養(yǎng)生保健--白果的功效

北緯28度

白果是銀杏的俗稱，被稱作為是植物中的活化石。白果以果仁供熟食，可炒、可燉、可燒，熟后果仁似綠寶石，入口香糯，可制成多種甜、咸菜式。白果含白果醇、白果酸，具有殺菌功能，有化痰、止咳、補(bǔ)肺、通經(jīng)、止?jié)�、利尿等療效�?br />


白果

【性味】甘苦澀，平，有毒。

【歸經(jīng)】肺，心，腎經(jīng)。

【功效】斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。

【主治】哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。

【用法用量】內(nèi)服：煎湯，1.5-3錢；搗汁或入丸、散。外用：搗敷。

【用藥忌宜】1.有實邪者忌服。2.《日用本草》：多食壅氣動風(fēng)。小兒多食昏霍，發(fā)驚引疳。同鰻鱺魚食患軟風(fēng)。3.《綱目》：多食令人臚脹。

【不良反應(yīng)】作為食用的炒白果和煮白果，多食可致中毒。

【藥物配伍】配訶子：斂肺下氣力強(qiáng)；配麻黃：宣肺平喘。

【鑒別應(yīng)用】白果與五味子：兩藥均能斂肺以治咳嗽，然白果以斂肺定喘為主，且主要適于肺熱痰多之喘嗽。五味子以斂肺為主，且性偏溫，適用于肺虛久咳及肺寒痰多之咳喘。兩者均能治下焦病證，白果收斂止帶，主用于濕盛之帶下白濁之證，五味子固下而滋腎水，多用于腎虛之遺精，尿頻及五更泄瀉。

【藥理作用】藥物作用與藥理效應(yīng):

1.抗菌作用：白果肉、白果汁、白果酚,尤其是白果酸體外試驗時對人型結(jié)核桿菌和牛型結(jié)核桿菌有抑制作用。白果提取物150-200mｇ／kｇ／天灌胃對感染人型結(jié)核桿菌的豚鼠有明顯的治療作用。亦有報道，白果汁、白果肉、白果酚、白果酸，在體內(nèi)試驗（小鼠及豚鼠的實驗治療），無顯著療效，或毒性太大。油浸白果之果漿含有的抗菌成分對若干種革蘭氏陽性及陰性細(xì)菌均有作用（葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌、枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等），對結(jié)核桿菌作用極顯著。此菌成分經(jīng)加熱85℃則對大腸桿菌失去作用，而經(jīng)100℃30分鐘對結(jié)核扦菌仍有抑制性的作用。白果的水浸液（1：2）在體外對堇色毛癬菌、奧杜盎氏小芽胞癬菌、星形奴犬氏菌等7種皮膚真菌表現(xiàn)為抑菌作用。白果果肉的抗菌力較果皮強(qiáng)。

2.對呼吸系統(tǒng)的作用：白果乙醇提取物給小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚紅排泌增加，似有祛痰作用。對離體豚鼠氣管平滑肌表現(xiàn)有微弱的松弛作用。

3.對循環(huán)系統(tǒng)的作用：白果二酚500mｇ／kｇ對兔有短暫的降壓作用。毛細(xì)血管的通透性增加，以豚鼠最為明顯，其次是大鼠和兔，大鼠下肢灌流實驗表明，白果二酚有組胺釋放作用、引起毛細(xì)管通透性增加，導(dǎo)致水腫，此作用又為撲爾敏所對抗。

4.對自由基的清除作用：銀杏外種皮水溶性成分能清除在有氧存在下黃嘌呤氧化酶系統(tǒng)產(chǎn)生的超氧自由基，抑制化學(xué)發(fā)光；老年小鼠口服12天后，能阻止脾臟組織的老年色素顆粒形成，并使已形成的色素顆粒變得分散，數(shù)量減少。

5.其他作用：新鮮白果中提出的白果酚甲，對離休兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無影響。白果種仁含無氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。舊說其中含氫氰酸，能鎮(zhèn)咳并致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在；也有說不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質(zhì)。白果肉尚有收斂作用。

毒理學(xué):有謂白果仁中提得一種中性結(jié)晶成分，對小白鼠有致驚厥作用，后來實驗未能證實含有此種物質(zhì)，對動物大量飼以白果，亦未獲得任何特殊的中毒現(xiàn)象。有謂外種皮中含有引起皮炎的銀杏毒（Ginkgotoxin），與斑蝥素類似。非洲人榨果汁后，往往引起皮膚刺激癥狀如脫皮、觸痛，口服產(chǎn)生強(qiáng)烈胃腸道刺激。給小鼠飼以大量白果粉或每日給豚鼠灌胃白果肉粗提物酸性成分150-200mｇ／kｇ，共60天，又出現(xiàn)食欲不振、體重減輕，不等程度的肝損害、腎小球腎炎，甚至死亡。白果酸有溶血作用，白果仁所含的中性成分，小鼠皮下注射6mｇ／kｇ又引起驚厥和死亡。

