嬉魚燈”是當?shù)厝藶閼c祝豐年而“特設”的活動，含有“年年有余(魚)”的意思。
盡管離過年還有些日子，但蕪湖人卻早已忙得不可開交了。相傳臘月二十三日是灶王爺上天向玉皇大帝匯報人間情況的日子。這一天，老蕪湖人便在自家的灶臺墻壁上書寫上“九天東廚司命灶君神位”以及“上天奏好事，下界保平安”之類的對聯(lián)，以恭恭敬敬地送灶王爺上天“過年”。在祭灶的供品中，除了有雞、魚和酒飯之外，蕪湖人還要制作一種炒米糖，這種炒米糖以糖稀為主要原料，據(jù)說是為了能粘住灶王爺?shù)淖彀�，以便讓他能在玉皇大帝面前多說些好話，少說些壞話。不過，如今的蕪湖人已經(jīng)很少再有人記住灶王爺?shù)牧耍瑑H僅在一些農(nóng)村地區(qū)，還有少數(shù)農(nóng)戶保留了祭灶的儀式。
在池州的不少農(nóng)村地區(qū)，春節(jié)期間都有演儺戲的習俗。
貴池儺戲起源于明末清初，它是從傳統(tǒng)的祭祀活動逐漸演化、發(fā)展而來的。由于貴池儺戲至今仍保存得較為完整和系統(tǒng)，因此被許多專家學者稱譽為安徽民俗中的“活化石”。春節(jié)期間，貴池儺戲的表演通常在各鄉(xiāng)村的祠堂里舉行，在表演之前還要舉行各種祭祀儀式。貴池儺戲在“文革”期間雖曾一度中斷，但上世紀80年代后便又重新恢復了。如今，儺戲已經(jīng)成為當?shù)乩习傩諅兇汗?jié)期間最為重要的文娛活動之一，人們通過這種自娛自樂的方式，來祈求在新的一年里國泰民安、風調(diào)雨順。
徽州人過年時，喜歡吃一種名叫“麻酥糖”的傳統(tǒng)糕點�！奥樗痔恰逼鹪从谀纤螘r期，世代流傳至今，它是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成的，用一張小紅紙包成長方形，小紅紙上印有各店家的招牌，其味香甜，質(zhì)感松軟。過去，在徽州一帶，家家戶戶過年時都要把“麻酥糖”裝進果盒，以招待前來拜年的客人；假如到親朋家去拜年，也一定不要忘了送上“麻酥糖”。當?shù)赜幸痪渲V語稱：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂”，說的就是小小的“麻酥糖”在拜年時“至高無上”的地位。(朱曉凱)
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發(fā)表于 2005-2-18 17:41:47
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