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桐網進士
  
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 鮮花( 0)  雞蛋( 0)
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用料
主料:鱖魚2000克
配料:冬筍100克丶香菇50克丶火腿50克丶雞蛋3個
調料:色拉油丶鹽丶糖丶番茄醬丶白醋丶清湯丶生粉丶面粉丶味精各適量
制作步驟
1丶鱖魚宰殺去骨,洗凈后取凈肉待用。
2丶把冬筍丶香菇丶火腿切細絲,焯水丶拌味待用。
3丶用雞蛋丶面粉丶生粉丶鹽丶味精調成蛋糊待用。
4丶把凈鱖魚肉片成片,入冬筍絲丶香菇絲丶火腿絲卷成魚卷,裹上蛋糊,放入七成熱的油中炸成金黃色,撈出。
5丶鍋中入番茄醬丶鹽丶糖丶清湯丶白醋調成茄汁醬收芡,放入炸好的魚卷翻炒,淋明油炒,起鍋裝盤。 |
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