【各家論述】

1.《綱目》：銀杏，宋初始著名，而修本草者不收，近時方藥亦時用之。其氣薄味厚，性澀而收，益肺氣，定喘嗽，縮小便，又能殺蟲消毒。然食多則收令太過，令人氣壅臚脹昏頓。故《物類相感志》言銀杏能醉人，而《三元延壽書》言昔有饑者，同以白果代飯食飽，次日皆死也。熟食溫肺益氣，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰，消毒殺蟲；（搗）涂鼻面手足，去疹泡，皴皺及疥癬疳、陰虱。

2.《三元延壽書》：生食解酒。

3.《滇南本草》：大瘡不出頭者，白果肉同糯米蒸合蜜丸；與核桃搗爛為膏服之，治噎食反胃，白濁、冷淋；搗爛敷太陽穴，止頭風(fēng)眼疼，又敷無名腫毒。

4.《品匯精要》：煨熟食之，止小便頻數(shù)。

5.《醫(yī)學(xué)入門》：清肺胃濁氣，化痰定喘，止咳。

6.《本草再新》：補(bǔ)氣養(yǎng)心，益腎滋陰，止咳除煩，生肌長肉，排膿拔毒，消瘡疥疽瘤。

7.《本草便讀》：上斂肺金除咳逆，下行濕濁化痰涎。

8.《現(xiàn)代實用中藥》：核仁治喘息，頭暈，耳鳴，慢性淋濁及婦人帶下。果肉搗碎作貼布劑，有發(fā)泡作用；菜油浸一年以上，用于肺結(jié)核。9.《山東中藥》：治遺精，遺尿。

【考證】出自

1.《日用本草》。

2.《綱目》：銀杏，原生江南，以宣城者為勝，樹高二、三丈，葉薄，縱理儼如鴨掌形，有刻缺，面綠背淡，二月開花成簇，青白色，二更開花，隨即卸落，人罕見之。一枝結(jié)子百十，狀如柿子，經(jīng)霜乃熟，爛去肉取核為果，其核兩頭尖，其仁嫩時綠色，久則黃。

3.《隨息居飲食譜》：中銀杏毒者，昏暈如醉，白果殼或白鲞頭煎湯解之。食或太多，甚至不救，慎生者不可不知也。

4.《四川中藥志》：白果，3-5歲的小兒，一次服30-40粒者易中毒。若中毒可用麝香一分，調(diào)溫水服即解。又喘咳痰稠者服后易致咳痰困難，宜配入清熱之藥為妥。

5.《上海常用中草藥》：多食白果中毒，可出現(xiàn)頭痛、發(fā)熱、抽筋、煩躁不安、嘔吐、呼吸困難等現(xiàn)象，急用生甘草二兩，煎服；或用白果殼一兩，煎服。

銀杏(白果)的價值

(一)滋補(bǔ)保健食品　銀杏為上等干果，營養(yǎng)豐富，味道甘美，食用歷史已有1000余年。核仁含有豐富的營養(yǎng)成分和特異的化學(xué)物質(zhì)。略有苦味，食之口味清新，潤喉養(yǎng)肺，廣泛用于食品烹調(diào)和飲料釀制，是人們喜愛的滋補(bǔ)保健品。每100g鮮白果含蛋白質(zhì)6.40g，脂肪2.40g，碳水化合物35.9g，粗纖維0.3g，鈣10.0mg，磷218.0mg，鐵1.50mg，胡蘿卜素0.38mg，維生素B10.22mg，維生素B20.05mg，尼克酸1.3mg，維生素C2.72mg。每100g干白果含蛋白質(zhì)13.60g，脂肪3.00g,碳水化合物71.2g，粗纖維0．5g，鈣19.6g,磷427.0mg,鐵2.90mg，胡蘿卜素0.22mg，維生素B10.44mg,維生素B20.10mg，尼克酸2.6mg。宋朝時期把白果列為貢品、圣品，深受皇帝贊賞。當(dāng)今在我國、美國、德國、日本、韓國等國家也廣泛應(yīng)用于食品烹調(diào)、釀制、飲料、名酒、餅干、罐頭等。

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(二)藥用價值

1、白果的藥用價值

白果中除含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有銀杏酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、銀杏醇、白果酚、五碳多糖；我國中醫(yī)古書，一直將白果列為重要藥材，白果酸抑制皮膚真菌，并對葡萄球菌、鏈球菌、白喉桿菌、炭瘟桿苗，枯草桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌等都有不同程度的抑制作用。將鮮白果搗爛，調(diào)成漿乳狀，涂抹患處；可治酒刺、頭面癬瘡、鼻面酒渣等疾。從鮮白果中提取出來的白果酚甲，有降壓作用，并且使血管的滲透性增加。臨床試驗證明，經(jīng)常食用白果，可治高血壓、止白帶、咳鍬發(fā)熱；心腦血管、呼吸系統(tǒng)、皮膚病、牙痛等疾病，還有清熱擾菌、溫肺益氣、擴(kuò)張血管、增加血流量、定痰喘、去皺紋、防衰老、潤音喉、健身美容、延年益壽等功效。

2．銀杏葉的藥用價值

過去銀杏的經(jīng)濟(jì)價值，只表現(xiàn)在它的種核和木材方面，而今它的葉也成為中外矚目的重要醫(yī)藥原料。銀杏葉中黃酮類化合物、萜內(nèi)酯(銀杏內(nèi)酯和白果內(nèi)酯)等主要藥效成分，還含有聚異戊烯醇、酚類、酸類、甾類、糖類、葉蠟等成分。據(jù)分析測定，含有160多種成分，其中黃酮類活性物質(zhì)就有35種銀杏葉中的化學(xué)成分，除了早巳知道的銀杏醇、莽草酸、谷甾醇外，已知有銀杏內(nèi)酯5種，即銀杏內(nèi)A,B,C,M,J，其中銀杏酯B是血小板激活因子的桔抗因子，為自然界僅有，對人血管類疾病，有良好的治療效果，最為國際醫(yī)藥界重視。中醫(yī)用銀杏葉提取物治療氣喘和過敏反應(yīng)，銀杏內(nèi)酯是主要藥效成分。銀杏內(nèi)酯是二萜烯類衍生物，葉中還含有白果內(nèi)酯，是一種倍半萜類化合物．主要作用是治療神經(jīng)病、脊髓病和腦病，如老年癡呆癥等。類黃酮素是葉中的重要成分，類黃酮素包括雙黃酮、黃酮甙、兒茶酸等；銀杏葉中還含有多種黃酮甙，主要是櫟精甙、異櫟精甙、坎菲醇－3-鼠李糖甙、藤黃菌素甙、谷甾醇貳、銀杳葡萄甙等，從銀杏綠葉中提取，具有擴(kuò)張血管和解除痙攣、治療心腦血管疾病的作用。銀杏葉中長鏈的多聚異戊二烯醇有抗腫瘤和促進(jìn)造血細(xì)胞增殖分化的作用。銀杏葉提取物具有擴(kuò)張肝臟小血管，改善組織徽循環(huán)的作用。銀杏葡萄甙對人體有保護(hù)作用，前花青素多酚有抗自由基作用。自由基破壞人體的細(xì)胞膜，形成衰老色素，破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使酶失活，破壞激素，引起DNA突變，損害免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致生物衰老，加速死亡。銀杏葉提取物可清除人體內(nèi)的自由基，也就起到抗衰老和延年益壽的作用。

銀杏葉內(nèi)含有下種叫α-己烯醛的物質(zhì)，是一種新型殺蟲劑，我國民間有用銀杏葉提取液作土農(nóng)藥的習(xí)慣。取銀杏葉2０～２５kg，加水30～40倍，充分搗爛，濾取漿汁，即為葉原液，加水1～2倍稀釋，噴殺棉蚜，殺蟲率80％以上，并能防治紅蜘蛛、稻螟、桑蟥等害蟲。

3．銀杏外種皮根、皮的藥用價值

銀杏外種皮中含有糖、多糖、微量元素、甙類二酚類、有機(jī)酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、黃酮類化合物等物質(zhì)。銀杏外種皮水溶性成分有較好的鎮(zhèn)咳祛痰、對抗過敏介質(zhì)和抗原、對呼吸道平滑肌的解痙、降壓、增加冠狀動脈血流量、減少心血輸出量、降低心肌耗氧量、提高耐缺氧能力的作用。銀杏的某些提取物還有美容作用。

凌晨liu點鐘

這個我有吃，家里都沒看到的，只有在這邊看到了，而且賣的很多，上次同事帶了過來，吃了不少，雖然有點苦，但還是很好吃的。就是不要吃里面的芯就可以了。

北緯28度

我下午吃了好多

懸崖邊上的貴族

不是吧？

饞死了哈

北緯28度

挺苦的吃的

懸崖邊上的貴族

良藥苦口

好吃的也苦？